জার্মানএর অভিধানে "pökeln" এর মানে

শব্দের উৎপত্তি PÖKELN

niederdeutsch pekeln.

ব্যুৎপত্তি হলো শব্দের উৎসের এবং সেগুলির গঠন ও গুরুত্বের পরিবর্তনের অধ্যয়ন।.

জার্মান এ PÖKELN এর উচ্চারণ

pökeln  pö̲keln [ˈpøːkl̩n]

জার্মানএ PÖKELN এর মানে কি?

জরান

Pökeln

অস্ট্রিয়া এবং বাওয়ারিয়া মধ্যে Suren হিসাবে পরিচিত Pokeln, একটি প্রক্রিয়া নাইট্রাইট নিরাময় লবণ বা খাদ্য লবণ এবং saltpetre মিশ্রণ সঙ্গে মাংস এবং সসেজ পণ্য সংরক্ষণ জন্য প্রাচীন কাল থেকে পরিচিত হয়। নিরাময় প্রক্রিয়ার সময়, নাইট্রেট বা নাইট্রাইট ব্যবহার তথাকথিত reddening বাড়ে, জ। মাংস একটি উজ্জ্বল লাল রঙ পায় সংরক্ষিত মাংস সাধারণত "পোকার মাংস" বা "শুয়োরের মাংস" হিসাবে পরিচিত হয়, সাধারণত কোন পোকার পণ্য বা বিশেষ করে কাঁচা পোকার পণ্যের একটি পণ্য গোষ্ঠীর হিসাবে, যদি কোন pretreatment বাহিত না হয়, অন্যথায় পুকুর পণ্য রক্ষিত নাট্রেট, লবণ বা লবণ মাংস ব্যবহারের অনুপস্থিতি উল্লেখ করা হয়।

Pökeln, in Österreich und Bayern auch Suren genannt, ist ein seit der Antike bekanntes Verfahren zur Konservierung von Fleisch- und Wurstwaren mit Hilfe von Nitritpökelsalz oder einer Mischung aus Speisesalz und Salpeter. Während des Pökelvorgangs kommt es durch Einsatz des Nitrats bzw. Nitrits zur sogenannten Umrötung, d. h. das Fleisch bekommt eine leuchtend rote Färbung. Das konservierte Fleisch wird allgemein Pökelfleisch bzw. Surfleisch genannt, allgemeiner als Produktgruppe Pökelware oder speziell Rohpökelware, wenn keine Vorbehandlung erfolgte, sonst Kochpökelware. Beim Verzicht auf den Nitriteinsatz wird auch von Salzen oder Salzfleisch gesprochen.

জার্মানএর অভিধানে pökeln এর সংজ্ঞা

পোকার মিক্সড গরুর মাংস জিহ্বা উদাহরণ পিকিং

einpökelnBeispieleSchweinefleisch pökelngepökelte Rinderzunge.

