与 «くず‐そうめん»相关的日语书籍
在以下的参考文献中发现
くず‐そうめん的用法。与
くず‐そうめん相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 日语文献中的使用情境。
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暮らしの知恵 365日・秋の篇: 生活を豊かに彩る活きた歳時記
葛粉と同じように使われる片栗粉は、かたくりというュリ科の草の根茎から採るものですが、今日「葛粉」「片栗粉」と称して市販されているものは、甘諾または馬鈴薯から採ったものがほとんどです。本葛粉を使った「くず切り」「くずがつお」「くずそうめん」の味わいは ...
くずきり【葛切】(植) 198 ノ(生) 200 くずざくら葛桜(生) 201 くすさん【撺蚕】(動)は 7 , 263 くすさんが神蚕峨(動) 263 くずそうめん【葛素鐘 I (生) 200 くすだま【薬玉】(生) 200 くずねり【葛繂】(生) 201 くすのき【補'樺】(植) 198 くずのは【葛の葉】(植) 199 くずのはな【 ...
葛粉〈くずこ》いわくずクズの根を砕き、水に浸して殿粉を洗い出し、さらに精製をくり返し日陰乾燥して製品とする。岩葛は良品とされ、ごまそうめん他の殿粉に比べて高価。主産地は奈良県の吉野葛に代表される。料理では胡麻豆腐や葛素麺、高級和菓子の材料 ...
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Shokumotsu no rekishi - 121 ページ
くずそうめん上くず一升細かにすり、細かなふるいにとおし、くず^を飯の取り^ほどにねり、さまして右のくずをとろとろにこね、ごきの底に大指の; . ^を入れて穴をあけ、大鍋に熱く^を立て右のくずをごきの中へ入れて^の中へたらし、細くつくるにはおく、太くつくるには ...
Saitama Kenritsu Bunka Kaikan,
1968
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完本日本料理事物起源: 食生活語彙五種便覧 - 100 ページ
たいをやき物【くずたい】(料理物語〈集成 1 三〉)にはまだ見かけない。^ 0 び名である。くずそうめんは『料理物語』からあるがそれ以前 現在春雨と呼ぶもののことである。はるさめは明治以後の呼【葛素麵】(秘伝記? 3 ゥ)春雨の乾燥前の状態のものをいう。【葛素 ...
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完本日本料理事物起源 - 第 2 巻 - 100 ページ
たいをやき物【くずたい】(料理物語〈集成 1 三〉)にはまだ見かけない。^ 0 び名である。くずそうめんは『料理物語』からあるがそれ以前 現在春雨と呼ぶもののことである。はるさめは明治以後の呼【葛素麵】(秘伝記? 3 ゥ)春雨の乾燥前の状態のものをいう。【葛素 ...
たいをやき物【くずたい】(料理物語〈集成ー三〉)にはまだ見かけない。び名である。くずそうめんは『料理物語』からあるがそれ以前 現在春雨と呼ぶもののことである。はるさめは明治以後の呼【葛素麵】(秘伝記? 2 ゥ)春雨の乾燥前の状態のものをいう。【葛素麵】( ...
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日本大百科全書 - 第 7 巻 - 436 ページ
〈森田悌〉 10 目崎徳衛著『平安文化史論』(一さ〈,桜槻社)葛桜くずざくら葛まんじゅうの一種。拍胼の時期が終わるころから盛夏にかけて ... 高山茂 V 葛そうめんくずそうめん葛粉を水でこね、熱湯の中に糸状にひいて落とし固めたもの。そうめんに似ているので、 ...
吉野本葛天極堂奈良本店|奈良公園|よしのほんくずてんぎょくどうならほんてん零 0742 - 27 - 5011 t ト奈良市押上町 1 - 6 ○10:00〜 19 : 00 (販売は〜 ... 春日大社本殿バス停からすぐ國 25E - 2 日本でもっとも古く、 1300 -LI-上* * →冷やしそうめん 950 円。