与 «족편»相关的韩语书籍
在以下的参考文献中发现
족편的用法。与
족편相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 韩语文献中的使用情境。
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대한가정학회지 - 16-17권 - 144페이지
일반 분석 〈 표 5 〉 에서 보는 바와 같이 우족 으로 든 족편 과 사태 , 양지 로 만든 족편 은 20% 내외 의 protein 과 5% 내외 의 fat 을 함유 고 있는 반면 복합 조미료 를 사용한 족편 protein 함량 이 14%, fat 이 3.69 % 로 낮게 나타났다 . 복합 조미료 의 ...
牛新藤方 C 쇠고기 족편 D 同書 에 “谷明平牛足能“ 이라 있는 것은 지금 의 족편 이며 , 겨울철 館大倉 으로 적 격 이다 .調理法 을 보면 平驛四變 C 牛足 4 개 ) 을 무르 도록 고아서 자연히 院情 이 되면 여기 에 잘 익은 鎭內 썬 것과 生臺 을 綱功 한 것 ,賀 ...
韓國民俗練合調査報告욤 」 경기도 편 ) 21. 용봉 족장 과 우족 牛· 덜 과 생치 를 한데 고아서 만든 족편 . 족편 만드는 법과 같 이 우족 을 녹여서 진간장 으로 간 을 맞추어 검은 빛깔 로 하고 고 명은 족편 보다 크게 썰어 넣음 . ( r 李朝宮廷科理通攸 니 22.
편육 파 족편 편육 은 소고기 , 회 1 지고 기 등 을 삶아서 식힌 다음 爵 게 편 으로 씬 찬 음식 이다 . 우리 니 - 라 에서 원시 시기 부터 짐승 사냥 과 집짐승 기르기 롤 해온 조긴 에서 고기 를 주 왼료 . 로 한 된 옥의 력사 도 오래 다고 보아 진다 . 리조 시기 ...
이렇게 만드 니까 어느 누가 이 화려한 족편 을 보고 다소 그로테스크 한 원래 의 소 발 을 떠올리 겠습니까 우족 (牛足) 의 완벽한 변신 이죠 . 그래서인지 편 ' 자도 떡 의 편 (錮) 자를 쓴 것으로 보입니다 . 이 족편 의 압권 은 젤라틴 의 야들 야들 한 1 ...
(6) 회 , 편육 , 족편 , 묵 생선회 나 편육 , 족편 같은 음식 은 평소 음식 상에는 드문 것이었다 . 회 는 육류 나 어패류 , 채소류 를 날로 또는 살짝 데쳐 초고추장 이나 겨자 즙 , 소금 , 기름 에 찍어 먹 도록 한 음식 으로 신선도 가 가장 중요 하 다 . 생선회 와 ...
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궁궐 사람들 의 삶 과 문화 - 204페이지
김 醫( , ' 빙 /h I h 식 , 전복 쌈 卷 메추라기 전 각색 정과 족편 무김치 별 잡탕 꿀 7 무김치 卷 간장 , 초장 간장 , 초장 겨자 족편 간장 . 초장 초장 卷 꿀 2 초장 ( 7 暴) 기수 ( 7 譽) ( 7 暴) ( 8 譽) ( 7 譽) 구분 일상 식 명칭 1. 초조 반상 2. 아침 수라 3. 낮것 상 5.
이렇게 만든 족편 은 색 이 깨끗해 고명 의 색상 이 살아 화려 하다 . 족편 이 잘 굳 으면 거꾸로 엎어 서 먹기 좋게 썬다 . 족편 은 크게 잘라 냉장고 에 넣어 두면 오랫동안 먹을 수 있다 . 족편 은 날씨 가 추운 겨울철 에 제격 인 謁 7 "' 'i N 음식 으로 초간장 ...
이때 고명 이 우로 만 을라 뜨지 않도록 저으면서 骨 힌다 . 엉 키기 시 작 하면 저어 주지 않는다 .卷 석 어서 굳은 것을 길이 5 - 6 센치 메터 , 너비 3 신치 메리 T 두께 1 센치 메터 로 썰어 초간 장팍 같이 썰다 . 오리 족편 5 旨 족편 도 이와 같 은 방법 으로 ...
