ЩО 潘鱼 ОЗНАЧАЄ У КИТАЙСЬКА?
Визначення 潘鱼 у китайська словнику
Пан рибний "Вибраний текст. Один з Пан Юе: "Якщо ви відвідаєте Chuanchuan рибу, порівняйте її з аналізом дороги". Лі Шань цитує "Ер Я": "На сході є риба тунця, не краще, ніж ні." Після того, як "плоска риба" означає камбалу, яка відокремлює посередині дороги Метафора пари була втрачена.
10 КИТАЙСЬКА КНИЖКИ ПОВ'ЯЗАНІ ІЗ «潘鱼»
Дізнайтеся про вживання
潘鱼 з наступної бібліографічної підбірки. Книжки пов'язані зі словом
潘鱼 та короткі уривки з них для забезпечення контексту його використання в китайська літературі.
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吳世昌全集: - 第 2 卷 - 第 265 页
潘鱼"这一名菜是用一整条青鱼做的。上桌时它盛在一个深碗中,除头尾外,全身浸在汤内。这个菜常在酒席后半时上桌。吃时只用汤匙把鱼汤舀在各人的小汤碗内:大家只喝鱼汤,不吃鱼肉。直到筵席完毕,那条鱼还是丝毫未动。谁要是用筷子夹鱼肉吃,他就 ...
潘鱼'有讲儿吗? " "大胡子"嫌了一筷子"潘鱼"尝了尝,不停地点头,说道: "好,做得真是味儿。" "它怎么叫。潘鱼'呢? " "大胡子"笑了笑说道: "我在人家赫二爷面前不敢卖弄,在你面前却充起大来。跟你这么说吧,。潘鱼'这道菜还真有讲儿。它也是一道北京名菜。
肉質軟嫩清鮮爽口魚肉極爛湯極鮮美 ዝ̦͟Ը 「潘魚」其實就是一款「清蒸鯉魚」,它是北京的一道名菜,為晚清翰林潘炳年所創。清代末期,潘炳年嗜好食魚但怕油膩,嚐遍了京城魚菜,久而生厭。於是便別出心裁,讓廣和居的廚師按他的辦法,不用一滴油烹製此 ...
广和居的名菜很多,前面已说过"潘鱼、大沙锅豆腐" ,魏元旷《都门琐记》云: "广和居之潘鱼、辣鱼,色目之佳者,曰芙蓉鲫鱼。"《清稗类钞》还记有它家的名菜:葱油海参、风鱼、肘子、吴鱼片、蒸山药泥等等。均可见其拿手好菜之多了。而名菜中都说到"鱼" ...
辛亥后,朝市变迁,肉谱酒经,亦翻新样,唯此地稍远尘嚣,热客罕至,未改旧风。先生之所以经常照顾广和居,历久不衰,可能这"稍远尘嚣,热客罕至" ,也是原因之一吧。广和居的名菜很多,前面已说过"潘鱼、沙锅豆腐" ,魏元旷《都门琐记》云: "广和居之潘鱼、辣鱼, ...
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古城返照记 - 第 1 卷 - 第 242 页
他就挺起腰,腆着脸,不高不低的调门,有板有眼的腔调,报道: "三位老爷要过的酱汁鱼、锅塌鱼、辣鱼,还有潘鱼、两作鱼、瓦块鱼、红烧鲫鱼、清蒸鲫鱼、黄花鱼。"老章道: "听你满口的鱼,比古乐府还好听。还有没有,你若没有,我再替你加上几样名目,莲叶东的 ...
李石曾, 中國國民黨. 黨史委員會 第三編石佾筆記二二一跑堂也很忠實的以敎厨房之大師傅,所謂「頭把刀」者,卽庖人「頭子」之謂,他們架子向來是凡以姓爲稱之菜:如潘魚吳魚五柳魚,江或姜豆腐,都是主顧直接指點跑堂如何如何作法;他,潘魚是否果然出其 ...
炒锅再回火上,加入香油,炸花椒出香味,捞弃花椒,将沸花椒油浇在盘中鲜丝上,匀撤胡椒粉,放上香菜段。同时将虾饼用六成热油炸透捞出,摆在鲜丝同围,即可上桌。特点:两色两味,酥香鲜美。潘鱼(京菜) "潘鱼"是清代北京著名的特色传统菜。相传清代有一个 ...
