抗氧化剂是人体需要的化学物质，可以中和自由基，防止自由基对正常细胞，蛋白质和脂肪造成的伤害。 该物质通过完成缺乏自由基电子来稳定自由基，并且抑制可能引起氧化应激的自由基形成的连锁反应的发生。 有几种形式的抗氧化剂，包括维生素，矿物质和植物化学物质。 这些不同类型的抗氧化剂一起保护正常细胞和中和自由基。 Bahan antioksida merupakan bahan kimia yang diperlukan tubuh untuk meneutralkan radikal bebas dan mencegah kerosakan yang ditimbulkan oleh radikal bebas terhadap sel normal, protein, dan lemak. Bahan ini menstabilkan radikal bebas dengan melengkapkan kekurangan elektron yang dimiliki radikal bebas, dan menghambat terjadinya reaksi berantai dari pembentukan radikal bebas yang dapat menimbulkan tekanan oksidatif. Ada beberapa bentuk bahan antioksida, di antaranya vitamin, mineral, dan fitokimia. pelbagai jenis bahan antioksida ini berkerja bersama dalam melindungi sel normal dan meneutralkan radikal bebas.
