ЩО СУЛЬФІТАЦІЯ ОЗНАЧАЄ У УКРАЇНСЬКА?
Визначення сульфітація у українська словнику
сульфітація, ї, ж., спец. Консервування ягід, фруктів і овочів за допомогою сірчистої кислоти. Сульфітація.. має велике значення як метод заготівлі напівфабрикатів для приготування повидла, варення, джему (Колг. енц., II, 1956, 258); Співробітники Науково-дослідного інституту торгівлі і громадського харчування розробили спосіб сульфітації картоплі (Технол. пригот. їжі, 1957, 20).
10 УКРАЇНСЬКА КНИЖКИ ПОВ'ЯЗАНІ ІЗ «СУЛЬФІТАЦІЯ»
Дізнайтеся про вживання
сульфітація з наступної бібліографічної підбірки. Книжки пов'язані зі словом
сульфітація та короткі уривки з них для забезпечення контексту його використання в українська літературі.
1
Технология сахара - Сторінка 321
сока или полуснропа из предпоследнего корпуса выпарки. Сульфитация полуснропа создает лишнее усложнение заводской схемы, поэтому следует выбирать лишь между сульфитацией сиропа и сатурационного сока и сравнить ...
2
Очистка диффузионного сока в сахарном производстве
Неблагоприятное влияние сульфитации на ведение технологического процесса Соковая сульфитация может привести к увеличению количества растворимых солей кальция и усилению «загорания» поверхности нагрева выпарки ...
Зенон Ловкис, Тамара Турбан, Николай Петюшев, 2014
Опытами Моргана установлено, как уже было сказано выше, стабилизирующее действие сульфитации на сохранность витамина С при варке. Таким образом, сульфитация чрезвычайно повышает сохранность витамина С не ...
Ленинград (Р.С.Ф.С.Р.) Научно-исследовательский витаминный институт, 1936
4
Агротехника плодовых и ягодных культур - Сторінка 251
СУЛЬФИТАЦИЯ ягод и плодов Сульфитация является одним из широко доступных способов консервирования плодов и ягод. При помощи сульфитации можно продолжительное время хранить в свежем виде плоды и ягоды, ...
Г. К. Карпов, Н. Д. Спиваковский, П. К. Урсульенко, 1946
5
Краткая химическая энциклопедия. Том 4 - Сторінка 750
Сульфитация сока проведится для его даль` нейшего обесцвечивания и Уменьшенпя вязкости. Очищенный сок направляется на многокорпусную выпарную установку, где концентрируется в густой сироп, содержащий 60—65% ...
6
Виноградные вина - Сторінка 143
дробление-гребнеотделение щ транспортировка мезги—сульфитация мезги — отделение сусла-самотека — сбор сусла — перекачка сусла — сульфитация сусла —обработка сусла бентонитом — дозирование ферментных ...
7
Искусство дегустации - Сторінка 61
Включает такие действия, как декантация, оклейка, отстаивание, пастеризация, сульфитация и фильтрация. См. также Осветление. СТАБИЛИЗАЦИЯ ВИНА ХОЛОДОМ (stabilisation du vin par le froid, или stabilisation tartrique; англ.
8
Технология свеклосахарного у рафинадного производства: ...
Кроме того, защитники сульфитации только сиропа указывали, что если сульфитировать сатурационный сок, то он, пройдя через выпарку, вновь увеличит свою цветность и эффект сульфитации будет потерян. Это последнее ...
Павел Михайлович Силин, 1958
9
Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктов - Сторінка 21
ка, резка, отделение мелочи и промывание, сульфитация, бланширование и охлаждение, инспекция II, варка, получение пюре, сушка, измельчение, магнитная сепарация и упаковка. Технология получения сухого картофельного ...
Владимир Литвяк, Николай Юркштович, Сергей Бутрим, 2014
10
Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин
В виноделии установилась практика ступенчатого внесения сернистого ангидрида, тем не менее каждый вид сырья и каждый тип вина требует индивидуального подхода при установлении режима сульфитации. Одним из ...
Зенон Ловкис, Карина Алексанян, Людмила Ткачук, 2014
