与 «메밀가루»相关的韩语书籍
在以下的参考文献中发现
메밀가루的用法。与
메밀가루相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 韩语文献中的使用情境。
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냉면열전 : 담백하고 시원한 한국인의 소울 푸드
MBC 다큐스페셜 냉면을 책으로 만나다! 이 책은 2013년 8월 방영된 MBC 다큐스페셜 냉면을 기초로, 더욱 다채롭고 깊이 있는 자료를 더했다. 『고려도경』, 『동국세시기』, ...
메밀이 많은 마을의 겨울은 또 다른 맛으로 다가오는 게 산골의 정 경이고 훈훈한 마을의 인정입니다. 마을 아낙네들은 디딜방아에 모여 메밀을 가루로 내는 작업을 온종 일 고운 메밀가루가 되기까지 굵은 채를 시작으로 아주 가는 채로 메밀가루를 분리 ...
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국민 야참: 퇴근 후에 후다닥 살 안 찌는 야식 - 91페이지
적당량 소금 약간 마른 취나물 1/4줌 메밀가루 1컵 물 4/5컵 마른 표고버섯 4개는 미지근한 물에 불려 물기를 꼭 짜서 밑동을 잘라내고 채썰어 식용유를 두른 팬에 노르스름하게 볶아 소금으로 간한다. 볼에 메밀가루 1컵, 물 4/5컵을 넣고 반죽하여 볶은 ...
메밀가 루를 원료로 만든 메밀국수의 정식 명칭은 '소바키리 蕎麥切り'로, 에도시대 말기에 메밀국수의 명칭이 소바키리에 서 ... 또 맷돌이 농촌에 보급된 이후에 는 '소바가키'라고 하여 메밀가루를 뭉글뭉글한 덩어리 상태로 찌어 양념에 찍어먹기도 ...
메밀 소주 메밀 과 누룩 으로 술 을 담가 중류 한다 . 메밀응이 메밀 가루 를 타서 국수물 보다 더 되게 쑨 다음 , 소금 으로 간 을 한다 . 칼 싹두기 ( 메밀 칼국수 ) 메밀 가루 를 晋는 물로 반죽 하여 밀어 . 0.5crnx5 -6 crn>( l cr 로 썰어 국수 를 만든다 .
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맛있는 경북 여행: 달콤한 경북 별미 스토리텔링 - 70페이지
이 집의 면은 통 메밀을 직접 갈아서 반죽한다. 메밀과 전분의 비율은 7:3. 좀 편해 보려고 제분소의 메밀도 써봤지만 영 제 맛이 나 지 않았다고 한다. 손냉면과 확연히 다른 맛 때문에 조금 불편하더라도 직접 갈아서 가루를 낸다. 반죽도 주문이 들 어 ...
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한국 음식 의 조리 과학성 - 243페이지
a 5-I8 전통 국수 종류 와 반죽 법 42 } 이름 l 재료 i - i 메 ,骨 5 승 에 % 하 > 불 > 1 l 한자 l 반죽 법 면 ( 메밀 국수 ) 정제 한 메밀 을 거피 하여 불린 녹두 와 석 서 에 갈아 더운물 로 눅게 반죽 밀가루 죽 에 녹두 말 을 섞어 반죽 시면 가루 를 중탕 으로 익혀 ...
가 버리듯 놓고 간 메밀가루 보따리와 그 안에 있는 엽전까지 전부 넘 겼다. 은인에게 대할 가장 최악의 행동이었으나 그가 할 수 있는 것은 이것이전부였다.“그냥모르는척 가주십시오. 여기, 메밀가루와 엽전입니다. 저희 아씨 를 구해주셔서진정 감사 ...
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알고나 먹자: 본격 식재료 추적 음식문화 박물지
밀가루와 메밀가루를 섞어 만듭니다. 물 컹하고 탱글탱글한 젤리 형태의 묵은 한국에서만 먹는 음 식이지만 중국에도 쌀묵과 깨묵이 있습니다. 우리가 아주 잘 알고 있는 양장피도 우리가 메밀로 해 먹는 대표적인 음식은 묵과 국수입니 다. 메밀묵은 ...