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全唐诗典故辞典 - 第 2 卷 - 第 2340 页
潘鱼【出典】《文选》卷二十三晋,潘安仁(岳)《悻亡诗三首》其一, '流芳来及^ ,逮挂犹在壁,怅怳加或存,厢速忡惊僂。如彼翰林鸟,双栖一糖只,如彼游川& ,比目中路析, "【释义 1 讦诗人潘 8 《体亡诗》以感情寫擎著你.涛中曹用"比目 V 中雎析^比喻賽子亡故,后 89 ...
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绍良文集 - 第 2 卷 - 第 807 页
潘鱼"又是什么样子、什么味道? "潘"即潘祖荫,苏州人,《清史稿》卷四四一有传:潘祖荫,字伯寅,江苏吴县人,大学士世恩孙。咸丰二年(一八五二)一甲三名进士,授编修,迁侍读。入值南书房,充日讲起居注官。累迁侍读学士,除大理少卿。... ...先绪改元(一八七五) ...
НОВИНИ ІЗ ТЕРМІНОМ «潘鱼»
Дізнайтеся, що обговорювала національна та міжнародна преса, і як термін
潘鱼 вживається в контексті наступних новин.
文豪鲁迅先生的北京美食情怀
其名菜有炸肥肠、九转肥肠、三不粘等，甚至也有广和居的招牌菜——潘鱼。鲁迅最喜欢这里的炸虾球，因为这个菜属于绍兴的口味，是南北融合时北方菜馆引进的新菜 ... «搜狐, Квітень 15»
文豪鲁迅的下酒菜
其名菜有炸肥肠、九转肥肠、三不粘等，甚至也有广和居的招牌菜——潘鱼。鲁迅最喜欢这里的炸虾球，因为这个菜属于绍兴的口味，是南北融合时北方菜馆引进的新菜 ... «搜狐, Лютий 15»
鲁迅“北漂”时期常在哪家老餐馆借酒浇愁？【组图】
广和居的高档菜，除潘鱼外，还有烩海参、烩鱼翅、糟溜鱼片、炒虾仁等等。可惜，是上世纪初的“北漂”——周氏兄弟所不敢问津的。广和居的好处在于同时经营一些溜 ... «凤凰网, Червень 14»
民国吃家（7）
其名菜有炸肥肠、九转肥肠、三不粘等，甚至也有广和居的招牌菜——潘鱼。鲁迅最喜欢这里的炸虾球，因为这个菜属于绍兴口味，是南北融合时北方菜馆引进的新菜。 «新民晚报, Травень 14»
李云义甘为餐饮人服务的老饕
这些文士不但善于品味饮食，甚至不乏擅长烹饪者，什么“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……甚至现代的文人雅士如梁实秋先生、王世襄先生、汪曾祺先生以及赵珩先生等， ... «新浪网, Березень 14»
鲁迅轶事：每顿饭必喝酒常喝得酩酊烂醉
比如其招牌菜之一的“潘鱼”，就是晚清翰林潘祖荫创造的，以前叫做潘氏清蒸鱼。还有一道“曾鱼”，是曾国藩创造的。这自然让官员和文人感兴趣，还会引来很多附庸风雅 ... «新华网青海频道, Лютий 14»
北京老饭庄的前生今世
如今，说起广和居的文人菜，还能说出的有潘鱼、曾鱼、吴鱼、韩肘、江豆腐……这里的每一道菜名前一字为姓氏，都是以当时有名的士大夫的姓氏命名的，这些菜品都是 ... «www.qstheory.cn, Жовтень 13»
李鸿章爱吃鸡吗？
光是北京就有潘鱼、馄饨侯、豆腐张……一些有头脑的商家，就卖起陆羽茶、杜康酒，动辄寻根问祖。 有趣的是，菜名面前无分尊卑，人人平等。我们广州名点鸡子饼又称 ... «金羊网, Грудень 10»
胡同深处感受谭园饮食文化
... 多讲求美食，并各有千秋，至今流传的葵花鸭子、黄焖翅、潘鱼、东坡肉、宫保肉丁、孔府一品锅、李鸿章杂烩、组庵鱼翅、左公鸡、宋嫂鱼羹、北京白肉等，都出自官府。 «中国广播网, Грудень 07»