喷砂字面上包括粉末或沙子。 操作的结果是喷砂。 Sauté香槟：喝香槟庆祝活动。 以前，适用于所有的葡萄酒，通过与浇注在砂模中的熔融材料相类似地将他的玻璃快速排空在他的喉咙里。 十八世纪的所有字典，包括“百科全书”，证实了这一定义，这个定义在皮埃尔·雷切尔（Pierre Richelet）的1728年的古代和现代法语的词典中发现，由皮埃尔·奥伯特（Pierre Aubert）审查。 在17和18世纪有不同的含义，喷砂意味着“冷却”，特别是在1664年的德意志意大利语中。普遍的意思是指其消费而不是其保护。 因此，拿破仑帝皇帝的代表Constant在他的回忆录中写道：“花了许多西蒙将军去吃晚餐， 莱茵河和匈牙利的葡萄酒被打磨，然后冲到了。 Sabler consiste littéralement à poudrer de, ou projeter du sable. Le résultat de l'opération est un sablage. Sabler le champagne : boire du champagne pour célèbrer un événement. Autrefois, s'appliquait à tous les vins, avec le sens de vider son verre rapidement dans son gosier, par analogie avec de la matière en fusion que l'on verse dans un moule en sable. Tous les dictionnaires du XVIIIe siècle, y compris l'Encyclopédie ont confirmé cette définition qui se trouve dans le Dictionnaire de la langue française ancienne et moderne de Pierre Richelet de 1728, revu par Pierre Aubert. Il existait aux XVIIe et XVIIIe siècles une acception différente, où sabler signifiait "mettre au frais", qui apparaît notamment dans le Dictionnaire de l'Académie de 1664. Le sens qui prévaut est celui faisant référence à sa consommation, non à sa conservation. Ainsi, Constant, le valet de l’empereur Napoléon Ier écrit dans ses mémoires : « ... il prit fantaisie au général Dorsenne de donner un grand souper ; les vins du Rhin et de Hongrie furent sablés, le punch vint ensuite... ».
