Танін
Таніни - це свого роду поліфеноли, які смакують дуже пряний, синтезуються рослинами, зв'язуються з білками та осаджуються. Як правило, є екстракт сосни, яка відноситься до речовини, яка використовується як антисептик, коли шкіра тварини спочатку виготовлена з шкіри, але це загальний термін для великої поліфенольної сполуки, яка сильно зв'язується з білками та іншими полімерами з достатньою гідроксильною групою тощо. Молекулярна маса танінів перевищує від 500 до 20 000. Він має захисну функцію проти мікроорганізмів, комах, ссавців тощо на рослині.