জার্মান এর ক্রিয়াপদ PÖKELN এর ধাতুরূপ

INDIKATIV

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich pökle

du pökelst

er/sie/es pökelt

wir pökeln

ihr pökelt

sie/Sie pökeln

Präteritum

ich pökelte

du pökeltest

er/sie/es pökelte

wir pökelten

ihr pökeltet

sie/Sie pökelten

Futur I

ich werde pökeln

du wirst pökeln

er/sie/es wird pökeln

wir werden pökeln

ihr werdet pökeln

sie/Sie werden pökeln

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe gepökelt

du hast gepökelt

er/sie/es hat gepökelt

wir haben gepökelt

ihr habt gepökelt

sie/Sie haben gepökelt

Plusquamperfekt

ich hatte gepökelt

du hattest gepökelt

er/sie/es hatte gepökelt

wir hatten gepökelt

ihr hattet gepökelt

sie/Sie hatten gepökelt

Futur II

ich werde gepökelt haben

du wirst gepökelt haben

er/sie/es wird gepökelt haben

wir werden gepökelt haben

ihr werdet gepökelt haben

sie/Sie werden gepökelt haben

KONJUNKTIV I

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich pökle

du pöklest

er/sie/es pökle

wir pöklen

ihr pöklet

sie/Sie pöklen

Futur I

ich werde pökeln

du werdest pökeln

er/sie/es werde pökeln

wir werden pökeln

ihr werdet pökeln

sie/Sie werden pökeln

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe gepökelt

du habest gepökelt

er/sie/es habe gepökelt

wir haben gepökelt

ihr habet gepökelt

sie/Sie haben gepökelt

Futur II

ich werde gepökelt haben

du werdest gepökelt haben

er/sie/es werde gepökelt haben

wir werden gepökelt haben

ihr werdet gepökelt haben

sie/Sie werden gepökelt haben

KONJUNKTIV II

EINFACHE ZEITEN

Präteritum

ich pökelte

du pökeltest

er/sie/es pökelte

wir pökelten

ihr pökeltet

sie/Sie pökelten

Futur I

ich würde pökeln

du würdest pökeln

er/sie/es würde pökeln

wir würden pökeln

ihr würdet pökeln

sie/Sie würden pökeln

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Plusquamperfekt

ich hätte gepökelt

du hättest gepökelt

er/sie/es hätte gepökelt

wir hätten gepökelt

ihr hättet gepökelt

sie/Sie hätten gepökelt

Futur II

ich würde gepökelt haben

du würdest gepökelt haben

er/sie/es würde gepökelt haben

wir würden gepökelt haben

ihr würdet gepökelt haben

sie/Sie würden gepökelt haben

UNPERSÖNLICHE VERBFORMEN

Infinitiv Präsens

pökeln

Infinitiv Perfekt

gepökelt haben

Partizip Präsens

pökelnd

Partizip Perfekt

gepökelt

জার্মান এ «PÖKELN» এর প্রতিশব্দসমূহ

নিম্নলিখিত জার্মান শব্দসমূহের «pökeln» এর মতো একই বা অনুরূপ মানে আছে এবং একই ব্যকরণগত বিভাগে অন্তর্ভুক্ত।

pökeln এর জার্মান প্রতিশব্দসমূহ

einpökeln · einsalzen

PÖKELN এর অনুবাদ

আমাদের জার্মান বহুভাষিক অনুবাদক pökeln এর অনুবাদ 25টি ভাষায় পান।

এই বিভাগে উপস্থাপিত জার্মান থেকে অন্যান্য ভাষার pökeln এর অনুবাদ অটোমেটিক স্ট্যাস্টিক্যাল ট্রান্সলেশনের মাধ্যমে সংগ্রহ করা হয়েছে; যেখানে অপরিহার্য অনুবাদ হলো জার্মান এর «pökeln» শব্দ।

• জার্মান এর অনুবাদক - চীনা: 泡菜
• জার্মান এর অনুবাদক - স্পেনীয়: escabeche
• জার্মান এর অনুবাদক - ইংরেজী: pickle
• জার্মান এর অনুবাদক - হিন্দি: अचार
• জার্মান এর অনুবাদক - আরবী: ورطة
• জার্মান এর অনুবাদক - রুশ: рассол
• জার্মান এর অনুবাদক - পর্তুগীজ: salmoura
• জার্মান এর অনুবাদক - বাংলা: জরান
• জার্মান এর অনুবাদক - ফরাসি: saumure
• জার্মান এর অনুবাদক - মালে: jeruk
• জার্মান: pökeln
• জার্মান এর অনুবাদক - জাপানি: 漬けます
• জার্মান এর অনুবাদক - কোরিয়ান: 피클
• জার্মান এর অনুবাদক - জাভানি: pickle
• জার্মান এর অনুবাদক - ভিয়েতনামিয়: đồ chua
• জার্মান এর অনুবাদক - তামিল: ஊறுகாய்
• জার্মান এর অনুবাদক - মারাঠি: लोणचे
• জার্মান এর অনুবাদক - তুর্কী: turşu
• জার্মান এর অনুবাদক - ইতালীয়: sottaceto
• জার্মান এর অনুবাদক - পোলীশ: marynata
• জার্মান এর অনুবাদক - ইউক্রেনীয়: розсіл
• জার্মান এর অনুবাদক - রোমানীয়: murătură
• জার্মান এর অনুবাদক - গ্রীক্‌: τουρσί
• জার্মান এর অনুবাদক - আফ্রিকান: piekel
• জার্মান এর অনুবাদক - সুইডিশ: pickle
• জার্মান এর অনুবাদক - নরওয়েজীয়: pickle

