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Tannin
타닌
Tannine sind eine Art von Polyphenolen, die sehr scharf schmecken und von Pflanzen synthetisiert werden und an Proteine binden und ausfallen. Typischerweise gibt es eine Kiefern-Exsohle, die sich auf eine Substanz bezieht, die als Antiseptikum verwendet wird, wenn die Haut eines Tieres ursprünglich aus Leder hergestellt ist, aber es ist ein Oberbegriff für eine große polyphenolische Verbindung, die stark an Proteine und andere Polymere mit ausreichenden Hydroxylgruppen und dergleichen bindet. Das Molekulargewicht von Tanninen liegt bei 500 bis 20.000. Es hat eine Verteidigungsfunktion gegen Mikroorganismen, Insekten, Säugetiere und dergleichen in der Pflanze. 타닌은 아주 떫은 맛을 내는 폴리페놀의 일종으로써 식물에 의해 합성되며 단백질과 결합하여 침전시킨다. 대표적으로 파인엑솔이 있으며, 원래 동물의 껍질을 가죽으로 만들때 방부제로 쓰이는 물질을 지칭하는 말이었으나 충분한 하이드록실 그룹등을 가지고서 단백질이나 다른 고분자와 강하게 결합하는 커다란 폴리페놀계 화합물을 총칭한다. 타닌의 분자량은 500부터 20,000이 넘는 것도 있다. 식물체 내에서 미생물, 곤충, 포유동물 등에 대한 방어기능을 갖는다.
Tannin Es ist eine weiße oder hellbraune pulverförmige Verbindung, die durch Extrahieren einer adstringierenden Pflanzenkomponente mit einer Hautwirkung, die die Haut des Tieres gegerbt hat, hergestellt wird. Und kondensierte Tannine, die Pro-Baphene, einen roten oder braunen Niederschlag, durch Polymerisation mit hydrolysierbaren Tanninen, die durch verdünnte Säuren hydrolysiert werden, produzieren, von denen bekannt ist, dass sie in weniger reifen Früchten und Samen verteilt sind. 타닌
짐승의 가죽을 무두질하는 유피작용을 가지는 수렴성 식물 성분을 추출하여 만든 흰색 또는 연한 갈색의 가루 형태의 화합물이다. 묽은 산과 가열하여 가수분해되는 가수분해성 타닌과 중합하여 붉은색 또는 갈색의 침전물인 프로바펜을 생성하는 축합형 타닌으로 크게 구분되는데, 이들 모두 덜 익은 과일이나 종자에 많이 분포하는 것으로 알려져 있다.
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Synonyme und Antonyme von 타닌 auf Koreanisch im Synonymwörterbuch
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ÜBERSETZUNG VON 타닌
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Zitate, Bibliographie und Aktuelles übe 타닌 auf Koreanisch
BEISPIELE
10 BÜCHER, DIE MIT «타닌» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von 타닌 in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit 타닌 im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
1
명왕데스 9
는 곳은 바로 다르타닌 신전이었다. 다르타닌은 지혜의 신으로 학자들이 많이 믿고 따르는 신이다. 다르타닌 의 대신전이 다크 왕국에 이주한 것은 벌써 오래된 일이었다. 대신전에는 기사와 마법사들에 의해 삼엄한 경비가 펼쳐졌다. 귀족은 백 작 급 ...
김하준, 2011
2
와인 가이드&홈메이드 와인 무작정 따라하기:
레드 와인맛의 핵심은 타닌이다. 타 닌은 포도 껍질이나 씨, 줄기에서 추 출되는 씁쓸하고 떫은맛을 가진 성 분이다. 타닌은 와인에 떫은맛을 주 고 와인이 산화 변질되는 것을 막으 면서 색이 퇴색하지 않게 한다. 레드 와인을 만드는 과정에서 중요 한 ...
조호철, 2012
3
와인 시크릿
타닌은 와인이 '입안에 닿는 느낌', 즉 촉감으로 감지되 는데, 물리적으로 드라이한 느낌이 남아 있는 것처럼 느 껴진다. 타닌은 아주 다양한 효과를 낸다. 잘 익은 복숭 아를 한입 베어 문 것처럼 기분 좋은 아찔한 느낌에서부 낸 것처럼 침이 바싹 말라붙는 ...
마니 올드, 2014
4
초보자를 위한 와인의 길 - 19페이지
김정태. 시력보호, 살균작용, 지혈작용, 소염작용 등 인간의 신체에 매우 유용하게 작용하는 성분이다. 레드 와인에 타닌 것은 모두 알고 있다. 성분이 많이 함유되어 있어서 많이 떫다는 포도 껍질이 두껍거나 씨가 많은 포도에 타닌이 풍부하다.
김정태, 2014
5
그린 음악 농법: 귀농총서 21
식물들의 보복 ; 쿠두영양을 죽이는 타닌 남아공의 트랜스바알지역에서는 아카시아 잎이 무성한 철에 굶어 죽은 쿠두영양의 무리가 간혹 발견된다. 프레토리아대학의 반 호븐Van Hoven 교수는 죽은 쿠두의 위장을 해부해 보았다. 위 속에 소화되지 ...
이완주, 2014
6
롬베른의 영주 2
이스타닌 국왕은 가이아스 제국과 공식적으로 형제국이 되었음을 선포하고는 이를 기리기 위해 연회를 베풀기로 했다. 아직 형식적인 절차가 남았지만 그것은 말그대로 형식적인 절차였고 언제든 치러질 수 있는 것이었다. 그 전에 지금의 상황이 ...
