与 «臊子»相关的中文书籍
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臊子的用法。与
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(三)驴肉黄面黄面是阳关所在西北地区的一种传统面食,佐以以驴肉为主的臊子拌面,名曰“驴肉黄面”,堪称阳关一带的一绝。人们常说:“天上鹅肉,地上驴肉。”驴肉是营养价值极高的肉品,因此阳关一带的驴肉黄面非常有名。后来,在阳关附近敦煌所开的达记 ...
魯達坐下道:“奉著經略相公鈞旨,要十斤精肉,切做臊子,不要見半點肥的在上頭。”鄭屠道:“使得,你們快選好的,切十斤去。”魯提轄道:“不要那等腌臢們動手,你自與我切。”鄭屠道:“說得是。小人自切便了。”自去肉案上,揀下十斤精肉,細細切做臊子。那店小二把 ...
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水滸傳: 在英雄與土匪的模糊界線邊緣活出無悔的人生
魯達坐下道:「奉著經略相公鈞旨,要十斤精肉,切做臊子,不要見半點肥的在上頭。」鄭屠道:「使頭,你們快選好的切十斤去。」魯提轄道:「不要那等腌臢廝們動手,你自與我切。」鄭屠道:「說得是,小人自切便了。」自去肉案上揀了十斤精肉,細細切做臊子。
臊子面为关中地区风味小吃,品种多达数十个。其特点是面条细长,薄厚均匀,臊子鲜香,红油浮面,质味皆绝,尤以岐山臊子面汤味酸辣,柔韧爽口,有浓厚的乡土风味。臊子面是在唐时"长命面"的基础上发展演变而来的。据《猗觉寮杂记》记载, "唐人生日多俱汤 ...
>面与关中民俗臊子面是陕西关中农村的风味小吃,品种很多。其特点是面条细长,薄厚均匀,臊子鲜香,红油浮面, ,质味绝佳。尤以岐山臊子面风味为最,号称有九大特点:酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪,它与户县秦镇的米面皮子,乾县的锅盔馍,被誉为 ...
鲁提辖坐下,说:“经略相公有命,要十斤精瘦肉,切做臊子,不要见半点肥的。”郑舛听罢,催促手下马上去切。鲁达说:“那厮手脏,你动手给我切。”郑舛说:“说的是,小人亲自来切。”说罢,便拣了十斤瘦肉,细细切来。这郑舛整整费了半个时辰才弄好,用荷叶包了,说:“ ...
(七)敦煌臊子面玉门关一带流行的敦煌臊子面,是一种传统手工麦面制品,作法是将面粉加水和匀,用面杖把面团擀薄,切成长条煮熟,加汤食之。面条细长而匀称,尤像韭叶,加之汤的味道鲜美,吃上一碗使人顿消饥饿疲劳。臊子面关键在汤,汤的制作很讲究, ...
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郑振铎全集 - 第 4 卷 - 第 110 页
鲁达曰: "奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。"郑屠叫使头快选好的切十斤去。鲁达曰: "要你自家切。"郑屠曰: "小人便自切。"遂选了十斤精肉,细细的切做臊子。那小二正来郑屠家报知金老之事,却见鲁达坐在肉案门边,不敢进前,远远立在屋檐下。
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中国文学研究 - 第 4 卷 - 第 110 页
鲁达曰: "奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。"郑屠叫使头快选好的切十斤去。鲁达曰: "要你自家切。"郑屠曰: "小人便自切。"遂选了十斤精肉,细细的切做臊子。那小二正来郑屠家报知金老之事,却见鲁达坐在肉案门边,不敢进前,远远立在屋镶下。
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爬梳镇西: 新疆汉文化神秘盖头 - 第 193 页
这说明当年镇西臊子面是名不虚传的。臊子面是在很细很长的面条里浇上臊子汤来吃的汤面。其面条在和面时加一点碱的叫作减面,不加碱的叫白水面。碱面和白水面,加了臊子汤都叫臊子面。不过,加了碱的面,对因天气寒冷多数犯胃寒而多胃酸的镇西人 ...
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陕西传统特色面| 岐山臊子面
说起臊子面，对每一个地地道道的的岐山人来说，最熟知不过。从我记事起，臊子面就出现在逢年过节的饭桌上，走亲访友，主人待客当以臊子面为最佳食物。新媳妇 ... «搜狐, 八月 15»
家乡的臊子面
家乡的面条让我记忆最深的，要数童年时代（上世纪60、70年代）酉阳钟多镇四村街上挨衙门口的工农兵饭店，柴火灶上一口大锅和一只大鼎灌煮出来的臊子面。 那时要 ... «搜狐, 六月 15»
陕西岐山臊子面大赛三分钟女汉子吃19碗小伙子27碗
长长的桌案上，数百碗岐山臊子面飘溢着诱人的香味，随着一声令下，十几位食客竞相端碗“吸溜”，几分钟内便将其一扫而空…… 3月19日，一场别开生面的吃臊子面 ... «凤凰网, 三月 15»
绥德千人流水宴人们排长龙阵吃羊肉臊子饸饹面
3月8日也是农历正月十八，这天是绥德县张家砭乡落雁砭永乐寺庙会的正日子。游乐场上笑声不断，戏场上人山人海，半个足球场大的寺庙广场，人们排起了长龙阵， ... «华商网, 三月 15»
【过新年】闲聊岐山臊子面
岐山臊子面，是陕西、甘肃一带流行的一种汉族特色食品，以陕西岐山县的臊子面最为正宗。岐山臊子面无缘2013年7月，由国家商务部、中国饭店协会首次评选的“中国 ... «搜狐, 十二月 14»
岐山臊子面《乡味》出炉微电影看点提前揭晓
片中以不远万里来到大陆的美食编辑，和美食传承人共同携手寻找岐山传统美食臊子面作为故事主线，演绎了一段既温情又耐人寻味的寻找美食之路。本片已定于 ... «搜狐, 十二月 14»
西安大胃王决赛选手1分19秒吃完116碗臊子面
昨天下午，在大兴东路一场火热的疯狂大胃王比赛中，六组参赛选手在市民的加油声中，依次登场，狼吞虎咽臊子面的精彩场面让人们忘记了寒冷。 去年，古城环卫工、 ... «华商网, 十二月 14»
岐山臊子面哪家强60多位厨师臊子面大赛上比厨艺
西部网宝鸡讯今天（11月29日）上午，由世界中国烹饪联合会、陕西省烹饪餐饮行业协会共同主办的中国宝鸡（岐久味杯）岐山臊子面大赛在宝鸡市周秦文化产业园乐府 ... «西部网, 十一月 14»
中国北方美食征服纽约：烤串、肉夹馍和臊子面
中新网9月22日电美剧中常见美国人去中餐馆点“宫保鸡丁”吃，这是一道典型的川菜美味。而美国《纽约时报》22日撰文称，中国地道的北方美食正在征服纽约。这些美味 ... «中国新闻网, 九月 14»
全国网络媒体感受“西府美食” 臊子面擀面皮受热捧(组图)
全国网络媒体感受“西府美食” 臊子面擀面皮受热捧5月23日，“新丝路新起点”全国网络媒体陕西行的记者们，来到了宝鸡眉县闫家堡民俗村，慕名品尝了臊子面、擀面皮 ... «搜狐, 五月 14»