«PÖKELN» এর সঙ্গে সম্পর্কিত জার্মান বই

নিম্নলিখিত গ্রন্থপঞ্জী নির্বাচনে pökeln শব্দটির ব্যবহার খুঁজুন। জার্মান সাহিত্যে pökeln শব্দের ব্যবহারের প্রসঙ্গ সম্পর্কিত বই এবং তার থেকে সংক্ষিপ্তসার।

Kochen für Geeks

Trockenes. Pökeln. Beef Jerky, Graved Lachs, Würste, Schinken und Corned Beef werden alle mit Salz hergestellt, meist mit Natriumchlorid (Tafelsalz) oder Natriumnitrat, das Lebensmitteln wie Salami einen bestimmten Geschmack und eine ...

Jeff Potter, 2011

Das Larp-Kochbuch

Pökeln Beim Pökeln gibt es zwei Varianten: Das Naß und das Trockenpökeln. Beim Naßpökeln wird das Fleisch in eine Salzlake eingelegt, beim Trockenpökeln mit Salz eingerieben oder bedeckt. Pökeln entzieht dem Fleisch wie das Dörren ...

Mela Eckenfels, Petra Hildebrandt, 2006

Einführung in die Lebensmittelhygiene

4.3.2 Pökelung (Möhler, 1 980; Liepe, 1 989; Cassens, 1 990; Lücke, 1 999; Pegg & Fereidoon, 2000) Der Begriff „Pökeln" leitet sich vermutlich vom Wort „Pekel" ab, das ebenso wie das englische „pickle" seinen Ursprung in „pica" (lat. Spitze ...

Hans-Jürgen Sinell, 2004

Wörterbuch der Valenz etymologisch verwandter Wörter: ...

Dadurch wird ausgedrückt. daß der Täter noch mit dem Nähen bestimmter Erzeugnisse beschäftigt ist: Sie näht an einem Kostüm für die kühlere Jahreszeit. pökeln I einpökeln - Pökeln I Einpökeln Der Fleischer (a) pökelt Rinderzungen und ...

Karl-Ernst Sommerfeldt, Herbert Schreiber, 1996

Mikrobiologie der Lebensmittel: Band 1: Grundlagen

3.7.4 Pökeln (Nitrat- und Nitritanwendung) Pökeln ist eine spezielle Form des Salzens mit Kochsalz sowie Nitrit und Nitrat (Salpeter). Da Fleischwaren unbehandelt neben der Verderbnis zur schnellen Blässe durch die Oxidation des  ...

Prof. Dr. Herbert Weber, 2010

Verwenden statt verschwenden!: Nachhaltig mit Lebensmitteln ...

Jahrhunderts hätte wahrscheinlich erst viel später stattgefunden, wenn das Salzen und Pökeln von Fleisch nicht schon längst verbreitet gewesen wäre: Das Salzen und Pökeln sind eine sehr alte Konservierungsmethode. Nahrungsmittel  ...

Martin Kunz, Simone Varga-Kunz, Prof. Dr. Karsten Fehlhaber, 2013

Tausend Experimente der Physik und Chemie zur Unterhaltung ...

Diese Gahrung zieht jene überflüssigen Salztheilchen aus, die sie beim Pökeln in sich saugen, macht das Fleisch kürzer, und giebt ihm den am Schinken so beliebten Geschmack. 96t. Deutsche Methode, Schinken zu pökeln. In Westphalen ...

Colin Mackenzie, Carl Gottlob Kühn, 1823

Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte

Das Trocknen wird vielfach in Verbindung mit Salzen, Pökeln und Räuchern angewendet [5]. Es werden verschiedene Verfahren eingesetzt, wie das Trocknen im Heißluftstrom (40–60 °C), das Trocknen im Vakuum, z. B. in heißem Fett, und ...

Heike P. Schuchmann, Harald Schuchmann, 2012

ROH: Purer Genuss!

