Butter
Butter ist ein Milchprodukt, das durch Koagulieren von frischer oder fermentierter Sahne oder Milch hergestellt wird. Es wird zum Ausbreiten, Würzen, Backen, Gewürzherstellen und Braten verwendet. Butter besteht aus Milchfett, Feuchtigkeit und Eiweiß. Die meisten Butter wird aus Kuhmilch, Milch, aber Butter kann auch aus Milch von anderen Säugetieren, wie Schaf, Ziegen, Büffel und Yak gemacht werden. Manchmal werden Salz, Gewürze und Konservierungsmittel zu Butter gegeben. Wenn Butter gereinigt wird, wird es klare Butter. Es ist Butteröl, und es ist eine ganze Milchbutter. Butter ist eine feste Emulsion, wenn sie gekühlt wird. Bei Raumtemperatur hat es jedoch eine weiche Härte, die es erlaubt, sich zu verbreiten. Es schmilzt in einem flüssigen Zustand bei einer Temperatur von 32 bis 35 Grad Celsius. Die Dichte der Butter beträgt 911 kg / m3. Normalerweise ist die Butter blassgelb, aber sie variiert von dunkelgelb bis fast weiß. Die Farbe der Butter wird durch die Fütterung des gemolkenen Tieres bestimmt und wird gewöhnlich mit einer Lebensmittelfärbung wie anatomischem Carotin während des Herstellungsprozesses behandelt.