发酵
发酵是将碳源中包含的化学能转化为在不存在二氧化合物的情况下由细胞直接使用的另一形式的能量的生化反应。 正如路易斯·巴斯德所说:“发酵是没有空气的生活。 这是一种简单的氧化还原反应,其中最终的电子受体通常是最终产物。 其特征在于可发酵产物的部分氧化并导致低能量产生,因为供体和电子受体之间的氧化还原电位的差异非常低。 路易斯·巴斯德的配方近几十年来已经细化了。 今天,发酵被定义为不涉及膜复合物但仅涉及可溶性配偶体的电子转移系统。 发酵通过其低能量效率与细胞呼吸区分开来。 ▪在有氧呼吸期间,从分子撕裂并转移到H2O + H +辅助因子的电子的最终受体是空气中的最后一个氧气。