국수 사 리 국수 를 만드는데 는 밀가 - V , 감자 농마 , 녹두 농마 , 강넝 이농 마 , 강넝 이 가구 , 메밀 가루 등 여러가지 가 쓰인다 . 메밀 가루 , 밀 차루 , 강넝 이 가루 등에 는 단백질 이 들어 있어 구수한 맛을 毛 다 . 감자 농마 , 녹두 농마 , 강넝 이농 마 등 ...
包含词语«메밀가루»的新条目
找出国内和国际出版社所讨论的内容，以及词语
메밀가루在以下新条目的上下文中是如何使用的。
메밀전병에 담는 '하얀 밀밭 꽃의 추억'
산허리는 온통 메밀밭이어서 꽃이 소금을 뿌린 듯이 흐뭇한 달빛에 숨이 막힐 지경이다"는 이효석의 ... 메밀가루 반죽을 만들어 팬에 기름을 두르고 얇게 부쳐낸다. «Korea Daily, 十月 15»
칡냉면의 검은 속을 파헤치다
이어서 까만색의 볶은 메밀가루를 붓고, 반죽을 원활하게 할 소맥 전분을 첨가하더니 여기에 면 소다 일정량, 색을 더 진하게 해줄 소량의 코코아 가루까지 붓는다. «여성동아, 十月 15»
[여행] 구황식물 메밀의 놀라운 효능
밀가루를 섞지 않은 메밀 100퍼센트 메밀국수는 끈기가 거의 없지만 오래 씹을수록 담백하고 고소한 맛이 있다. 메밀가루를 끓는 물로 반죽해 멸치 장국에 미역을 ... «헤럴드경제 미주판, 九月 15»
고소·매콤·쫀득한 메밀전병집 다닥다닥 … 나그네 발길 붙잡네
얇게 부친 메밀 부침개 안에 볶은 김치가 들어간, 이 투박한 옛날 먹거리 덕분에 서부시장 ... 옛날에는 감자를 쪄먹고, 옥수수죽을 끓여 먹고 그것도 질리면 메밀가루를 ... «중앙일보 라이프, 八月 15»
[건강똑똑] 3대가 있어야 먹었다…평양냉면
차가운 육수에 담긴 찰진 면발, 향긋한 메밀 향, 냉면 한 그릇에 한여름 더위를 날립니다. ... 게다가 메밀가루는 점성이 별로 없어 뜨거운 물로 익반죽해야 합니다. «KBS뉴스, 六月 15»
군더더기 없는 담백한 청량감, 동치미막국수
<백운봉 막국수> 안으로 들어서면 제일 먼저 메밀가루를 빻고 있는 제분기가 보인다. 육중한 맷돌이 돌면서 메밀 녹쌀을 곱게 갈면 아래 받쳐둔 항아리에 분말로 ... «조선일보, 六月 15»
'한식대첩3′ 경북팀, 세 번째 탈락지역 선정 “참여한 것 만으로 영광”
마지막 메밀가루 대결에서는 두 팀 다 메밀가루를 이용한 전을 만들었다. 두 메밀전을 맛본 백종원은 “두 팀 다 원재료의 특성을 참 잘 살리신 것 같다”며 평가에 어려움 ... «텐아시아, 六月 15»
공들인 멸치 육수라 더 시원하다 메밀 물냉면
우리는 강원도 봉평농협에서 사온 메밀가루에다 옥수수 전분 등을 혼합 반죽해서 숙성을 거쳐 소금으로 간을 해서 내놓는다. 어르신들도 우리 면은 속이 불편하지 ... «경남도민일보, 六月 15»
뱃살 걱정? 밀가루 음식 현명하게 먹는 법
옛날 우리 조상들은 밀가루보다 메밀가루를 더 많이 이용했다. 메밀가루로 메밀묵, 메밀전 등을 만들어 먹으면 밀가루를 대체하면서 맛과 영양도 챙길 수 있다. «코메디닷컴, 五月 15»
<주간한국> [이야기가 있는 맛집(178)] 냉면(2)
조선시대 시작한 냉면은 바로 '귀한 밀가루, 대체재로서의 메밀'이라는 환경에서 시작된다. 메밀가루는 점도(粘度)가 낮다. 글루텐 성분이 낮으니 국수 가락으로 ... «데일리한국, 五月 15»
