Oncom
Oncom ist ein Lebensmittel aus Indonesien, das in West Java beliebt ist. Diese Diät ist ein Ergebnis der Gärung, die von der Hefe verabreicht wird, um einen Tempeh zu bilden. Der Unterschied ist, dass Oncom nach Pilzsporen zum Verkauf bereitstehen kann, aber wenn das Tempel vor der Produktion von Sporen verkauft wird. Oncom jinise war 2, nämlich rot oncom und schwarz oncom. Oncom rot wird durch die Hefe oncom Neurospora sitophila oder N. intermedia abgebaut. Black oncom wird durch den temperierten Rhizopus oligosporus oder Mucor abgebaut. Oncom wird oft aus einem Knowhow hergestellt, dem Sojaprotein, das bekanntermaßen schwarze Onkose produziert, die größtenteils aus Erdnussbutter besteht, die manchmal mit Maniok oder Maniokpulver vermischt wird, um die Textur besser und weicher zu machen. Erdnuss Erdnuss ist ein Rückstand, der aus Erdnüssen kommt, die mit Extraktions- oder Extraktionsverfahren extrahiert werden.