10 РОСІЙСЬКА КНИЖКИ ПОВ'ЯЗАНІ ІЗ «ПОСОЛОЧНЫЙ»
Дізнайтеся про вживання
посолочный з наступної бібліографічної підбірки. Книжки пов'язані зі словом
посолочный та короткі уривки з них для забезпечення контексту його використання в російська літературі.
1
Справочник по производству колбасных изделий и мясных ...
Необходимо все помещения содержать в абсолютной чистоте, периодически стерилизовать посолочную тару или дезинфицировать ее, рассол перед применением кипятить. Старый рассол периодически стерилизовать и ...
2
Домоводство - Страница 212
2). Если хотят иметь менее жирный окорок, с внутренней части “его срезают сало. После этого делают надрез в ножке окорока (между большой и малой берцовыми костями) и приступают к натиранию его посолочной смесью ...
3
Справочник по производству консервов: Консервы из мяса, ...
Владимир Иванович Рогачев. Рецептура посолочной смеси и пряностей (в г на 100 кг мяса): соль 2500, селитра 50, нитрит 5, сахар 500, перец черный 50, перец душистый 50, корица 50, вода 7000. «Солонина деликатесная из ...
Владимир Иванович Рогачев,
1971
4
Сельскохозяйственная энциклопедия - Том 4 - Страница 135
Мясо натирают сухой посолочной смесью (соль, селитра, сахар) в количестве 8—12% к весу мяса и затем укладывают в плотный штабель вые. 1,0 — 1,5 м. В штабеле, в зависимости от толщины кусков, мясо находится от 15 до ...
Иван Александрович Бенедиктов,
1949
5
Технология мясо- и птицепродуктов - Страница 180
Окорока плотно укладывают шкуркой вниз на стеллажи и пересыпают этой же посолочной смесью. Продолжительность посола при температуре 10 — 12° С, составляет 1 — 2 суток, если же температура 4 — 7° С, то 2 — 3 суток.
6
Домашнее консервирование. Соление. Копчение: полная ...
Мясные. продукты,. птица,. рыба. и. сало. Солонина Ингредиенты: 1 кг мяса, 1,5 г калийной (натриевой) селитры, 100г соли. Мясо промыть, нарезать порционными кусками 4 х 8 см. Приготовить посолочную смесь, смешав соль и ...
7
Заготовка грибов - Страница 44
... внутрь посуды с законсервиров-аиными грибами микроорганизмов из внешней среды. Для консервирования грибов варочно-посолочный пункт должен иметь, кроме ранее перечисленного ._44_ Консервирование грибов.
8
Соль, сахар и жир: Как пищевые гиганты посадили нас на иглу
Его поразил посолочный станок. Точнее, полное отсутствие какой бы то ни было оптимизации процесса. Соль просто высыпалась из огромных чанов на чипсы, проезжавшие внизу на конвейерной ленте. Соль, не удержавшаяся ...
9
Краткая энциклопедия домашнего хозяйства: О-Я - Страница 403
Посолочную смесь готовят из 1 кг поваренной соли, 20 г селит; и натриевой (или калиевой), 40 г сахара. Селитра добавляется для придания мясу розового цвета. На каждый килограмм окорока берут 02 — 03 г смеси. Но желанию ...
Алексей Иванович Ревин,
1959
10
Копчение, вяление, соление, запекание:
Куриное филе промыть, просушить, нарезать маленькими кусочками. Лук очистить, нарезать кольцами, чеснок нарезать мелкимикусочками. Мясо, лук и чеснок уложить послойно в посолочную емкость(банку), пересыпая каждый ...
НОВИНИ ІЗ ТЕРМІНОМ «ПОСОЛОЧНЫЙ»
Дізнайтеся, що обговорювала національна та міжнародна преса, і як термін
посолочный вживається в контексті наступних новин.
На границе Смоленской области задержали 14 тонн форели из …
Упаковки рыбы разморозились, из них начал вытекать посолочный материал. По данным управления, продукция сопровождалась ветеринарным ... «Аргументы и факты - Смоленск, Серпень 15»