Цукрометр
де - кут повороту площини поляризації світла, - питомий обертання сахарози, в - концентрація сахарози, S - відстань, пройдена світлом у розчині. Таким чином, поляриметр може бути відкалібрований, а не в градусах, безпосередньо в одиницях концентрації цукру у воді.