«ফোড়ন» এর সঙ্গে সম্পর্কিত বাংলা বই
নিম্নলিখিত গ্রন্থপঞ্জী নির্বাচনে
ফোড়ন শব্দটির ব্যবহার খুঁজুন। বাংলা সাহিত্যে
ফোড়ন শব্দের ব্যবহারের প্রসঙ্গ সম্পর্কিত বই এবং তার থেকে সংক্ষিপ্তসার।
1
সায়েরা সায়েন্টিস্ট / Sayera Scientist (Bengali) : Bengali ...
আসলে ইয়ে—মানে সত্যি কথা বলতে কি—” ঠিক তখন ভিতরে আবার ভুশ করে একটা শব্দ হল এবং আমার মনে হল সারা ঘরে ডালে ফোড়ন দেয়ার মতো একটা গন্ধ ছড়িয়ে পড়ল। সায়রা মাথা নেড়ে কেমন যেন হতাশ হবার ভঙ্গি করে পা দিয়ে মেঝেতে একটা লাথি দিল। আমি ভয়ে ভয়ে ...
মুহম্মদ জাফর ইকবাল / Mohammad Zafar Iqbal, 2015
2
ইছামতী (Bengali): A Bengali Novel - পৃষ্ঠা108
-পাতা পাড়বো বৈকি। একশ বার পাড়বো। আমার ভগ্নীর বাড়ি ভাত খাবো না তো কমনে খাবো? আচ্ছা, আজ যাই দিদি। আরো একটা রুগী দেখতি হবে সবাই পুরে। খোকারে যা দেলাম বিকেলের দিকি জ্বর ছেড়ে যাবে। কাল সকালে আবার দেখে যাবো। নিলু সুক্তনিতে ফোড়ন দিয়ে ...
বিভূতিভূষণ বন্দ্যোপাধ্যায়, Bibhutibhushan Bandyopadhyay, 2015
3
কুবেরের বিষয় আশয় / Kuberer Bishoy Ashoy (Bengali) : ...
ব্যাপারটায় যে এত মজা আগে জানা ছিল না। পাথরের গায়ে চন্দনের দাগ দিতে দিতে ব্রজ কতদিন একমনা হয়ে গেছে তার ঠিক নেই। আভা ফোড়ন কেটে বলত,“ভালোরে ভালো। মায়া পড়ে গেল? ব্রজ প্রথম প্রথম কিছু বলতে পারত না। তার এই নতুন ভালোবাসার কথা লোকজনের সামনে ...
শ্যামল গঙ্গোপাধ্যায়/ Shyamal Gangopadhyay, 2014
4
কুমড়ো পটাশ / Kumro Potash (Bengali): Collection of Bengali ...
গরম তেলে ফোড়ন দিলে লাফায় কেন তাধেই ধেই? সোডার বোতল খুললে কেন ফসফসিয়ে রাগ করে? কেমন করে রাখবে টিকি মাথায় যাদের টাক পড়ে? ভূত যদি না থাকবে তবে কোত্থেকে হয় ভূতের ভয়? মাথায় যাদের গোল বেধেছে তাদের কেন "পাগোল" কয়? কতই ভাবি এসব কথা, জবাব ...
