Bedeutung von "mouthfeel" im Wörterbuch Englisch

AUSSPRACHE VON MOUTHFEEL AUF ENGLISCH

mouthfeel  [ˈmaʊθˌfiːl]

GRAMMATIKALISCHE KATEGORIE VON MOUTHFEEL

Mouthfeel ist ein Substantiv.

Das Nomen oder Substantiv ist die Art Wort, dessen Bedeutung die Wirklichkeit bestimmt. Substantive benennen alle Dinge: Personen, Objekte, Empfindungen, Gefühle usw.

WAS BEDEUTET MOUTHFEEL AUF ENGLISCH

Mundgefühl

Mouthfeel

Mundgefühl ist die physikalische und chemische Wechselwirkung eines Produktes im Mund, ein Aspekt der Lebensmittelrheologie. Es ist ein Konzept in vielen Bereichen im Zusammenhang mit der Prüfung und Bewertung von Lebensmitteln, wie Weinprobe und Rheologie verwendet. Es wird von der anfänglichen Wahrnehmung am Gaumen ausgewertet, zum ersten Bissen, durch Kauen zum Schlucken und Nachgeschmack. Bei der Weinprobe wird zum Beispiel Mundgefühl gewöhnlich mit einem Modifikator für die allgemeine Empfindung des Weines im Mund verwendet. Manche Menschen verwenden jedoch den traditionellen Begriff Textur. Mundgefühl ist oft mit der Wasseraktivität eines Produkts verbunden, harte oder knusprige Produkte mit niedrigeren Wasseraktivitäten und weichen Produkten mit mittleren bis hohen Wasseraktivitäten.

Mouthfeel is a product's physical and chemical interaction in the mouth, an aspect of food rheology. It is a concept used in many areas related to the testing and evaluating of foodstuffs, such as wine-tasting and rheology. It is evaluated from initial perception on the palate, to first bite, through mastication to swallowing and aftertaste. In wine-tasting, for example, mouthfeel is usually used with a modifier to the general sensation of the wine in the mouth. Some people, however, use the traditional term texture. Mouthfeel is often related to a product's water activity, hard or crisp products having lower water activities and soft products having intermediate to high water activities.

Definition von mouthfeel im Wörterbuch Englisch

Die Definition des Mundgefühls im Wörterbuch ist die Textur einer Substanz, wie sie im Mund wahrgenommen wird.

ÜBERSETZUNG VON MOUTHFEEL

Erfahre, wie die Übersetzung von mouthfeel auf 25 Sprachen mit unserem mehrsprachigen Übersetzer Englisch lautet.

Die Übersetzungen von mouthfeel auf andere Sprachen, die in diesem Bereich vorgestellt werden, sind zustande gekommen durch automatische statistische Übersetzung, wobei die Basiseinheit der Übersetzung das Wort «mouthfeel» in Englisch ist.

• Übersetzer Deutsch - Chinesisch: 口感
• Übersetzer Deutsch - Spanisch: sensación en la boca
• Englisch: mouthfeel
• Übersetzer Deutsch - Hindi: mouthfeel
• Übersetzer Deutsch - Arabisch: موثفيل
• Übersetzer Deutsch - Russisch: Вкус
• Übersetzer Deutsch - Portugiesisch: paladar
• Übersetzer Deutsch - Bengalisch: mouthfeel
• Übersetzer Deutsch - Französisch: bouche
• Übersetzer Deutsch - Malaysisch: Mulut mulut
• Übersetzer Deutsch - Deutsch: Mundgefühl
• Übersetzer Deutsch - Japanisch: 口当たり
• Übersetzer Deutsch - Koreanisch: 식감
• Übersetzer Deutsch - Javanisch: Mouthfeel
• Übersetzer Deutsch - Vietnamesisch: mouthfeel
• Übersetzer Deutsch - Tamil: mouthfeel
• Übersetzer Deutsch - Marathi: तोंडफळ
• Übersetzer Deutsch - Türkisch: ağız hissi
• Übersetzer Deutsch - Italienisch: palato
• Übersetzer Deutsch - Polnisch: odczucie w ustach
• Übersetzer Deutsch - Ukrainisch: смак
• Übersetzer Deutsch - Rumänisch: gust
• Übersetzer Deutsch - Griechisch: mouthfeel
• Übersetzer Deutsch - Afrikaans: mondgevoel
• Übersetzer Deutsch - Schwedisch: munkänsla
• Übersetzer Deutsch - Norwegisch: munnfølelse

10 BÜCHER, DIE MIT «MOUTHFEEL» IM ZUSAMMENHANG STEHEN

Entdecke den Gebrauch von mouthfeel in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit mouthfeel im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.

Sensory Evaluation of Food: Principles and Practices

Mouthfeel. Mouthfeel characteristics are tactile but often tend to change less dynamically than most other oral tactile texture characteristics. For example, the mouthfeel property astringency associated with a wine does not change perceptibly ...

Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann, 1999

Mouthfeel Sensory Attributes and Physical Properties of ...

Multiple factors contribute to the perceived mouthfeel differences between diet and regular carbonated beverages.

