与 «菜»相关的中文书籍
在以下的参考文献中发现
菜的用法。与
菜相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 中文文献中的使用情境。
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特級校對陳家廚坊: 追源．尋根客家菜 - 第 112 页
客家名菜梅菜扣肉、浙江名菜霉乾菜燜腩肉,這都是我們從小耳熟能詳的菜式,但市場上有梅菜、梅菜芯、霉乾菜等三種類似的材料,使不少人感覺疑惑,不知如何分辨。最令人疑惑的是到香港一些食肆吃飯,江浙菜中的霉乾菜扣肉或霉乾菜燜腩肉,霉字都 ...
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快樂尋味•中華名菜150 ——北風經典 - 第 75 页
回憶菜卷香胡泓的童年在濃厚的俄羅斯文化裡渡過,以至於他後來在北大荒的苦日子時,心中一直惦記着俄國菜的味道。「當年下鄉完回到哈爾濱,我把幾個老同學叫來,用鄉下帶回來的肉,按回憶裡母親的做法,做了菜卷,那刻的味道真的永生難忘,因為在 ...
黃政傑. |=|韓國是亞洲有名的泡菜王國,很多韓國人在桌上要是沒有泡菜,那頓飯就難以下嚥。到韓國旅行時,有些旅行社導遊會帶遊客參觀泡菜工廠'在工廠裏可讓你嘗試製作泡菜,倘若製作合格,便會獲得泡菜工廠頒贈畢業證書呢 l 韓國有些大企業甚至買 ...
GG 上海菜是在上海本幫菜的基礎上、融合了江脈菜的飲食特點而發展起來的,食材上講求選料新鮮、應時而食;口味上則是濃油赤醬與鮮嫩清淡並存。書中所列的 37 道食譜,分為涼菜、餘菜、湯類和點心四大類,均為道地的上海佳館看,四喜烤麵、桂花糖 ...
香港的中式飲食市場>主要以廣東菜為主>即使是提供其他各派系菜式的所謂「外省」菜館'其出品也往往為了要遷就本地人的口味而作改變,然,也有些食肆多年來堅持傳統,認為這樣做才能突顯該種菜系的特色。此夕卜,不少外省菜館出品種類繁雜,京川滬 ...
香港的中式飲食市場>主要以廣東菜為主>即使是提供其他各派系菜式的所謂「外省」菜館'其出品也往往為了要遷就本地人的口味而作改變,然,也有些食肆多年來堅持傳統,認為這樣做才能突顯該種菜系的特色。此夕卜,不少外省菜館出品種類繁雜'京川滬 ...
... 市百年老店玉樓東酒家的創新菜'曾在第二屆全國烹飪技術比賽中榮獲金牌。此菜看似冷盤,實際上是一道熱菜'整個形狀完全突破了熱菜不能拼擺的局限'採用象形拼盤製法'以各種不同性質、不同製法、不同形狀的成品拼成,造型逼真,狀如孔雀開屏。
七樣菜是潮州家庭的菜餚,每年到大年初七,家家戶戶都煮這道菜,寓意七樣齊全,人人生日,每年只食一次。 1.起鑊燙油,先炒香 B 料,倒起留用。 2.原鑊下 D 料炒香,落二湯適量,炆至出味。 3.起鑊燙油,留少許油,倒下 C 料炒香,加入 D 料、B 料和 A 料同炆至 ...
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快樂尋味•中華名菜150－－川粵知味 - 第 23 页
水煮新調四川有個老笑話,說外省人到四川菜館,一看餐牌,想找沒有辣椒的菜,見水煮一詞,心想白水煮魚準不會辣了吧?然而,這當然是一場誤會,水煮經過乾花椒、辣椒熗炒的過程,還有灑在湯面的辣椒碎,端來的是一大鍋紅湯。「川菜被誤讀多年,以為只有 ...
陳家菜常用醬料新鮮紫蘇(或羅勒葉)•. 4片糖•...........................1湯匙精製豆豉醬豆豉是鹽醃物,加上黃豆本身含豐富蛋白質,如果爆炒的話,很容易炒焦豆豉,會產生苦味。如果用於蒸菜,通常蒸的時間較短,豆豉並不容易出味。預加工成豆豉醬,能使豆豉的味道 ...
包含词语«菜»的新条目
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菜在以下新条目的上下文中是如何使用的。
常年吃隔夜菜全家患癌医生提健康吃法
荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等，最好等菜变凉后加盖，放入4℃的冰箱中保存。第二天带到办公室后放入冰箱。午餐时，用微波炉充分加热后食用。 «NTDTV, 九月 15»
国泰君安：拿掉猪菜之后通缩货政宽松继续
1)核心观点：没有通胀，拿掉猪菜以后都是通缩。8月CPI超预期到2%，猪、菜价分别上涨19.6%和15.9%，贡献0.59、0.46个百分点，合计贡献1.05个百分点，可能跟 ... «新浪网, 九月 15»
“锋味家族”挑战蕨菜茶干
浙江卫视《十二道锋味》第二季将于今天22：00播出。上周，“锋味家族”成功拿下首道传奇名菜——徽菜“红烧臭鳜鱼”，以此开启了挑战“八大菜系”传奇名菜之旅。本周，“ ... «新华网, 八月 15»
西安七旬老人菜市场被男子爆踩肋骨断裂(图)
西部网讯（记者李媛）7月21日上午，西安71岁的贺大妈外出买菜，与菜商发生冲突，菜商儿子当街对老人施暴，甚至用脚多次踩老人。事发后，老人被送往医院治疗。 «搜狐, 七月 15»
菜粕期价冲高动能有所减弱
受豆粕(2832, 33.00, 1.18%)强势上涨带动以及菜粕(2213, 51.00, 2.36%)超跌后多头资金入场影响，近期菜粕出现一轮反弹行情。就目前而言，需求面没有实质性 ... «新浪网, 七月 15»
女子在重庆吃鱼香肉丝称“菜里无鱼”拒付款
上菜时，余小姐懵了，厨师做的鱼香肉丝不仅没有“鱼”，连丁点鱼味也没有，里面是肉丝和木耳丝，还有一股怪怪的味道，咸味酸味甜味混合，她觉得被骗，立马把老板叫 ... «腾讯网, 七月 15»
中国留学生家长在耶鲁大学种菜获校方支持(图)
只要愿意种菜的家长，都得自觉遵守一些不成文的规定：比如可以施肥，但是不能用杀虫剂；和邻居分享自己收获的蔬菜，哪怕对方不种地；外出时各家会互相帮忙照应 ... «新浪网, 七月 15»
卫计委：每人每天半斤水果一斤菜这样吃才健康
该项目的主题为“果蔬营养与膳食平衡”，呼吁公众增加果蔬摄入，做到每天食用半斤水果一斤菜。 国家卫计委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示， ... «新浪网, 七月 15»
菜籽油市场乱象：杂牌军比大企业过得滋润
浓香菜籽油的价格目前每吨13000元左右，这个价格远超出进口的非转基因菜籽油每吨6600元的价格，一些不规范的小油厂用进口菜油掺入浓香菜籽油，甚至用棉油、 ... «一财网, 六月 15»
方正中期(月报)：政策有变菜粕难有利多支撑
1、油菜收储政策改变：在新菜籽(4181, -47.00, -1.11%)上市之后，油菜籽政策也意外改变，托储形势不在，改为主产省自主收购，然后给予地方补贴，显然，政策支撑 ... «新浪网, 六月 15»