3. EINSALZEN. &. PÖKELN. Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst verderben und werden ungenießbar, wenn sich Bakterien und andere Mikroben einnisten konnten. Abhilfe bringt ausreichend Salz, das die Lebensmittel vollständig bedeckt, auf ...

Gabriele Gugetzer, 2014

Lebensmittelchemie

Fleisch kann nicht nur durch Behandeln mit Kochsalz, sondern auch durch Pökeln (Behandeln mit Natrium- oder Kaliumnitrat bzw. mit Natriumnitrit) haltbar gemacht werden. Vor allem wird dadurch das Wachstum von Clostridium botulinum ...

Werner Baltes, Reinhard Matissek, 2011

10 «PÖKELN» শব্দটি আছে এমন সব সংবাদ

জাতীয় ও আন্তর্জাতিক সংবাদের ক্ষেত্রে pökeln শব্দটি নিয়ে কি বলা হয়েছে এবং নিম্নলিখিত সংবাদে কোন প্রসঙ্গে pökeln শব্দটি ব্যবহার করা হয়েছে।

Baltikum-Urlaub: Keine Wurstwaren mitbringen

Der auslösende Virus überlebt selbst das Einfrieren, Pökeln oder Räuchern. Auch über Jagdtrophäen kann es nach Deutschland eingeschleppt werden. «GMX.AT, আগস্ট 16»

Jippi-Jaja-Jippi-Jippi-Yeah

Schritt eins: Rinderbrust pökeln 3-4 kg Brustspitz (engl.: brisket) 210 g Salz (Kein Pökelsalz!) 200 g (Muscovado-)Zucker 75 g Einmach-Gewürzmischung (fertig ... «sz-magazin.de, মে 16»

Neue Werke von Cornelia Funke - Die drei Arten, Kinder zu pökeln

Das neueste Buch von Cornelia Funke ist kein Buch, sondern eine Pappkiste. Sie wiegt so viel wie eine Wasserflasche, ist mit grünem Leinen bezogen. «Berliner Zeitung, ডিসেম্বর 15»

Gesundheit - „Die Wurst ist wie die Zigarette“

... die Gesundheit gefährden könnten, sagt Geschäftsführer Stephan Becker-Sonnenschein laut der Lebensmittelzeitung. Ist das Pökeln? Oder das Räuchern? «Frankfurter Rundschau, ডিসেম্বর 15»

Nur Pökelsalz darf in die Wurst

Das wird sonst in verschiedene Wurstsorten gemischt, um sie zu pökeln und zu röten. Gemüsesaftkonzentrat ist jedoch europaweit tabu. Nitritpökelsalz gilt ... «Hannoversche Allgemeine, ডিসেম্বর 15»

Kunden im Kreis haben keine Angst vor der Wurst

Das Gefährliche seien vor allem die Nitrosamine, die beim Pökeln mit Nitritsalz entstünden, aber auch das Räuchern. Doch beides seien die ältesten Verfahren, ... «Südwest Presse, নভেম্বর 15»

Prof. Ulrich Walter - Wissen schafft was

"Verarbeitetes Fleisch" ist Fleisch (jegliches, nicht nur rotes Fleisch!), das durch salzen, pökeln, fermentieren, räuchern oder andere Verfahren im Geschmack ... «N24, নভেম্বর 15»

Wurst und Fleisch: Industrie kritisiert WHO-Urteil über Krebs

Es sei daher unklar, "ob es tatsächlich das Fleisch selbst ist, oder vielleicht doch eher die Verarbeitung durch Pökeln, Räuchern oder Fermentieren". Auch die ... «SPIEGEL ONLINE, অক্টোবর 15»

Kochsendung "Beef!": Braut aus Muskelfasern

Aber dass Männer in Zeiten, in denen sogar Tierfabriken wie Rügenwalder vegane Wurst pökeln, dauernd auf Höhlenmenschen reduziert werden, sei doch ... «ZEIT ONLINE, মে 15»

Genug gefastet: Was Sie jetzt über Schinken wissen sollten

Kochschinken Schon die Römer konservierten Fleisch mittels Pökeln. Der Schinken wird entweder mit trockenem Salz bedeckt, in Salzlake gelegt oder mit einer ... «Kurier, এপ্রিল 15»