10 BÜCHER, DIE MIT «MÜRBEBRATEN» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
Mürbebraten in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
Mürbebraten im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
1
Die Wangereger Küche: Nebst einem Anhange, enthaltend feine ...
Ein ausgelöstes Mürbebraten, i S Butter. Speck. S Tassen Rahm. 1
Citronensauer, Salz Man kann auch eineMadeirasau- ce mit dem Fond des
Bratens ge. mischt und ver- kocht zu dem Mürbebraten geben. Ein Mürbebraten
schmeckt frisch ...
Bernhardine Westing, 1857
2
Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche ...
Man nehme zum Roastbeef das Rippenstück, worunter der Filetbraten (
Mürbebraten) liegt, von dem der größte Teil des Fettes entfernt worden ist.
Nachdem es gewaschen, mit einem reinem Küchentuche abgetrocknet und nach
Nr. 1 geklopft, ...
3
Nieder-Sächsisches Koch-Buch
... sckickt ; ist die Sose etwas krüm, licht worden , so gießt man sie durch einen
Durch, schlag darüber, so ist es recht und «in Velicat Gericht. KeZUW. 186.
Rinder-Mürbebraten. mit. Augurken. Die Mürbebraten kann man fein spicken und
...
4
Allgemeines Deutsches Kochbuch
452. Filets. oder. Mürbebraten. vom. Hirfch. Diefe. geben,. wenn fie gut gehäutet,
fein gefpickt und in Butter mit oder ohne faure Fahne gif: fchöner Farbe gebraten
find. einen vortrefflichen kleinen raten a .
5
Allgemeines deutsches kochbuch für alle stände, oder ...
Hierzu nimmt man ein Nierenstück mit dem Filet oder Mürbebraten, welches so
sauber ist, daß man es nicht zu waschen braucht, klopft es und legt es in eine
Pfanne, deren Boden gut mit Rindertalg und etwas zerschnittenem Wurzelwerk ...
Sophie Wilhelmine Scheibler, 1866
Mürbebraten (Filet). Der Mürbebraten gilt für das feinfte Stück am Ochfen. Er wird
von allen Knochen. allem Fett. allen Häutchen befreit. mit Salz eingerieben und
zu heißer Butter oder ausgebratenem. heißem Speck in die Pfanne gelegt und ...
Mürbebraten mit Speck gefpickt, das Roaft-Beef an den Spieß gebracht nnd mit
einer Spille befeftigt. Dann wird dasfelbe unter fleißigen: Begießen mit
gefchmolzener Butter und Nierener bei anfänglich ftarler Hipe, damit da3 Fleifch
rafeh ...
8
Neues Augsburgisches Kochbuch mit Inbegriff der ältern ...
Mürbebraten. f Man läßt fich vom Metzger dem Mürbebraten. Ö welcher einen
Theil- des Rückens beym Rinde' ausmacht. recht fchbn ausldfen. Man putzt ihn.
wafcht ihn fauber-.l nimmt' das überflüffige Fett hinweg. und äutelt ihn. gut ab.
Sophie Juliane Gostenhofer Weiler (Frau), 1827
9
Das allgemeine Kochbuch für die deutsche und ...
Art, 170 Gekochte Lammskeulef _ x 170 Gebrateuer Schweinfchinken, 171 Schw
eins-tippenbrattettF 17 2 Gedämpfte Rippen-- - 173 Schweins-Mürbebraten, 174
Spanferkel, . - 174 Gekochter li-..lchinkectF 174 Gebackener » 't 175 Wild-peer.
10
Das Allgemeine Kochbuch für die Allgemeine Deutsche und ...
Schwcias-Mürbebraten (Filet) auf frauzöfifhe Art. Die Mürbebraten oder dad
Fleifch wird ron aller Haut befreitf glatt gefchlageit, mit Salz und Pfeffer
eingerieben, Mehl getarnt-et, in heißer Butter in 10 Minuten auf beiden Seiten
fchön braun ...