与 «起酵»相关的中文书籍
在以下的参考文献中发现
起酵的用法。与
起酵相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 中文文献中的使用情境。
一發酵麵個有了老酵,加水及麵粉便成酵麵。酵麵成熟了再加麵粉擱置後就是發酵麵個,適用於製饅頭及包子。如經常製作,只要每次留起一部分酵麵加水稀釋,和以麵粉,擱置後便是老酵了。酵麵一定要成熟了方可調製發酵麵個。當老酵加入了麵粉和水, ...
在煉製植物油時亦會添加維他命E,以減慢植物油氧化的速度,保持食油新鮮,其「副作用」是避免植物油內的不飽和脂肪酸被氧化成飽和脂肪,保障植物油內的不飽和脂肪成分經得起較長時間儲存。適當喝茶飲紅酒有助保護血管除蔬菜、水果及植物油外, ...
有緊酵、鬆酵的二種「饅頭」:緊酵用淸水和麵爲之,皮薄餡多,小者用湯佐叫「湯包」。鬆酵是用白酒滓或鹹水溲麵起酵蒸作,或作荷葉形,包肉,皆宜即食,故叫「出籠饅頭」。起酵像饅頭,鍪熇如月餅,多塡玫瑰、豆沙之類甜餡的「酒醸餅」。起酵,用蔥鹽爲餡,油灼的「 ...
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河北省志: 卫生志 - 第 86 卷 - 第 172 页
由中国医学科学院卫生研究所、河北省卫生防疫站、唐山市卫生防疫站等单位组成 20 余人抢救调查组,对该起中毒事件进行了询查,确定为变质甘蔗中毒。 ... 据记载,河北省承笛地区在 1966 年前甘发生过 2 起酵米面中毒,几进食者全部发病、死亡。
一般水果酵液可在雪櫃內冷藏及儲存 5 個月左右;乳酪酵母液即要在 1 個月內用完。不過,我會建議大家盡可能在 1 個月內用完,因為酵液做好的頭 1 個月的發酵力是最強的。否則每個月要加 1 茶匙糖在酵液內,作為營養。至於酵種,在雪櫃冷藏的頭 1 個 ...
... 謂之起酵,酒成謂之「醅酒」。瓜米者,糯稻碾五次之稱。碾九次為茶米,用以作糕粽;五六次者為瓜米,用以作酒,亦稱酒米。醅酒即木瓜酒,以此米可造木瓜酒,故曰瓜米。酒用米麴則甘美,用麥麴則苦烈。燒酒以米為之,曰米燒;以麥為之,曰麥燒。又有自酵酒糟中 ...
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Diccionario Portuguez-China no estilo vulgar Mandarim e ... - 第 483 页
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Joaquin A. Gonçalves, 1831
用胳膊顶住山体发力的时候,他肩胖的肌肉就一块一块隆起,活像做馒头用的面团起酵一样,把一片片的树皮都顶得支棱开来,四面飞翘 o 太有意思了,哈及想,真的是太有意思了 o 那人停下手吸口气的工夫,忽然一低头,发现了脚底下的哈及 o 他皱起眉头, ...
黄蓓佳, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2012
醢人》「酏食【請音】 V 1 4 1 么 5 |厶起膠餅》,入敎麪中,令鬆鬆然也。敎,俗書作酵。」,以卷肉瞰之,亦謂之卷餅。程大昌曰:起麪餅」《注》:「起麪餅,今北人能爲之,其餅浮軟「詔太廟四時之祭:薦宣皇帝,起麪餅,鴨腌。【釋義】卽起酵餅。《資治通鑑》南齊永明九年:【讚 ...
