与 «コートレット»相关的日语书籍
在以下的参考文献中发现
コートレット的用法。与
コートレット相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 日语文献中的使用情境。
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Hakurai jibutsu kigen jiten - 58 ページ
そもそもはフランス料理の一つであるホールクコットレッツの「ホールク」はボルク、すなわち豚肉であり、「コットレッツ」はコートレット、すなわち背肉、ロース肉のことである。明治 18 年 6 月 3 日の鍋島直大侯爵夫妻主催の鹿鳴館夜会のメニューには「コートレット, ...
三ツ星レストランの味を絶景とともに□ゲルヌイユのムースリーヌ“ポール・エーベルラン" 2 フォワゲラのモザイケ仕立て函』コートレットビジョンスタイル“ロマノフ" □オマール海老のラヴーアルザス地方にある本店は、ミシュランの三ツ星を 40 年以上守り続けている ...
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宮内庁の総料理長のおいしいレシピ - 14 ページ
ぁ zó コートレット・ド・アニョー・デ・ダルメ骨つきの羊肉を使い、フォアグラとデュクセルをのせてチーズパン粉をかけて焼いた料理です。羊肉は筋や脂をとり除いてきれいな円形にして使います。筋や脂をとり除くと、お肉の量が少なくなってしまうので、肉は骨 2 本 ...
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あっそうなんだ...... 大人の新常識520
れんがてい一八九四年(明治二十七年)、東京・銀座の「煉瓦亭一のメニューに薄切りの豚肉に衣をつけてバターや油で焼いた料理・カツレツが登場します。牛肉や仔ヒッジの肉に衣をつけ、フライバンで焼くフランス料理のコートレットにヒントを得て、この店のシェフ ...
骨付の背肉か肋間肉を用いて衣付でパタ I 焼にするか網焼にレツと変化した。コートは肩肉であり、骨付の肉でないと用いない。そして牛肉にはこの言葉を用いカツレツという言葉は日本語である。明治時代にコートレットという外国語が日本語に入ってカツ上野の ...
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Gaikoku kara kita shingo jiten: - 80 ページ
コートレット[おおレ 1 フ] [料]羊,鶏などの焼揚げ料理.コーナー[め! " ! !ぱ] 1 角は) ,すみ.ほ二! ]イン.コーナー. 2 [紀買占め(する) . 3—ナー.キック[ ( :。! ^ &ふおレ| [サッカー]守備者がゴール,ライン外へボールをけり出したとき,攻擎者側がコーナー,エリア(四つ隅)内に ...
コートレットなら日本でいうカツレツである、これにきめた。しかもポム,ド^だろう、しかしアントルコートがわからない。そこでクロードにきくとそれはコ 1 . ^レット玉川さんは注文するにあたって、リエットは米をあしらった豚肉のよせ集めみたいなものなるものを注文 ...
(数)弘。コート,ハウス 0001 " 1110086 (英)庭のある住宅。コードバンじ 01 ^ 0 マ 3 1 1 (英)スペインのゴルドバ港の山羊皮から出たもので,光沢のあるキメの細かい皮革.高級靴用。コード.ペンダント卬^がひおひ( (英)コードで吊つた照明,コートレット ...
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外國からきた新語辭典: Dictionary of fresh words from foreign ...
[音]弦楽器のいと(弦) . 3—ド[ ( : 0 ( 1 ^ 1 法典,規定.國ブレス.コード(新聞条例) . 2 信号,電信符号.画適モールス.コ—ド. 3 ードバン〔 001 ^ 0〜11 〕コルドバ革. (上等の 1 I 1 ^で,スベインの 0 ) 1 ^ 0 ^地方の 11 産)コートレット[化お 161 仏] [料]羊' ...
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̈£ø̆Ø̄ ø̆ ̈̆Ư̄ŒÞ̌·: £̄ıŒ̇̂ʼ̌Ł - 62 ページ
好きなコートレットも小さいのを選んだ。パンも一片である。怒って食欲がないのかと心配した。しかし、ベルンスタインさんたちとは倫しそうに話し合っていた。ベルンスタインさんの娘さんが、有名な彫刻家が F 市へ建てるジャンヌ・ダルクのモデルになって、それが ...
