Значення "копчение" у російська словнику

ВИМОВА КОПЧЕНИЕ У РОСІЙСЬКА

копчение  [kopcheniye]

ЩО КОПЧЕНИЕ ОЗНАЧАЄ У РОСІЙСЬКА?

копчення

Копчение

Копчення - це вид теплової обробки продуктів, що надає аромат і надає консервуюча дія. Продукти, піддані копчення, просочуються бактеріостатичними речовинами коптильного диму і частково зневоднюються, завдяки чому термін зберігання їх багаторазово збільшується. До речовин, що надає копченим продуктам особливого смаку й аромату, відносяться феноли і їх похідні, а також деякі фракції альдегідів і смолистих речовин, мурашина і оцтова кислоти.

Копче́ние — это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и оказывающий консервирующее действие. Продукты, подвергнутые копчению, пропитываются бактериостатическими веществами коптильного дыма и частично обезвоживаются, благодаря чему срок хранения их многократно увеличивается. К веществам, придающим копченым продуктам особый вкус и аромат, относятся фенолы и их производные, а также некоторые фракции альдегидов и смолистых веществ, муравьиная и уксусная кислоты.

Визначення копчение у російська словнику

КОПЧЕННЯ, -я, пор. 1. см. Коптити. 2. зазвичай мн. Копчені продукти. Різні копненія і соління.

КОПЧЕНИЕ, -я, ср. 1. см. коптить. 2. обычно мн. Копчёные продукты. Разные копнения и соления.

ПЕРЕКЛАД КОПЧЕНИЕ

Дізнайтесь, як перекласти копчение на 25 мов за допомогою нашого російська багатомовного перекладача.

Переклад слова копчение з російська на інші мови, представлений в цьому розділі, було зроблено шляхом автоматичного статистичного перекладу; де основною одиницею перекладу є слово «копчение» в російська.

• Перекладач з російська на китайська: 抽烟
• Перекладач з російська на іспанська: de fumar
• Перекладач з російська на англійська: smoking
• Перекладач з російська на гінді: धूम्रपान
• Перекладач з російська на арабська: تدخين
• російська: копчение
• Перекладач з російська на португальська: fumador
• Перекладач з російська на бенгальська: ধূমপান
• Перекладач з російська на французька: fumeur
• Перекладач з російська на малайська: merokok
• Перекладач з російська на німецька: Rauchen
• Перекладач з російська на японська: 喫煙
• Перекладач з російська на корейська: 흡연
• Перекладач з російська на яванська: smoking
• Перекладач з російська на в’єтнамська: hút thuốc
• Перекладач з російська на тамільська: புகைத்தல்
• Перекладач з російська на маратхі: धूम्रपान
• Перекладач з російська на турецька: sigara içme
• Перекладач з російська на італійська: fumo
• Перекладач з російська на польська: palenie
• Перекладач з російська на українська: копчення
• Перекладач з російська на румунська: fumat
• Перекладач з російська на грецька: κάπνισμα
• Перекладач з російська на африкаанс: rook
• Перекладач з російська на шведська: rökning
• Перекладач з російська на норвезька: røyke

10 РОСІЙСЬКА КНИЖКИ ПОВ'ЯЗАНІ ІЗ «КОПЧЕНИЕ»

Дізнайтеся про вживання копчение з наступної бібліографічної підбірки. Книжки пов'язані зі словом копчение та короткі уривки з них для забезпечення контексту його використання в російська літературі.

Копчение, вяление, соление, запекание:

Приведенные в книге рецепты блюд просты и оригинальны, но между тем будут интересны и умелым кулинарам

О. В. Бабкова, 2013

Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание: - Страница 244

Е. А. Бойко. ВВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 ТЕХНОАОГИЯ ПРИГОТОВАЕНИЯ МЯСНЫХ БАЮД . . . . . . . . . .4 Копчение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 Вяление ...

Е. А. Бойко, 2008

Консервирование, копчение, виноделие

Копчение не только предохраняет продукты от порчи, но и придает им приятный вкус и аромат. Коптить можно окорока, грудинки, колбасы, сосиски, сало, тушки птицы и пр. Процедура копчения состоит в том, что продукты ...

Алла Нестерова, ‎Линиза Жалпанова, 2013

Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные ...

Полугорячее. копчение. Оно, как понятно из названия, является промежуточным между горячим и холодным копчением. Устройство коптильни при нем практически такое же, как при холодном, но температура дыма повыше, где-то ...