সুকুমার রায় (Sukumar Roy), 2014
5
ভোম্বল সর্দার - Bhombol Sardar(Bengali):
তারপর বললে - বসে বসে খা, পুকুর থেকে আমি চারটে কলমিশাক ছিড়ে আনি। আর দেখিগে যদি এক-আধটা ল্যাটা-পুটি পাই। ভোম্বলকে সে দুপুরে খেতে দিলে আউস চালের রাঙা ভাত, ঘন কলায়ের ডাল ও লংকা ফোড়ন দিয়ে কলমি শাক ভাজা। ল্যাটা বা পুটি সে কিছুই ধরতে গর্ত।
Khagendranath Mitra, 2014
6
Tomar Aamar Patrika: April 2015
আর দেবী, তোর ? সত্যি বল ছুড়ি, ফোড়ন কেটেছিল কাকির ন' মাসিমা। —বারোদিন পরে জন্মদিন, তিরিশে পা দেবো, সলাজ উত্তর। —রাত ভোর হোক, তোর বাপ-মাকে তলব করছি। আষাঢ় শেষ আর তেরো দিনে। শ্রাবণের প্রথমেই সানাই বাজিয়ে ছাড়বো হ্যা, ন'মাসিমার সদর্প উত্তর।
7
A Dictionary in English and Bengalee.... - পৃষ্ঠাix
ধারণ, ঋণে বদ্ধহওন l • • ধুনন, ফোড়ন। • • তথ1 । • • ধুকন,সতত শ্বাস প্রশ্বাস নির্গত হওন। • • ধোয়া দেওন বা করণ । • • • ধেয়ান, ধ্যানকরণ, ধেয়াইয়া থাকন ৷ • • ধোওন, ধৌতকরণ । • • ধোকন, ধুকিয়া পড়ন। • • • ধোড়ন, অম্বেষণকরণ । • • • ধোয়ান, ধোয়াইয়া দেওন। • • ধরণ, গ্রহণকরণ ...
Samuel Johnson, Henry John Todd, 1834
8
ঠাকুরবাড়ির আঁতুড়ঘরে / Thakurbarir Aturghore (Bengali) : ...
কবির শেষ শয্যাকক্ষ থেকে বেরিয়ে এলাম। বাইরে এসে মাথায় গেথে যাওয়া কবিতার চরণটুকু আওড়ালাম, বললাম, এভাবেই যদি প্রতিটি মানুষ ভাবতে পারত তাহলে কতই না ভালো হত।” সৌম্য ফোড়ন কাটল, এমন কথা ওনাকেই মানায়। অঢেল বিত্তের অধিকারী যারা, একমাত্র তাদের ...
রীতা রায় মিঠু / Rita Roy Mithu, 2014
9
সুকুমার রায়ের গল্প সংকলন / Sukumar Roy’s Galpo Sankalan ...
... খুব বেশি নয়।" জলধর বলল, "তুমিও যেমন পণ্ডিত। রাক্ষসের মতো খানিকটা খেলেই বুঝি ষণ্ডা হয়? তাহলে তো আমাদের শ্যামাদাসকেই সকলের চেয়ে ষণ্ডা বলতে হয়। সেদিন ঘোষেদের নেমন্তন্নে ওর খাওয়া দেখেছিলে তো! বাপু হে, আমি যা বলেছি তার উপর ফোড়ন দিতে যেও ...
সুকুমার রায় (Sukumar Roy), 2014
10
ক্যালাইডোস্কোপ (Bengali):
নাহ, তর্কে জেতার জন্যে নয়, মাঝে মাঝে ফোড়ন কেটে, তর্কটাকে আর একটু বেশী মসলাদার করতে। রাত প্রায় নটা হতে চলল। সারাদিনের জার্নিতে ক্লান্ত লাগছে, কেমন যেন ঝিমুনি আসছে, ঘুমঘুম ভোরভোর উঠতে হবে। বড়মামা নাস্তিক মানুষ বলে কলাবউ স্নান করানোর পাচ্ছে।
তুষার সেনগুপ্ত, Tushar Sengupta, Indic Publication (Publisher), 2015
10 «ফোড়ন» শব্দটি আছে এমন সব সংবাদ
জাতীয় ও আন্তর্জাতিক সংবাদের ক্ষেত্রে
ফোড়ন শব্দটি নিয়ে কি বলা হয়েছে এবং নিম্নলিখিত সংবাদে কোন প্রসঙ্গে