包含词语«コートレット»的新条目
找出国内和国际出版社所讨论的内容，以及词语
コートレット在以下新条目的上下文中是如何使用的。
日常に馴染んでいる「日本三大洋食」の秘密を知っていますか？
次なる三大洋食のひとつは、フランス料理の「コートレット（cotelette）」。さて、なんのことでしょう？ 正解は「カツレツ」。つまりとんかつです。ポークカツレツが豚（とん）にいい換えられ、とんかつになったのです。 もともとは、ポークソテーのような料理。それを銀座「 ... «マイナビニュース, 九月 15»
第3回“東京とんかつ会議”殿堂入り店は御徒町「ぽん多本家」に決定！
ぽん多」はあくまで洋食屋であるゆえ、メニュー名もコートレットに起源を持つ、由緒正しきカツレツである。 豚肉のカツはこの一品のみで、ロースともヒレとも書いていない。脂身を相当部分カットし、整形された肉の断面は幾何学的な美しさを見せる。この断面だけを ... «ウオーカープラス, 八月 15»
日仏中、食の三国同盟が遂に成し遂げた最高のカツ丼は高円寺の中華 …
おフランスの仔牛のコートレットが日本に伝わりそれはやがてトンカツへと昇華しました。トンカツは早稲田に伝わり蕎麦屋の三朝庵（御曹司は漫画家の加藤礼次郎先生です）でカツ丼が誕生、カツ丼はその美味しさから日本津々浦々に広がり、やがては洋食屋や ... «ガジェット通信, 六月 15»
＊ららぽーと横浜＊「いしがまやハンバーグ」
ミート矢澤の黒毛和牛100%ハンバーグステーキ@五反田 · 洋食屋コートレット のお子様ランチ＠京都市 2015年3月24日. 洋食屋コートレット のお子様ランチ＠京都市 · CRAFTSMAN(クラフトマン)でランチ＠仙台 2015年3月8日. CRAFTSMAN(クラフトマン)で ... «ウーマンエキサイト, 五月 15»
浜松の親子丼・とんかつ専門店が移転リニューアル－客の不満を解消し …
とんかつは、フレンチのコートレットを日本風にアレンジしたカツレツが元となった洋食メニュー。以前は居酒屋からの業態転換だったので和風の内装だったが、本来あるべきイメージの店にした」と店主の名倉隆さん。 店内だけでなく食器も一新。九谷焼や有田焼 ... «秋田経済新聞, 三月 15»
秋田県の“希少”黒毛和牛を使った「うご牛フェア」、BAR of TOKYO など …
リブロースのしゃぶしゃぶサラダ仕立て ジンジャーソース 640円内もものコートレット トマトと青唐辛子のサルサソース 680円ランイチのスパイシーストロガノフ 740円. ランイチのスパイシーストロガノフ. 【板前料理 日月火】 うご牛特別「日会席」 6,000円※メイン ... «えん食べ, 二月 15»
東京都のレストラン3店舗で、秋田の"希少黒毛和牛「うご牛」フェア"初開催
参加店および提供予定メニューは、「BAR of TOKYO」(東京都千代田区丸の内1-8-1 丸の内トラストタワーN館1階)が、「リブロースのしゃぶしゃぶサラダ仕立て ジンジャーソース」(640円・税別、以下同じ)、「内もものコートレット トマトと青唐辛子のサルサ ... «マイナビニュース, 一月 15»
今週のパパ弁当
洋食屋コートレット のお子様ランチ＠京都市 2015年3月24日. 洋食屋コートレット のお子様ランチ＠京都市 · ＊ららぽーと横浜＊「いしがまやハンバーグ」 2015年5月4日. ＊ららぽーと横浜＊「いしがまやハンバーグ」 · CRAFTSMAN(クラフトマン)でランチ＠仙台 ... «ウーマンエキサイト, 七月 14»
【Ｎｏ．１】進化続けるトンカツ
東京・銀座の煉瓦亭は明治後期、子牛の肉を油を引いて焼く「コートレット」を出していたが、味がくどく評判が悪かった。考えた末に、天ぷらをヒントに、豚肉をカラリと揚げるポークカツレツを考案した。１８９９年のことだ。ソースも濃厚なデミグラスから、あっさりした ... «大手小町, 四月 14»
元の言葉が想像つきにくいカタカナ言葉1位「ミシン→マシーン(machine)」
... などのカツも全て語源はこれです。ちなみに英語のカットレット(cutlet)は、骨付き背肉を意味するフランス語の「cotelette(コートレット)」が語源です。 4位は「コロッケ→クロケット(croquette)」。もとはcroquetteというフランス料理の名前に由来しているんですね。 «ニコニコニュース, 二月 14»