10 BÜCHER, DIE MIT «LUNGENBRATEN» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
Lungenbraten in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
Lungenbraten im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
1
Kochbuch für Zuckerkranke
Ein gut abgelegener Lungenbraten wird geklopft, abgehäutelt, gesalzen und
dann schön gespickt, bei starker Hitze eine halbe Stunde gebraten. in den Saft
kann man kurz vor dem Serviren etwas saueren Rahm geben. Harlequinfleisch.
2
Wiener Küchen Calender für das Schaltjahr 1848 (etc.)
fchnittene gelbe Rüben mit ein wenig Veterfilie dazu, läßt 'fie etwas dünfien und
fchüttet die Sauce auf den Lungenbraten. 96.' Lungenbraten ii la ]Z1-0.011e. Man
nimmt einen Lungenbraten, zieht die Haut ab, falz ihn gut, legtihn in eine ...
3
Neuestes Frankfurter Kochbuch: enthaltend zweiundvierzig ...
Seite Seite Lammsfmulter) auf Vflück- Lenden- oder Lungenbraten) fpargel . 160
gefpickter) m. Trüf- auf Sauer- felnfauee . . , , 88 ampfer . 159 - fmnitten (Beeffteak
) 89 - - auf Spinat 159 - fmnitten) kleine) mit - - mitbrauner Trüffelnfauee .
4
Allgemeines österreichisches oder neuestes Wiener Kochbuch: ...
1 Englifcher Rindsbraten . 127 Lungen* oder Lendbratem auf dem Spieß
gebraten . 128 Lmrgen- oder Lendbratenfchnieten mit Kräutern . , . 1 Diefelben
Lungcn- oder Leni'bratenfaznitten noch auf an. dere '.*lrc . . . . . , .Seite
Lungenbraten mit ...
5
Variantenwörterbuch des Deutschen: die Standardsprache in ...
JUNGFERNBRATEN A, /LUNGENBRATEN A bänglicher Fleischteil aus der
Lende des Rindes, Kalbes oder Schweines«: Hugo F. freut sich auf die
Herbstzeit, wo statt Filet, Entrecöte, Huft und vielleicht auch Hoh- rücken wieder
vermehrt ...
Ulrich Ammon, Rhea Kyvelos,
2004
6
Die moderne Wiener Küche: Praktisches Kochbuch
Gedüttfteter Lungenbraten. Der Lungenbraten wird den vorhergehenden gleich
zubereitet. fchön gefpickt. gefalzen. gepfeffert. eine Bratpfanne wird mit Fett und
Wurzelwerk eingerichtet. ein fchwacher Eßlöffel Zucker dazugegeben. dann läßt
...
7
Vollständiges israelitisches Kochbuch
fchmale Pfanne gelegt, gefalzen. und nachdem man 210 g (21 elleg) frifches
Gansinnerft dazu gegeben, läßt man ihn eine Stunde dünften, gießt-öfters etwas
gute Bouillon darüber, nur darf der Lungenbraten nicht zu weich werden, 7, l
weißer ...
8
“Der” elegante Gaumen: Ein theoretisch practisches Werk der ...
mit dem Blumenkohl und kric clean bekränzt. der Blumenkohl mit einerweißen
Tanke _ skirt. der Lungenbraten und k'tjcl'näeno abermal glacirt. aufgetifcht. und
die Tunke' befonders beigefeht. ('l'ab. l7. k'jg. 7.) - x * l) -d'ro. 9. f Lungenbraten ...
Anton Hüppmann, Bedruckter Verleger-Einband.
9
“Die” bürgerliche Küche oder neuestes österreichisches ...
Ein fiebcnbis acht Pfund fchwerer Lungenbraten _ ' wird abgehc'iutet und dann .
zierlich mit Speck durch. „zogen, Nun belege man den Boden einerKafferolle .
oder Reine mit Speck und Rinderfette- gebe Zwiebel4Schalottenz etwas Gewürz
* ...
10
Pustekuchen!: lauter kulinarische Wortgeschichten
Lungenbraten Die Bezeichnung Lungenbraten ruft in Norddeutschland eher ein
Schaudern hervor, wird aber in Süddeutschland und Österreich für das <edle
Filet> gebraucht; so gibt es beispielsweise Kalbs- und Rindslungenbraten.
Christoph Gutknecht,
2002
10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «LUNGENBRATEN» VORKOMMT
Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff
Lungenbraten im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.
Höllerschmids neues Geschäft
"Nur der Tafelspitz, das Schulterscherzel und der Lungenbraten stammen auch aus Deutschland, weil man aufgrund der hohen Nachfrage in Österreich den ... «Kurier, Okt 16»
Ich wollt ich wär' ein (Sulmtaler) Huhn
Bis an den Kaiserhof. Die Sulmtaler Hühner wurden früher bis an den Kaiserhof geliefert und waren dort "geschätzter als Lungenbraten", weiß Georg Zöhrer. «nachrichten.at, Jun 16»
Schweinslungenbraten im Erdäpfelmantel
Teig etwa fünf Millimeter dick ausrollen, Pilzfülle verteilen, Lungenbraten darauflegen, einrollen, auf ein Backblech legen und mit versprudeltem Ei bestreichen. «nachrichten.at, Mai 16»
Fleisch & Co gibt's rund um die Uhr
... zu Beginn der Grillzeit haben wir vorwiegend Grillwürstel sowie Koteletts, Lungenbraten, Schopfbraten und Steaks in unserem Selbstbedienungsautomaten“, ... «NÖN Online, Apr 16»
Das globalisierte Schwein
Die Teile werden danach je nach Bedarf über den Erdball verteilt: Die "hochwertigen" Fleischteile wie Lungenbraten oder Rückenteile des Schweins nach ... «nachrichten.at, Dez 15»
Österreichische Küche aus der Wachau: Pfiffig mit Pfifferlingen
Auch der "Lungenbraten Wachauer Art" ist Filet-Kochkunst vom Feinsten, dazu gibt es Dill-Fisolen (Bohnen mit Dill). All das ist nicht nur geschmacklich ein ... «SPIEGEL ONLINE, Okt 15»
Die 9 häufigsten Grill-Fehler
Der Lungenbraten, international oft Filet genannt, gilt als das mit Abstand zarteste Edelteil vom Rind. Je länger Rindfleisch reift, desto intensiver schmeckt es. «Kurier, Jul 15»
Menü von Stefanie Langeder aus Ried in der Riedmark
1 1/2 Lungenbraten, 1 Pkg. frischer grüner Spargel (16 Stk.), 25 lange Scheiben Bauchspeck, Salz Pfefferkörner bunt, 5 heurige Kartoffel, 1 Becher Crème ... «nachrichten.at, Mai 15»
Hausschlachtung: Wir schlachten ein Schwein
... oder Karree und das Filetstück, das in Österreich aufgrund einer fehlerhaften Übersetzung aus dem Lateinischen (lumbus – die Lende) Lungenbraten heißt. «ZEIT ONLINE, Apr 15»
Alexandra Palla: Die Bloggerin mit dem Rough Cut
Also nicht den Lungenbraten, sondern die Innereien.“ Sie kann sich noch gut daran erinnern, wie sie ihre Mutter beim Kuttelnzubereiten beobachtet hat. «DiePresse.com, Mär 15»