ফোড়ন শব্দটি ব্যবহার করা হয়েছে।
মুরগির রোস্ট–কোরমা
বাকি ঘিতে ২টি তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে দুধ, কাঁচা মরিচ, তেঁতুলের ক্বাথ বাদে বাকি সব উপকরণ ও ১ কাপ পানি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মুরগি দিয়ে কষাতে হবে। ভালোভাবে কষানো হলে দুধ ঢেলে দিন। এবার চিনি ও বেরেস্তা দিয়ে ঢেকে দিন। একটু পর তেঁতুলের মাড় ও কাঁচা মরিচ দিতে হবে। ঝোলটা মাঝারি ঘন হলে নামিয়ে ১ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে ১০ ... «প্রথম আলো, সেপ্টেম্বর 15»
গাজর-বিটের হাজার গুণ
কড়ায় পরিমাপ মতো বাটার দিয়ে গোলমরিচ ফোড়ন দিন। একটু রসুন, পেঁয়াজ দিয়ে নেড়ে সেলারি, থাইম ও ব্রকোলির গোড়া দিন। মিনিট আষ্টেক নেড়ে ৩০০ মিলিলিটার জল দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন সব্জি। ৪০ গ্রাম আলু সিদ্ধ মাখা মিশিয়ে দিন স্যুপে। মাপ মতো নুন, লঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ ফোটান। তার পর সব্জিগুলো আলাদা করে তুলে পাত্রে রাখুন। স্যুপটা আর এক ... «আনন্দবাজার, সেপ্টেম্বর 15»
মাছের তৈরি অপূর্ব একটি খাবার “শ্রীলংকান ফিশ কারি”
রশুন কোয়া ৪ – ৫ টা পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ -পেস্ট এর জন্য উপরের সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে খুব ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিন। ফোড়ন দিতে লাগবে- আস্ত সরিষা ১ চা চামচ আস্ত মেথি হাফ চা চামচ কারি পাতা কয়েকটা ( না দিলেও হবে) পেঁয়াজ কিউব হাফ কাপ টমেটো টুকরা হাফ কাপ তেল ৪ টেবিল চামচ লবণ স্বাদমত প্রণালি -প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে এতে ... «ভোরের কাগজ, আগস্ট 15»
উপচে পড়া গ্যালারি রঙিন করলেন খাবরা
এ রকম হরেক বিশেষজ্ঞ-সুলভ ফোড়ন কেটে। ৮ অগস্ট, ২০১৫-তেও রেফারি প্রাঞ্জল বন্দ্যোপাধ্যায় খেলা শেষের বাঁশি বাজাতেই লাল-হলুদ সদস্য গ্যালারি থেকে একজন ষাটোর্ধ্ব সদস্য আশঙ্কিত গলায় ইস্টবেঙ্গল কোচকে বলে বসলেন, ''অ বিশু, ওই কোরিয়ানটারে মাথা গরম না করতে কও। অরা (পড়তে হবে মোহনবাগান) কিন্তু এই ফাঁদই আমাগো কোরিয়ানটার লইগ্যা পাইত্তা ... «আনন্দবাজার, আগস্ট 15»
খিচুড়ির এই তো সময়
এবার ২ টেবিল চামচ ঘি ও সিকি কাপ তেলে দারুচিনি, এলাচ ও তেজপাতার ফোড়ন দিন। এবার পানি ঝরানো চাল-ডাল দিয়ে ২ মিনিট কষিয়ে নিন। চালের দেড় গুণ গরম পানি, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। পানি চালের সমান হলে তাতে সবজি ও ডাল, বেরেস্তা, কিশমিশ ও ডিম ২-৩টি স্তরে বিছিয়ে দিন। সবার ওপর কিছু বেরেস্তা, কিশমিশ ও ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ... «প্রথম আলো, আগস্ট 15»
