Carotinoid
Carotinoid (Carotinoid) ist eine Gruppe von natürlichen Pigmenten, die gelb, orange, rot und dergleichen zeigen. Mehr als 750 Arten von Carotinoiden wurden aus Mikroorganismen, Tieren, Pflanzen und so weiter identifiziert. Zum Beispiel färben die Farben von Tomaten und Karotten, Flamingos und Hummer mit Carotinoidpigmenten. Die physiologische Wirkung von Carotinoiden in der Natur ist vielfältig und spielt eine wichtige Rolle, vor allem bei der Ergänzung der Lichtempfindung, der Lichtschutzwirkung und der antioxidativen Wirkung in der Photosynthese. Zusätzlich zu einem Vorläufer von Vitamin A, die ein wesentlicher Nährstoff für Tiere einschließlich Menschen ist, wurden Präventionseffekte von Krebs und Herzerkrankungen in den letzten Jahren berichtet. Carotinoide werden im allgemeinen durch die chemische Formel C 40 H 56 dargestellt, die aus acht miteinander verbundenen Isopreneinheiten zusammengesetzt ist