«そば‐ねり» এর সঙ্গে সম্পর্কিত জাপানি বই
নিম্নলিখিত গ্রন্থপঞ্জী নির্বাচনে
そば‐ねり শব্দটির ব্যবহার খুঁজুন। জাপানি সাহিত্যে
そば‐ねり শব্দের ব্যবহারের প্রসঙ্গ সম্পর্কিত বই এবং তার থেকে সংক্ষিপ্তসার।
漁業食の特色漁種主な漁獲物,加ェ品山川の産物曰常の基本食間食特色ある食べもの城下かれい,いわし,かながしら,たい,さばいりこ,目刺しのりよもぎ,つわ,ふき,みっば,たけのこ麦飯(丸麦,あわ,やせうま,ひやき,じりやき,ほおかぶり,石垣もち,ぃぜもち,そばねり, ...
なべの中に水と山鳥の肉を入れて煮たて、煮たったところに、鉈のみねで細かく碎いた山鳥の骨を入れる。味つけは、醤油と味噌半々で、この汁をゆでたそばにかけて食べる。そばねりへえ飯や麦飯の残りに水をいっぱい入れ、この中に適当にかぶをそぎ落とし、 ...
そばねり一ともそばかっけ(かっけもち、っわけもち、かたこもちなどと) 0 そば粉を練り広くのばして、約五〇锂のニ角に切り、大根は薄切り、豆腐は八等分する。別に葱一本をすり贵し味曾、酒、みりんを加えよ〜すり混ぜる。好みによって砂糖を人れたり葱の代りに ...
わが^へは,中^または钥鲜から伝わり, 7 世紀ごろから栽培さとから救荒作物としてほ培されたソバの花れるようになった。茎は#色で茎の ... そば料理のうち占くからあったものはそばねりで,力ボチヤ,ユリ,カブの甘味を利用して練り合わせ食用にした。うどん粉を ...
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九州.沖繩の民俗: Ōita-ken hen - 6 ページ
ゥムシ芋としてほ唐芋を主としたものばねりは御馳走であった。昼に飯が足らない時はわんねりにした(山移)。〔そばねり〕なべで唐^ ?煮る。そば粉を熱湯で練り、锤油をつけて食べるのもそばねりであるが茶椀そばともいう(上川内)。そので切れて短くなる。〔そば ...
F そばねりそば紛を湯でねり,甘油をつけて食べる。 G ちちげそぱ扮を無籾でねり,ぅすく伸し,九くしたり, 1 寸四方位に切ったりして,大根,豆席,こんにゃく等と共に煮て,葱味噌をつけて食べる。(切った三角,四角のものをそばきりと云う地区もある) H そば餅(串併, ...
Ninohe-gun Shi Hensan Iinkai, 1968
そばねりに比べて、はし扱いの下手な幼児でも食べやおさなごつこみで甘みをつけることもあるが、ふつうは塩味ばかほどのあつあつを食べると、香ばしくおいしい。たまにた(かまど)の熱灰の中で焦げ目をつけて焼く。口が焼ける熱湯で固く練ったそば粉を平たく ...
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伝承写真館日本の食文化 - 第 12 巻 - 18 ページ
ひ長き舷」|しまぼこ、すり身揚業業露霊鷲謎*げ大根飯、だんご沖げ、さつま、ごま*流当'虐次守し、|茶だし目刺し山菜(ぜんまい、か|麦飯(米 5 〜 4 |やきもち、じりや|ほうちょう、鹿肉んのんそ、う、せり|丸麦 5 〜 6 )、とう|き、そばねり、と|の味噌漬、ししなだらの ...
そば枕。そばねり〔そばかき〕そば 食べる。(蔵店主杉本旭氏)。麵みそをつけて、ふうふうふきながられるのもよい。煮えたら器にとり、で、季節の山菜や白身の魚などを入がら煮、最後に豆腐を入れる。好みて、くつつかないようにかき混ぜな大根を入れ、そばを一 ...
またまんじゅうかパンのよたは練り飼の意らしい—ソバ粉を用いたのはそばかいといい、また「おねり」ともいった^に、地などで普通にっくられていた主食代^の練り食^福島県あたりでは「ねりかい」—練り粥、ま今はもうどこでもおそらくみられまいと思いますが、っ ...
