与 «PROTOPEKTYNA»相关的波兰语书籍
在以下的参考文献中发现
protopektyna的用法。与
protopektyna相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 波兰语文献中的使用情境。
1
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: Cz. 1 - Strona 156
Podczas gotowania ziemniaków woda wnika w przestrzenie międzykomórkowe, protopektyna stopniowo hydrolizuje i rozpada się na rozpuszczalną pektynę i błonnik. W wyniku wymycia pektyn tkanki ziemniaka rozluźniają się, następuje ich ...
2
Praktyczny słownik współczesnej polszczyzny - Tom 28 - Strona 111
Połączenia: • Pektyny jabłkowe, cytrynowe. • Duża, mała zawartość pektyn. Pochodne: zob. przym. pektynowy; zob. też: amylopektyna, protopektyna. Por. związek. pektynowy poch. od pektyna; przym.; pektynowa, pektynowe; nie stopniuje się; ...
3
Sadownictwo - Strona 506
W niedojrzałych owocach znajduje się nierozpuszczalna w wodzie pek- toza, czyli protopektyna. Pod wpływem kwasów organicznych, które znajdują się w owocu, oraz enzymu protopektynazy protopektyna przechodzi w miarę dojrzewania ...
Stephen Alexander Pieniazek,
1958
4
Roczniki Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej w Liblinie: Nauki ...
Zawartość pektyn i protopektyn w plonach roślin. Masa wegetacyjna pomidorów charakteryzowała się wyraźnie wyższą zawartością protopektyn niż pektyn, przy czym wystąpił znaczny wpływ boru zarówno na zawartość procentową, jak i na ...
Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej,
1972
5
Annales: Physica et chemia - Strona 261
Zależność absorpcji od czasu wyodrębniania protopektyn protopektyn i, jak się wydaje, w tych warunkach przebiega również deestryfikacja grup metoksylowych, występujących w połączeniach pektynowych (tab. 1). Obecność tych grup ...
Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej,
1967
6
Prace - Tomy 1-4 - Strona 60
Przyjmuje się, że protopektyny trwałe i nierozpuszczalne, zlepiające szczelnie komórki w zielonym owocu, stają się podczas dojrzewania pektynami hydrofilnymi, pęczniejącymi przy zetknięciu z wodą i pozwalającymi na rozdzielenie się ...
Skierniewice (Poland). Instytutu Sadownictwa,
1955
7
Egzamin zawodowy. Testy i zadania z rowiązaniami. Kucharz malej ...
C. kruszenie się miękiszu wyrobu. D. zaciągnięcie miękiszu wyrobu. 28. Przyczyną ciemnienia powierzchni obranych ziemniaków jest A. rozkład witamin. B. utlenianie tłuszczu. C. utlenianie tyrozyny. D. rozkład protopektyny. 29.
8
Technologia żywności: podręcznik dla technikum - Część 3 - Strona 99
... hydrolizie protopektyny, zawartej w wyt∏okach, ekstrakcji pektyny, zag ́szczaniu i suszeniu otrzymanego wyciàgu. Gotowy preparat pektynowy pakuje si ́ w hermetyczne pojemniki — puszki, b ́bny metalowe i tekturowe oraz worki ...
9
Rozprawy Naukowe - Tomy 28-31 - Strona 51
Wydaje się słuszne podkreślenie, że podczas obróbki enzymatycznej część substancji nierozpuszczalnych jabłek, np. protopektyny i chemicelulozy, może przejść w rozpuszczalne [86, 98] . Ponadto wyniki własne wskazują, że następuje ...
Akademia Rolnicza w Warszawie,
1972
10
Technologia kremogenów oraz przecierowych soków i napojów z owoców i ...
Konsystencja soku zależy przede wszystkim od stopnia dojrzałości surowca. Pomidory niedostatecznie dojrzałe są twarde, co jest związane z występowaniem związków pektynowych w formie protopektyny. W miarę dojrzewania protopektyna ...
Eugeniusz Rembowski, Danuta Ma̧czyńska,
1967