与 «SÖĞÜLME»相关的土耳其语书籍
在以下的参考文献中发现
söğülme的用法。与
söğülme相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 土耳其语文献中的使用情境。
1
Türk dilinin etimoloji sözlüğü - Sayfa 608
Söylündü içyağından yağ bağırlar Sunar sağrak biribirin ağırlar -Çeng.- SÖĞÜLME, tr. söğürmek (bk.)ten söğ- ü-l-me/söğülme (kebap. Bu sözcüğe söy- lüme/söğlüme de denir. Tar. Söz.). Geyik etini söylüme ettiler Yediler dahi duruben gittiler ...
İsmet Zeki Eyuboğlu, 1991
2
Gaziantep ağzı: Sözlük ve kullanılmıyan kelimeler - Sayfa 614
Söğürme : Fırın kebabı, haşlama yumurta, pirzola. (D. D.) § Söğürtme : Doğulmuş etle yapılan ve fırında pişirilen bir türlü yemek. . (D. D.) § Söğürme, söğülme : Kebap, pirzola. (T. D.) Geyik etini söğülme ettiler Yediler dahi duruben gittiler.
3
Tarama dergisi: Osmanlıcadan Türkçeden söz karşılıkları
Sögük, Azm. Sögülme, Kebap, pirzola. Scgümsüz, Kanaatkâr. Sogünç, Düsnam, küfr [Küfür, sögme man.], sep, §etm [setim]. Sögündürmek, Teskin etmek, itfa etmek. Sögünmek, Munkati olmak. Sögünmü§, Munkanz, muntafi. Sögüp saymak ...
4
Türk kültür tarihine giriş: Türklerde yemek kültürü - Sayfa 452
Solku, (dögeç), 155. Sor-, (emmek), 304- Soravcı, (süzgeç), " . Sorguç, 95. -Pıçak sorguçı, " . Sosya, (çakı), 103. Soya, ("), 101-3. Söğülme-I: (haşlanma), 391. Söğülme-II: (Pişir-), 393. Söğlün-, söklün-, (haşlan-), 391. Söglündü, (kebap), 393.
5
Kitâbü'l-mühimmât: XV. yüzyılda yazılmış bir Tıp eseri - Sayfa 50
... ya balğamdandur 'ilâcı limün 15 şarâbı ayva suyıyla olmış sirgengübin andan balğamı ishâl ideler evkât itrifîl yidüreler 16 yemişi terk ide şorbayı terk N24a ide ve sögülme yiye maü'l-'asel içe issi suyıla şekker ve kerefüs 1 7 çok yiye sakız ve ...
6
Yemek kitabı: tarih, halkbilimi, edebiyat - Sayfa 21
Söğülme yahut söğürme Kesilmiş bir hindi, kaz, tavuk yahut bir parça et, tuz, baharat ile hazırlandıktan sonra saçtan veya bakırdan yapılmış kenarları yüksekçe bir tavaya konur. Öylece fırında veya tandırda pişirilir, buna "söğürme" denir.
7
Türkiye halkının kültür kökenleri: Giriş, beslenme teknikleri - Sayfa 676
bir kaç örnek verelim: «Müntehab-üş-'Şifa» (XIV. yy) «Kâsniyi kuş karnına koyup ol kuşu bişirip söğülme etseler içinden kan giden kişi yise kan gitmez ola» tavsiyesinde bulunuyor. Bir asır sonra meşhur helam Amasya'lı Sabuncuoğlu ...
8
Uluslararasi Türk Dili Kongresi, 1988 - Sayfa 320
... sögürmek I sürmek : kebap yapmak DS; söğülme : kebap, söğülmek : kebap olmak TrS. Anadolu ağızlarında görülen söğürme ile Kuzey Batı Türk lehçelerindeki cörme I cürme kelimesi semantik ve fonetik açıdan benzerlik göstermektedir.
Kurumu. Atatürk Kültür, Dil ve Tarih Yük, Türk Dil, 1996
9
Çayönü'nden Ergani'ye, uzun bir yürüyüş: tarihi olaylar, ... - Sayfa 319
... yoğurtlu kenger, yağda kızartılmış kenger, kenger yemeği, tört, ... g) Diğer yemekler: İşgene/haşlama etsuyu, kellepaça, pekmezli taş ekmeği, katmerli ekmek, zarâfet, hedik, babakanuş/söğülme; fasulye, domates, biber, patlıcan, kabak çıtma ...
10
Anadilimizin söz denizinde: sözcükler, ikilemeler, ... - Sayfa 58
... döneminden beri kullanılan ve Türkçe söglün- 'kızartılmak, ateşe tutulmak' kökünden gelen söglünçü (örn. Divan II, 309) bu anlamda yerleşmiş bulunuyordu.28 Eski Anadolu Türkçesinde kebap için söğülme sözcüğüne rastlıyoruz (Tar. S. V).
