淀粉负荷试验作为消化吸收试验方法之一，当淀粉口服给药时，它被胰液淀粉酶分解成葡萄糖并被肠道吸收，血糖的升高用于了解胰腺外分泌功能。 在轻度胰功能不全时，淀粉酶不减少，敏感性不一定敏感。 例如，除胰腺外，淀粉酶也存在于唾液腺中，并不一定反映胰腺功能。 전분부하시험 소화흡수기능검사법의 하나로서, 경구적으로 전분을 투여하면 췌액의 아밀라제에 의해 글루코스로 분해되고 장관에서 흡수되어서 혈당이 상승하는 것을 이용하여 췌외분비기능을 알려고 하는 것이다.
가벼운 췌기능장애에서는 아밀라제가 감소하지 않아, 감도(感度)는 반드시 예민하지는 않다. 또 췌장 이외에도 예를 들면 타액선에도 아밀라제가 존재하여 반드시 췌기능을 정확히 반영하지는 않는다.