김정민, 2009
7
[세트] 트랜스 체이서(전5권/완결)
마계에 서 모르는 마족이 없어요. 타락천사는그래도 천사이니까 병을치료 할 것이라고 기대가 대단했는데 그분이 실패한 바람에 누구나 알게 된 걸요.” “세무엘이 치료에 실패해서 마계 공작에게 잡혀 있다고?” “예. 티타닌 공작님은 딸의 병을 치료하지 ...
혈사지존, 2012
8
블러드 제너럴 5
덩치에 맞지 않게 기가 죽은 모습을 보이는 타닌이 왠지 올가와 하 드론을 연상시키기에 충분했다. “올가와 하드론. 그 녀석들과 타닌이라고 했던가? 자네 세 명이 티격 태격할 모습을 생각하니 벌써부터 재미있어지는군, 하하.” 오랜만에 시원하게 웃음 ...
레드와인의 떫은맛은 포도껍질과 씨에 많이 함유된 타닌 성분 때문입니다. 타닌은 레드와인의 전 체적인 맛을 결정짓는 중요한 역할을 하지요. 또한 천연방 부제 역할을 해 와인의 산화를 막고 숙성을 돕습니다. 우리 있지요. 체내에서는 항산화 작용을 ...
이기태, 2012
10
싱글몰트위스키 바이블
이렇게 자 연방식으로 건조시키면 타닌과 페놀산 (phenolic acids) 의 수치는 낮아지고 위스키 향과 관계된 바닐린 성분과 락톤류 (lactones) 는 증가하게 된다. 유 럽산 오크에는 타닌이 강하기 때문에 자연건조를 시키면 타닌을 낮추 는 효과가 있어 ...
유성운, 2013
10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «타닌» VORKOMMT
Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff 타닌 im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.
1
숙성 정도에 따라 시간과 방법 달라
디캔팅을 하는 목적은 두 가지다. 첫 번째는 오래된 와인 안에 생긴 침전물을 제거하기 위해서다. 레드 와인 안에는 색소와 타닌이 고운 입자 상태로 고루 퍼져 있다. «주간동아, Nov 15»
2
[이영예의 오색푸드] ⑥홍시고추장소스와 사과삼겹구이
이 떫은맛을 제거하는 것을 탈삽(脫澁)이라고 하는데 이것은 수용성 타닌 성분을 ... 홍시에 들어 있는 타닌성분은 알코올이 우리 몸으로 흡수되는 것을 지연시키는 ... «베이비타임즈, Nov 15»
3
癌 걱정없는 육식, 뭘 곁들여 먹을까
석류에 풍부한 엘라지타닌(ellagitannin)이란 생리활성물질은 다수의 연구에서 유방암을 예방한다는 결과가 나왔다. 엘라지타닌은 유방암 조직생성의 원인인 ... «헤럴드경제, Nov 15»
4
"숙취로 괴롭다면 곶감 드세요"…기침엔 '감잎차' 효과
곶감은 영양분이 농축되면서 더 좋은 효능을 나타내는데 특히 숙취해소 효능이 배가된다. 풍부한 비타민과 수용성 타닌이 숙취성분의 분해를 돕기 때문이다. «디오데오, Okt 15»
5
미국내 훈련중 탈영한 아프간주둔 미군 장교, 몬태나서 체포
무스타파 타닌 중위는 이 열차가 몬태나주 아브르에서 연료공급차 멈췄을 때 다른 수배범을 찾기 위해 열차에 탔던 국경수비대원들의 불심검문에서 체포되었다고 ... «뉴시스, Okt 15»
6
[사이언스 토크]
감이 떫은맛을 내는 것은 열매에 있는 타닌성분 때문이다. 타닌은 나무가 병균과 해충, 새로부터 자신을 보호하기 위해 만들어낸 부산물이다. 타닌이 균체에 유입될 ... «국민일보, Okt 15»
7
단풍놀이철 임박..다채로운 단풍색의 비밀은?
따라서 엽록소와 카로티노이드의 분해속도 차이와 안토시안이나 타닌의 합성속도의 조합으로 단풍은 수종마다, 또는 같은 종이라도 나무마다 다채로운 색깔을 ... «The Catcher, Sep 15»
8
추석 음식과 와인 궁합
레드 와인 안에 들어 있는 타닌도 음식을 고를 때 고려해야 할 요소다. 타닌은 잇몸과 혀에 닿으면 떫고 죄는 듯한 느낌을 주는데, 육류의 지방이 입안에 고루 퍼진 상태 ... «동아일보, Sep 15»
9
나파밸리 카베르네 소비뇽
농익은 과일향과 부드러운 타닌이 매력적이다. 그래서일까. 나파밸리 카베르네 소비뇽은 힘 있는 레드 와인을 좋아하는 우리나라 와인 애호가에게도 인기가 높다. «주간동아, Sep 15»
10
영화 '사이드웨이'와 인생
카베르네 소비뇽은 생명력이 강하고 탄탄한 타닌을 지닌 품종이다. 메를로는 부드러운 타닌과 풍부한 보디감을 자랑하고, 카베르네 프랑은 푸릇한 채소향과 매콤한 ... «주간동아, Aug 15»
REFERENZ
« EDUCALINGO. 타닌 [online] <https://educalingo.com/de/dic-ko/tanin>, Mai 2024 ».
