Europäische Sprotte
Die europäische Sprotte, Sprattus sprattus, auch bekannt als Borsten, Brisling oder Skipper, ist ein kleiner, Hering-wie, marine Fisch. Gefunden in europäischen Gewässern, hat es silbergraue Schuppen und weiß-graues Fleisch. Besondere Meere, in denen die Arten auftreten, sind die Irische See, das Schwarze Meer, die Ostsee und das Meer der Hebriden. Der Fisch ist etwa 12% Fett in seinem Fleisch und ist eine Quelle für viele Vitamine. Wenn es für das Essen verwendet wird, kann es eingemacht, gesalzen, gebraten, gegrillt, gebacken, mariniert und so weiter sein. Junge Sprotten sind allgemein bekannt als Brisling. In vielen nordeuropäischen Ländern, darunter die baltischen Staaten, Skandinavien, Irland, Deutschland, Polen und Russland, gibt es Spargesteine. Sie sind ein wichtiger lettischer Export. Die Mehrheit der brisling Sardinen, die an die Öffentlichkeit verkauft werden, werden von den Küsten von Norwegen und Schottland geerntet.