10 РОСІЙСЬКА КНИЖКИ ПОВ'ЯЗАНІ ІЗ «ОТМОЧКА»
Дізнайтеся про вживання
отмочка з наступної бібліографічної підбірки. Книжки пов'язані зі словом
отмочка та короткі уривки з них для забезпечення контексту його використання в російська літературі.
1
Посол, копчение и сушка рыбы - Страница 446
шшшш В процессе отмочки опресняющая способность воды падает в результате поступления в нее соли из рыбы, поэтому воду необходимо периодически менять. Отмочка в тузлуке. При таком способе отмочки соленую рыбу в ...
Николай Александрович Воскресенский, 1966
2
Труды - Том 25 - Страница 97
Приближение кильки к излучающей поверхности и повышение мощности излучения приводит к дроблению мяса кильки, отделению тканей от костей. Отмочка воблы и красноперки с применением ультразвука так же, как и посол ...
Астрахан, Руссия (Киты) Каспийский Научно-Исследовательский Институт Морского Рыбного Хозяйства и Океанографии, 1970
3
Технология производства продукции животноводства: Учебное ...
Перед использованием соленой рыбы проводят отмочку. Существует отмочка в пресной (водопроводной) воде и в слабоконцентрированном тузлуке (1% раствор соли). Наряду с обычным посолом используют пряный посол.
Сибагатуллин Фатих Саубанович, Шарафутдинов Газимзян Салимович, Балакирев Николай Александрович, 2010
4
Справочник технолога рыбной промышленности - Страница 302
Сравнительная характеристика способов отмочки рыбы приведена в табл. 93. В теплое время года опреснитель охлаждают льдом до 10°С, чтобы рыба не портилась. Выравнивания солености рыбы («отдых») во время отмочки ...
Вячеслав Михайлович Новиков, 1963
5
Энциклопедия забытых рецептов : практическое руководство ...
Промывку можно производить также в чанах точно таким же образом. Овчину раскладывают на дне чана, а сверху льют воду, которая сейчас же уходит через отверстие у дна чана. После промывки овчины поступают в отмочку.
6
Dictionary of Chemistry and Chemical Technology: In Six ...
... eau f woda f do moczenia, вода f для отмочки 10 020 de trempage kapiel f namokowa mouillage т, trempage т moczenie n, zwîlzanie n отмочка f, размачива- 10 021 calkowite, rozmaczanie n ние n réchauffage т wygrzewanie n выдержка ...
Z. Sobecka, W. Choiński, P. Majorek, 2013
(за1орр) еШаз Ьиз1гдез/Згпп1озез/ [/пуегзШпаЧгскез/Регп- Искез задеп/Ып; отмочйть глупость ете Оитт- ЬеИ за§еп/Ьегаизпаиеп. отмочка </, ОЗд -и> (идз., /аскзрг.) АЬзЬг. ги отмочйть (2). отмочный, -ая, -ое <АЛ].; -[ч 'ный]> (/аскзрг.) ...
Renate Belentschikow, 2009
8
Труды - Том 6 - Страница 77
Результаты оказались следующие: при посоле в течение 48 часов мясо приобретало 12,1°, о соли и теряло 1,5о°/0 экстрактивных белков. При отмочке в дистиллированной воде в течение суток количество соли падало до 3,о%, ...
Астрахань (Р.С.Ф.С.Р.) Каспийский научноисследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии, 1924
9
Физические методы обработки рыбы - Страница 31
Рис. 21. Ультразвуковая ванна опытно-промышленной установки для отмочки рыбы: / — армированная железобетонная ванна; 2 — лист- перегородка из нержавеющей стали; 3 — сетчатое второе дно; 4 — магнитострикционные ...
Василий Николаевич Шерстюк, Павел Дмитриевич Беляев, 1971
10
Труды - Азово-Черноморскиǐ научно-исследовательскиǐ ...
По достижении солености 12 — 13% посол прекращали, соленую пеламиду — пласт подвергали отмочке в воде со льдом (отмочку производили с перерывами: 1 час отмочка — 30 минут перерыв). Отмочку производили до ...
Азово-Черноморскиǐ научно-исследовательскиǐ институт морского рыбного хозяǐства и океанографии, 1955
