在"中文"词典里刀削面}的意思

刀削面的发音

刀	削	面
dāo	xiāo	miàn

刀削面在中文中的意思是什么？

刀削面

刀削麵是晋语区，包含山西中部，北部地区百姓家常的主食，当地称作削面。将麵经过多次揉搓后整理成较长的麵团，之后用特制的刀具削麵。传统的削麵刀是两端翘起的宽金属片，像削铅笔一样地一条条直接削到面前盛满沸水的锅裡。这样削出的麵條两头尖中间宽，成柳叶状，截面为三角形。煮熟后捞出，一般经过冷水浸泡可以使面条更筋道。 传统的削麵的姿势一般为一只手托着麵团，另一只手用削麵刀削麵。近年来为增强视觉效果，兴起了由厨师头顶着麵团，两只手持削麵刀交替地将麵削入锅中的方法。 山西省中部一带，传统的吃面习惯是清水煮面，捞出后浇上炒制的菜，肉或滷等，拌起后食用。常见的滷有西红柿酱，炸酱 ，大炒肉等。...

在中文 词典里刀削面的定义

刀削面 也称“削面”。汉族民间传统面食。流行于华北地区，以山西最盛。其做法是：左手举一大块和好的面团，右手用一把特制的弧形刀，将面一条条削入锅内，煮熟捞起，配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形，香绵适口。

刀削面的翻译

通过我们的中文多语言翻译器,找到刀削面的25种语言翻译

该章节所呈现的将刀削面由 中文向其他语言的翻译是通过自动统计翻译获得的；在中文中基本的翻译单位是单词«刀削面»。

• 中文: 刀削面
• 翻译者中文 - 西班牙语: rebanado
• 翻译者中文 - 英语: Sliced
• 翻译者中文 - 印地语: कटा हुआ
• 翻译者中文 - 阿拉伯语: مقطع إلى شرائح
• 翻译者中文 - 俄语: нарезанный
• 翻译者中文 - 葡萄牙语: fatiado
• 翻译者中文 - 孟加拉语: Toshomen
• 翻译者中文 - 法语: tranché
• 翻译者中文 - 马来语: Toshomen
• 翻译者中文 - 德语: in Scheiben geschnitten
• 翻译者中文 - 日语: 薄切
• 翻译者中文 - 韩语: 슬라이스
• 翻译者中文 - 印尼爪哇语: Toshomen
• 翻译者中文 - 越南语: thái lát
• 翻译者中文 - 泰米尔语: Toshomen
• 翻译者中文 - 马拉地语: Toshomen
• 翻译者中文 - 土耳其语: Toshomen
• 翻译者中文 - 意大利语: affettato
• 翻译者中文 - 波兰语: w plasterkach
• 翻译者中文 - 乌克兰语: нарізаний
• 翻译者中文 - 罗马尼亚语: feliat
• 翻译者中文 - 希腊语: Φέτες
• 翻译者中文 - 布尔语(南非荷兰语): gesny
• 翻译者中文 - 瑞典语: skivad
• 翻译者中文 - 挪威语: skivet

与 «刀削面»相关的中文书籍

在以下的参考文献中发现刀削面的用法。与刀削面相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 中文文献中的使用情境。

吃遍天下: 神州美食地图 - 第 80 页

不过·举世闻名的还是山西的刀削面。面条全世界都吃,但刀削面却是山西的地方特色。刀削面由于面和得硬,揉面时间长,正像俗话说的面越揉越白越有劲。所以,用薄刀切削出来的面条·就像一片片日本人切的水磨年糕,下锅一煮,盛上来,浇了炸酱或其他 ...

赵继康, 2003

漂泊的舞台 - 第 9 页

为刀削面的极端便宜,有很长一段时间里,古清生是早上刀削面中午刀削面晚上还是刀削面。吃刀削面的时间长了,他感觉自己时时呼出的都是一口浓重的"面气"。有一天他在日记里愤怒地写道:他妈的刀削面,我吃了你净放刀削屁!第一笔稿费到来的时候, ...

刘新平, 2002

山西社会大观 - 第 180 页

郭裕怀, 2000

符号中国: (非物质). 文化遗产卷 - 第 1 卷 - 第 185 页

砍面"就这样一传十、十传百,后又经过多次改革,演变为现在的 1 刀削面。刀削面柔中有硬,软中有韧,浇卤、热炒或凉拌,皆有独特风味。刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和" )也是多种多样,有番茄酱、肉炸酱、羊肉肠儿、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上时令鲜菜, ...

冯骥才, ‎张颐武, 2008

中国名餐馆 - 第 1 卷 - 第 59 页

其中著名的山西风味有:刀削面、闻喜饼、空心饼、太后饼、拨鱼子、猫耳朵、两层皮等。刀削面堪称山西一绝,是山西传统主食之一,巳有几百'年的历史,可谓雅俗共赏之品。它柔中有硬,软中有韧。湊炸酱或三鲜卤、拌炉鸡、鸡米臊子等均有独特风味,略加^西 ...

杜福祥, ‎郭蕴辉, 1982

民俗实用大全:

胶质表面粉含蛋白质,有一种透明的质感。所制挂面“白如雪,细如丝”,光洁匀称,富有弹性。久煮不烂,面熟汤清,风味独特。山西风味佳肴著名风味小吃有山西刀削面和太原八珍汤(又称太原“头脑”)。刀削面内虚外筋,光滑适口,配以山珍海味,或肉蛋蔬鲜做成的 ...

