Глікоген
Глікоген є одним з типів глюкозного полімеру і являє собою вуглеводне зберігання в тканинах тварин та мікроорганізмів. Близько 1-2% ваги скелетних м'язів та 10% ваги мокрій печінки є глікогеном. Глікоген має розгалужені структури. Кількість одиниць глюкози між каютами становить до 10 одиниць. У точці гілки є зв'язок глікозиду α-1: 6. Одиниці глюкози в одній лінійній ланцюзі пов'язані глікозидними зв'язками α-1: 4. Кожен відкритий сундук містить 12-18 одиниць глюкози. У молекулах глікогену є лише один нижній кінець і багато не крапельних кінців. Зазвичай нижній кінець знаходиться у внутрішній частині молекули, і тому глікоген не може показати знижувальних властивостей при випробуванні з розчином Фелінга або Бенедикта. Близько 93% глікозидних зв'язків у молекулах глікогену α-1: 4, а 7% α-1: 6 - глікозиди. Поширені молекули глікогену синтезуються в первинних білках, які, ймовірно, є синтетичними глікогенними ферментами. Філії в структурі глікогену вище, ніж в порівнянні з крохмалем амілопектином.