Николай Звонарев, 2013

Технология рыбы и рыбных продуктов: сушка, вяление и ...

Издание содержит: Сушка и вяление; Копчение; Контроль качества и безопасности сушеной, вяленой и копченой рыбной продукции

Зоя Васильевна Слапогузова, 2010

Коптим, вялим, солим

Копчение мяса Для копчения пригодны грудинка, окорока, бекон, корейка, лопатки, ребра, сало — да почти все части туши. Великолепны копченые колбасы, сосиски, тушки домашней птицы, кролика, нутрии. Крепко посоленные ...

Сергей Кротов, 2013

Физико-химические и химические основы копчения - Страница 5

Свойства копченого продукта зависят от многих факторов, в том числе от температуры, влажности и скорости движения коптильной среды, степени подсушивания продукта, от подготовки и состояния его перед копчением и т. д.

В. И. Курко, 1960

Куры. Утки. Гуси

И сделать это можно с помощью разнообразных способов: копчения, засаливания, консервирования. Копчение. Коптить можно куриные тушки целиком или только окорочка. Приэтом выможете выбрать один из двух способов ...

В. Смирнов, 2015

Рыбацкая кухня - Страница 18

Копчение. рыбы. Рыбу коптят двумя способами: холодным и горячим. Технология горячего копчения проста и доступна практически каждому, — она подобна технологии приготовления паровых блюд, с той разницей, что в одном ...

Илья Мельников, 2013

Вкуснейшие копчёности из мяса, птицы и рыбы

К. ГЛАВА. 1. КОПЧЕНИЕ. КАК. ПРОЦЕСС. опчение применяютпри изготовлении копчено-вареных, копчено-запеченных и сырокопченых цельномышечных мясных и рыбопродуктов,в основном имеющих открытую поверхность.

Зубакин, Михаил, 2015

НОВИНИ ІЗ ТЕРМІНОМ «КОПЧЕНИЕ»

Дізнайтеся, що обговорювала національна та міжнародна преса, і як термін копчение вживається в контексті наступних новин.

Домашнее копчение

Новинка специально разработана для того, чтобы сделать процесс копчения в домашних условиях легким и быстрым. Модель оборудована ... «TechnoFresh.ru, Вересень 15»

Осень в стиле do_nordic в «Oранж 3»

Во время приготовления блюд, Саули Кемппайнен акцентирует внимание на традиционных технологиях нордической кухни – копчение, тушение, ... «Resto - поисковая система для гурманов, Вересень 15»

Mamed.ua: домашнее холодное копчение - это вкусно, полезно и …

Хотя ароматические и вкусовые качества рыбы, курицы, балыка или других продуктов похожи на аромат и вкус традиционного холодного копчения, ... «Фраза - ежедневные новости и аналитика, Травень 15»

The Village рассказывает, как можно коптить в домашних …

С горячим копчением дома проблем нет, можно коптить как в мини-коптильне (они продаются в интернете и стоят около трёх тысяч), так и подручными ... «the-village, Травень 15»

Коптилка своими руками и копчение

Всем привет,вот решил выложить инструкцию по изготовлению коптилки с чертежами (кухонный вариант), знаю таких постов целая куча, но всё таки ... «GIGAmir, Вересень 14»

Мало рыбы, много масла

Если копчение рыбы прошло в плохих условиях, на плохих опилках, то это отразится на вкусе и запахе рыбы», — отмечает Александр Кивачук. «НГС.Красноярск - Независимый Городской Сайт Красноярска, Серпень 14»

Копчение продуктов опилками не так вредно, как жидким дымом

Знаменитая европейская традиция копчения колбасы, ветчины, бекона или рыбы при помощи древесного дыма заканчивается. Уже в сентябре в ... «Official web-site of radio Vesti FM, Січень 14»

Особенности горячего и холодного копчения рыбы

Чем отличается холодное копчение рыбы от горячего? Почему лучше не использовать "жидкий дым"? Смотрите на видео РИА Новости советы ... «РИА Новости, Лютий 13»

Корюшка холодного копчения

Дамы, а как Вы рыбу холодного копчения употребляете, кроме как с горячей картошечкой? ... Холодное копчение -это извращение над корюшкой! «Woman.ru - интернет для женщин, Січень 13»

Камеры копчения — что выбрать?

холодное копчение Важно, что термокамеры Schaller Thermostar не только служат основой производства, но и вносят свою лепту в соблюдении ... «www.equipnet.ru, Травень 12»