বর্ষামঙ্গল: খিচুড়ি ও ইলিশ ভাজা
কীভাবে বানাবেন-. খিচুড়ি. মুগডাল ও চাল ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে নিন। কড়াইশুঁড়ি বাদে বাকি সব সবজি একটু ভাপিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর মশলা কষিয়ে নিয়ে সবজি দিয়ে নুন দিন। কড়াই থেকে সবজি তুলে নিয়ে চাল দিয়ে ভাজুন। ভাজা হলে গরম জল ও নুন দিয়ে চাপা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। «২৪ ঘণ্টা, জুলাই 15»
বর্ষায় জমাটি ইলিশ প্রেম
রাঁধুনি ফোড়ন ব্যবহারে ইলিশের রোস্ট! ভেদিক ভিলেজে ইলিশ উৎসবে মাততে চাইলে ভোজ জমানো যায় আনারস আর সরষের ব্যবহারে রাঁধা ইলিশের স্টেক দিয়ে। সঙ্গে একটু গোবিন্দভোগের ভাত। এ ছাড়া রয়েইছে চেনা-অচেনা ভারতীয় স্বাদের ইলিশও। কাশ্মীরি লঙ্কা, গোলমরিচ দিয়ে তৈরি মরিচ ইলিশে থেকে কাকরোল পুর ইলিশ— পরীক্ষা-নিরীক্ষা চলছে রকমারি। «আনন্দবাজার, জুলাই 15»
ঈদের বাহারি খাবার-১৩: সরিষার তেলে মজাদার তেহারী
-চাল রান্নার দশ মিনিট আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে। হাঁড়িতে সরিষার তেল, এলাচ, দারচিনি ও সরিষার ফোড়ন দিয়ে ভেজানো চাল নাড়তে হবে. চালের পানি শুকালে দেড় গুণ পানি ও লবণ দিতে হবে। – কিছুক্ষণ পরে ওপর থেকে দুধ, চিনি গুলিয়ে ও মাওয়া ছিটিয়ে দিতে হবে. পানি সমান হলে রান্না করা মাংস দিয়ে ভালভাবে চালের সঙ্গে মিশিয়ে তাওয়ার ওপর বসাতে ... «Bhorer Kagoj, জুলাই 15»
স্ট্রিট ফুড ও মরাঠি পাকশালা
কিছু রান্নায় এরা সর্ষে দানা বা রাই সাঁতলানো বা ফোড়ন দেওয়া হিসেবে ব্যবহার করে। নিখুঁত মরাঠি স্টাইলে মাচ্ছি ফ্রাই, ভোজনা বা মালভনি মশলা সহযোগে মাচ্ছি কারি, প্রণ কোলিওয়ারা, জিঙ্গা মালওয়ালি, পমফ্রেট কোলহাপুরি, সুরমাই কুন্ডাপুরি তাওয়া ফ্রাই, পমফ্রেট ড্রাই মশালা তাওয়া ফ্রাই, রাওয়াস রাজমুন্দ্রি, রাওয়াস তাওয়া ফ্রাই, ... «আনন্দবাজার, জুলাই 15»
'পাঁচ' নয় '১৫' ফোড়ন! দেশ যেখানে যৌনব্যবসা বৈধ
এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: দেহ ব্যবসা। 'আদিম রিপু' নিয়ে এই পেশা পৃথিবীর প্রাচীনতম পেশাগুলির মধ্য অন্যতম। অনেকের মতে, দেহ ব্যবসাই প্রাচীনতম। কিন্তু এত দীর্ঘ সময় পেরিয়েও দেহ ব্যবসা সমাজের সবচেয়ে উপেক্ষিত শ্রেণির এই পেশার নাম শুনলেই কানে আঙুল দেয় তথাকথিত 'এলিট'-রা। তাই যৌনপল্লি অনেকের কাছে 'নিষিদ্ধপল্লি'। যাবতীয় সমালোচনা ... «Ei Samay, জুন 15»
এর মাধ্যমে তা খুঁজে বের করুন 
