与 «びっくり‐みず»相关的日语书籍
在以下的参考文献中发现
びっくり‐みず的用法。与
びっくり‐みず相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 日语文献中的使用情境。
びっくり水料理に「びっくり水」ということばがある。煮えたぎった熱湯の中に急に入れてやる冷たい水のことで、たとえば麵などを茹でる時、これをさっと加えると麵はやわらかく茹で上がるらしい。麵はさぞかしびっくりするのであろう。この水の働きは示唆深い。
びつくり水料理に「びっくり水」ということばがある。煮えたぎった熱湯の中に急に入れてやる冷たい水のことで、たとえば麵などを茹でる時、これをさっと加えると麵はやわらかく茹で上がるらしい。麵はさぞかしびつくりするのであろう。この水の働きは示唆深い。
差し水〈さしみず〉ゆびっくり水のこと。麺類を加でる際、沸騰を静めるための冷水。外部と内部の加熱速度を調節するために行う物で、この材料(麺類)は差水何回などというのは考えもの。五月豆〈さつきまめ》いんげん豆のことをいう。さっぱ南海に産するイワシ科 ...
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おいしくなるコツが身につく！ 料理のきほん - 105 ページ
ほうれん草などをゆでたときに、色止めのために、冷たい水にさらして、瞬間的に冷やすこと。 2つの「戻す」包丁の入れ方 ... ゆでたり、焼いたりしたものをそのまま常温で冷まし、ほぼ冷めた状態になったこと。びっくり水とは?粗熱が取れたらとは?ゆでこぼすとは?
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9+1(ナインプラスワン)のダンス - 48 ページ
これじや、喉がカラカラだ」とクジラは思い、、荣い海に逃げていった。なって、自分の住む所がなくなったら大変だ。もうこんなことはやってられない今度は、海の水を飲み始めた。さすがにこれには、クジラがびっくり。水がなく貝も魚も海藻も、みんなヮ二の胃袋に ...
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従軍追憶の道: 阿爾山陸軍病院そしてシベリア抑留 - 96 ページ
阿爾山陸軍病院そしてシベリア抑留 佐々木武雄 96 わず蛸壺の様な水溜りに、すっぽりはまる。胸までっかりびっくり。水溜りのほとりは草足元が暗く水溜りなどがあって何処が道路か見当が付かない。警戒の余り足元も見ず、思星も光がよく冴える。地形を ...
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シェルパ斉藤のワンバーナー簡単クッキング - 68 ページ
山なったら-びっくり水を少量加え、再ひ沸騰したら麵が茹で上がる。ソ I メンには塩が含まれているので、ス I プの味付けをするときは、麵つゆを少なめに入れて、味の濃さを確かめながら仕上げること。ごま油を少したらすことで、っゆに深みとコクが出て、うまい。
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30代からのシンプル・ダイエット: - 48 ページ
冷たい水は「朝のびっくり水」といって、寝ぼけている体に活を入れてくれて、また便秘解消にも効果がありますが、体を冷やす心配があります。体と相談して飲みましよう。フレッシュな外気もとり入れ、お気に入りの場所で温かいハーブティーをゆっくり味わいます。
日本エッセイスト・クラブ 302 ちぎれた短いそばを出していたのです。彼らはびっくり水を知らないので、グチャグチャになるまでそばを煮てしまい、ブッブッにあります。入れる水— —をさします。そうめんには一回、そばには二回、うどんには三回というきまりが ...
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図解キッチン便利ノート: 調理・収納・保存・掃除...台所まわりのすべてがわかる
びっくり水〟ゆでている最中に少量の水を加えること。「さし水」ともいう。豆を煮る場合に行うと、仕上がりがふつくらやわらかになるさせる〟煮汁を強火で約ーハヵ間煮立たせた状態から丶火を弱めるか止めること。煮ものの仕上げの時などに行う晩おく〟ひと晩 ...