Stacey Marie Kappes, 2006

Handbook of Green Chemicals

Textald®-A mouthfeel enhancer, gravies National® 465; Ultra-Sperse® 2000 mouthfeel enhancer, high pH food National® 465 mouthfeel enhancer, hot dogs Purity® 90 mouthfeel enhancer, Ice cream Instant Purity® SMR; National® DSR ...

‎2004

Biotechnology and Food Ingredients

Dietary fiber ingredients incorporated into beverage applications are selected on the basis of mouthfeel. flavor, and dietary fiber content. Other physical properties, such as suspension or dispersibility, which can be improved by the use of ...

Israel Goldberg, Richard Williams, 1991

Physico-Chemical Aspects of Food Processing

In a chapter restricting itself to physico-chemical issues, however, the most relevant attributes warranting attention are mouthfeel and fullness. Mouthfeel was defined by Jowitt [30] as 'those textural attributes of a food or beverage responsible ...

S.T. Beckett, 1995

The Essence of Gastronomy: Understanding the Flavor of Foods ...

10 Flavor profile neutral Mouthfeel contracting Flavor intensity Flavor type fresh 0 2 Mouthfeel dry Flavor type ripe Mouthfeel coating 10 Flavor profile round Mouthfeel contracting 46 8 Flavor intensity Flavor type fresh 0 2 4 6 8 10 Mouthfeel dry ...

Peter Klosse, 2013

Advances in Sweeteners

12.5.2 Mouthfeel enhancement It will be noted that in some products evaluated as part of the flavour modification study (Lindley et al., 1993), mouthfeel or perceived thickness of products was identified as a consequence of including small ...

Trevor H. Grenby, 1996

Food Texture and Viscosity: Concept and Measurement

LIGHT OPTICS VISION RHEOLOGY HAPTAESTHESIS TEXTURE Figure 1.1 Comparison of (physical) reflection refraction size color Young's modulus shear modulus mouthfeel hardness (perceived) (physical) (perceived) wave theory shape ...

Malcolm C. Bourne, 2002

Sensory Evaluation Practices

Herbert Stone, Rebecca Bleibaum, Heather A. Thomas. Smooth mouthfeel Smooth mouthfeel Puckery mouthfeel Puckery mouthfeel Drying mouthfeel Coating mouthfeel Overall aftertaste Drying mouthfeel Coating mouthfeel Overall aftertaste ...

Herbert Stone, Rebecca Bleibaum, Heather A. Thomas, 2012

Food Lipids: Chemistry, Nutrition, and Biotechnology, Second ...

... heat conduction Emulsification; mouthfeel; hold flavorants Increase viscosity; mouthfeel; texturizer Texturizer; mouthfeel Emulsification; texture Increase viscosity; texturizer, thickener Texturizer, stabilizer Spreadability; emulsification; flavor; ...

Casimir C. Akoh, David B. Min, 2002

10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «MOUTHFEEL» VORKOMMT

Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff mouthfeel im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.

Uh, There's a New Lululemon Beer

... apparently contains chinook and lemon drop hops for a chilled out, medium-light mouthfeel that'll bring you one step closer to enlightenment. «Papermag, Jul 15»

Point Brewery crafting fresh tastes since 1857

Scotch Ale: A deep copper hue gives way to a rich full mouthfeel with bold malt flavor and sweet notes of toffee and caramel. Gradually ... «Stevenspointjournal, Jul 15»

Wine of the Week: Pop Crush White Blend

It has a nice mouthfeel. Odds and ends: I actually picked this out of a tasting that I did of blended whites quite some time ago and somehow I ... «Las Vegas Review-Journal, Jul 15»

Wine Finds: Unusual whites for a hot summer's day

Also unoaked, this white is more floral, tropical in flavor and has a thicker mouthfeel than the Tarima Blanco. However it's not as well-balanced ... «STLtoday.com, Jul 15»

High Honey!

It tastes a bit like anise on the tip of the tongue, with a smooth mouthfeel that reminds you of an unsweet simple syrup. It finishes with an apricot ... «Willamette Week, Jul 15»

Repeal revealed, at last

He does a great job of incorporating elements like egg whites, which gave my sour cocktail an unbelievably velvety mouthfeel. They've got a ... «NUVO Newsweekly, Jul 15»

Burger of the Day: Baltaire's Butchered Burger

"One of the cardinal sins in burger-making is over-melting the cheese, which breaks the emulsion and gives you a greasy mouthfeel," says ... «Zagat, Jul 15»

Welcome to the Man Cave

It won't have the mouthfeel that we want, and people won't know that it's bacon,'” Beste explained to the processor. While Beste is in charge of ... «Food Business News, Jul 15»

Scientists Say They've Isolated The Taste Of Fat, And It's Terrible …

Many attribute it to texture and mouthfeel: the thick, creamy consistency that fat imbues. But the taste has remained elusive. Now, another layer ... «Forbes, Jul 15»

New Belgium Pear Ginger Beer

It pours a light, hazy orange with a thin head and has the thin mouthfeel to follow. There's plenty of pear upfront and then the ginger kicks in with ... «Paste Magazine, Jul 15»