严锴 主编, 2014

营养主食集锦: - 第 37 页

刀削面 037 原料:中筋面粉,猪肉丁,水发香菇,菠菜,水发黑木耳,葱,姜,盐,酱油,高汤,色拉油。做法: ➀面粉放入盆中,加适量盐及冷水,揉成团,放入抹过油的塑料袋中静置30分钟,取出,继续揉至有弹性,以刀削成条状入沸水锅中,做成刀削面。 ➁锅置火上,放入 ...

袁堂欣, 2013

山西经济 - 第 327 页

十、面食类刀削面山西的刀削面,同北京的打滷面,山东的伊府面,河南的鱼焙面,四川的担担面,被誉为我国著名的五大面食,犹如朵朵奇葩,兗芳斗艳,幵放在祖国万紫千红的烹饪园中,受到了国内外宾客的赞美。飞刀削面技艺绝妙,选用瓦形钢刀,讲究削和飞 ...

阎武宏, 1985

对外传播的理论与实践 - 第 183 页

山西的刀削面全国驰名,太原有些饭馆夸口说,他们的刀削面品种繁多,一天一种,六个月不重样。山西醋也是全国最好的。有个笑话说,山西兵身上背一文枪。带一瓶醋,打了败仗可以缴枪,醋瓶却怎么也不肯缴的。我有些山西朋友,喝牛奶也加醋,还把醋代替 ...

沈苏儒, 2004

静态写作指导与好词好句好段（上）: - 第 736 页

我最喜欢吃的要算刀削面。你看哪,饭馆门前一口大锅,滚开翻花的水在锅里“咕嘟咕嘟”地发出响声,距离锅三米处站着的削面师傅们,左手拿面,右手用刀削面,面条像鲤鱼跳龙门似地翻飞着落入锅中。削面两头尖,中间宽,薄如纸,吃起来很可口,非常香。

学生作文指导小组　编, 2014

包含词语«刀削面»的新条目

找出国内和国际出版社所讨论的内容，以及词语刀削面在以下新条目的上下文中是如何使用的。

面馆老板自制刀削面机器人顾客：口感不错

在汉口二七路一家小吃店看到，做刀削面的机器人头上系着围巾，穿着深色工作服，萌萌的。询问老板娘，此机器人竟然是老板自己设计制作的，共做了两台，很不简单。 «cnBeta, 九月 15»

800年刀削面：单店一天销售800余碗，全国寻传承者

凭着祖传三代的刀削面技艺，在游刃有余的刀尖挥舞中，轻松囊括了2011年、2012年、2013年连续几届的山西刀削面比赛冠军。这位酷似撒贝宁的帅小伙，或许会永远 ... «深圳热线, 八月 15»

台湾云林一家刀削面馆雇“咸蛋超人

中新网8月15日电据台湾联合报报道，台湾云林县斗六市1家刀削面店聘雇“咸蛋超人”来削面，不少民众争相目睹。业者表示，他后继无人，只好购买外型像咸蛋超人的 ... «中国新闻网, 八月 15»

本期介绍

本期节目主要内容： 李金岭是进城打工的河南新乡小伙子，硬是用工余时间和从嘴里省出来的零花钱，制成了一台省时省力的刀削面机器。曾经仅仅在饭店帮过忙的小 ... «央视国际, 五月 15»

7月，“山西刀削面”将走进美国

7月，国家级非物质文化遗产“山西刀削面”将走进美国。作为由山西餐饮企业打造的一家刀削面馆，想来是非常正宗的。同时，这也表明历史悠久的山西面食文化和美国 ... «黄河新闻网, 五月 15»

原标题：刀削面机器人外形酷似奥特曼每分钟能削出100条面

昨日，在展览会现场，一位外形酷似“奥特曼”的刀削面“师傅”受到众多市民的关注。记者走上前去，发现这位“师傅”原来是一名刀削面机器人，他右手持刀，左手托着摆放 ... «人民网, 四月 15»

每分钟削100多条面机器人刀削面带火餐馆生意

记者在现场了解到，这个小餐馆是最近开张的，老板特意引进了这台智能机器人刀削面机，别看削面机器人不大，但干起活来却十分稳定，一条支撑臂用于托起面团，另 ... «中国新闻网, 三月 15»

顾客刀削面里吃出创可贴索赔2000元遭拒(图)

小李飞刀刀削面馆老板钱先生说：“我们也不想发生这样的事情，所以店长给这位客人免了单，如果他觉得身体有什么不适，不是不可以带他去体检，但他张口就管我们 ... «中国新闻网, 一月 15»

浙江一高校食堂现刀削面机器人：请厨师太贵

他是一台刀削面机器人，一个月前，从东站工业品市场花6500块钱买来。 他比旁边捞面的师傅整整高出一头，金发碧眼，高鼻深目，面容始终严峻。他的腰部有一块电子 ... «搜狐, 十一月 14»

高校食堂现刀削面机器人

新华网南京10月26日电（庞雪汀/文 仲柏旭/图）刀削面并不稀罕，但你见过机器人烹制的刀削面吗？在南京工业职业技术学院第四食堂，每到饭点，同学们总能看到一位 ... «新华网江苏频道, 十月 14»