족편 을 만드는 소 는 너댓 살 된 암소 가 최고 라 했다 . 발목 을 깨끗이 손질 하여 물 을 넉 넉히 부은 솥 에서 잘 삶는다 ( 꼬리 나 미자 를 섞을 경우 는 같이 한다 ) . 고기 가 속 까지 잘 익 으면 도마 위에서 살만 발라내 어 잘게 썬 다음 약간 의 소금 과 마늘 ...
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[뉴스클립] Special Knowledge 전통술 상차림
황갑순 교수와 서울대 미대 공예과 연구팀이 전통 백자를 재해석해 만든 주병과 잔에 도소주를 담고 안주로 족편을 곁들였다. 재단법인 아름지기 사옥에서 열리는 ... «중앙일보 라이프, 九月 15»
함양군 종가음식 전수교육 실시
일두 정여창 종가의 내림음식으로는 신선로·고기산적·개평육회·족편·도미선·황태찹쌀구이·동태구이·호박부적·고추부적·섭산삼 등을, 풍천노씨 사초 정근영 집안 음식 ... «경남일보, 七月 15»
[FOOD]스타세프와 함께하는 요리 향연 '2015 CCIK GALA WEEK …
먼저 청담동 한정식 레스토랑 '비비고다담' 권우중 세프는 한우 문어 족편과 섬진강 참게 알 찜, 봄 향기 가득 담긴 민들레 국수, 한우 백화고 어복쟁반 반상 등을 제공 ... «매일경제, 三月 15»
외식 트렌드 , 차별화·스토리텔링 통한 마케팅이 관건
해산물보다는 육류·건어물을 활용해 지역명문가다운 풍부함을 더했고, 주안상은 가양주(家釀酒·집에서 담근 술)와 영양풍부하고 깊은 맛을 내는 족편과 육편·정교 ... «뉴스경남, 三月 15»
함양군이 관광상품화 하려는 3대 종가 대표음식은?
... 고추부전·송이장조림·백편 등으로 구성돼 육류·건어물을 활용해 풍부함을 더했고, 주안상은 가양주(家釀酒: 집에서 담근 술)와 영양 풍부하고 깊은 맛을 내는 족편과 ... «경남신문, 三月 15»
함양군,종가음식 발굴 관광체험상품 출시
주안상은 가양주와 영양풍부하고 깊은 맛을 내는 족편과 육편·정교하게 오려낸 오징어·율란과 부각 그리고 호두졸임과 곶감 말이 등으로 구성됐다. 이정호 여사(사초 ... «Tour Korea, 二月 15»
건강에 좋은 겨울철 고기요리
두 번째 소개할 음식은 소족편으로 북녘에서는 소발통묵이라고도 부릅니다. 이는 구수하면서도 졸깃졸깃한 맛이 나고 단백질이 풍부하며 소화도 잘 되서 예로부터 ... «통일뉴스, 一月 15»
'생방송 투데이' 3500원 돼지국밥 맛집 국밥이야기…한입에 쏙 김치 …
... 순대국밥(4000원), 내장국밥(5000원), 섞어국밥(5000원), 모듬순대국밥(5000원), 수육백반(7000원), 육개장(6000), 술국(6000원), 족편(1만2000원), 순대(8000 ... «배국남닷컴, 一月 15»
′기분좋은 날′ 2015 新건강테크 ′나이 거꾸로 먹는 건강법′ 대방출
부드러운 당면과 쫄깃쫄깃 해물의 환상조화 해물 잡채, 씹고 뜯고 맛보고 즐기는 고소한 별미 족편, 감탄사 유발하는 매콤달콤 밑반찬 김치볶음까지 대박 잔치 요리를 ... «뉴스핌, 十二月 14»
[종가의 술과 음식 이야기 .10] 아산 외암마을 참판댁 '연엽주'
연엽주 최고 안주로는 암소 앞다리로 만드는 '족편'이 내림음식으로 전하고 있다. 부드러운 암소 앞다리를 은근한 불로 푹 고아 뼈를 건져내고 광목이나 베수건으로 ... «영남일보, 十月 14»
