10 BÜCHER, DIE MIT «AUSZPIK» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
auszpik in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
auszpik im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
1
Polski słownik kuchenny i biesiadny - Strona 9
AUSZPIK - galareta do ubrania - jak pisala Monatowa, przygoto- wana z zelatyny, z cielçcych lub wieprzowych nózek, niekiedy barwio- na w naturalny sposób, na przyklad buraczanym wywarem lub kurkuпц. W auszpiku podaje sie w zasadzie ...
2
Kucharka szlachecka: podarek dla młodych gospodyń, ... - Strona 190
Znowu siç wlewa do rondla, dodaje pól butelki wina, parç cytryn pokrajanych i kawalek buljonu suchego; bierze sie 6 bialek z maia, iloscia wody rozbitych i te siç wlewaja, do gotujacego siç auszpiku, który trzeba wysadzic na ogniu do tego ...
3
Do stolu podano: 80 lat Kroniki Miasta Poznania - Strona 179
Auszpik z nóżek cielęcych. Oczyszczone nóżki odgotować trochę z solą, odszumować, otążyć, potem włożyć włoszczyzny, korzeni i gotować dopókąd nie będą miękkie, lecz nie za nagle, żeby nie zbielały. Nóżki wyjąć, sos sklarować białkami ...
Ja, auszpik? (Dławi się). Ależ panie, ja się nie pozwolę tak obrażać! Ja szanuję francuską armię, a pan powinien szanować moje siwe włosy. Ja, auszpik! To dopiero! W moim wieku pozwolić się obrażać takiemu... takiemu. Wstaje i zaczyna ...
5
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem - Część 3 - Strona 83
Galareta podstawowa z ryb (auszpik) Normatyw surowcowy na 1000 g galarety Sposób wykonania. Ugotować wywar z włoszczyzny i zwrotów poprodukcyjnych ryb. Dodać sól i zmiażdżone przyprawy. Gdy wywar nabierze smaku, przecedzić.
Krystyna Flis, Aleksandra Procner, 2010
6
Wielki słownik wyrazów obcych i trudnych - Strona 69
'zajazd, gospoda': Przenocować w austerii. Pytać o najbliższą austerię. u7. osteria, w takiej też wersji w dawnej polszczyźnie, słowo rozumiane jako „dom, w którym podróżni zatrzymują się na nocleg lub po to, by wypocząć" AUSZPIK 'galareta ...
Andrzej Markowski, Radosław Pawelec, 2002
7
W cieniu zakwitających dziewcząt: W poszukiwaniu ...
Nie mówię, żeby to był auszpik całkiem po mojemu, ale było robione pomału, a w suflecie to czuło się śmietankę. — Może Henry? — spytał ojciec, który wszedł za nami (ojciec bardzo cenił restaurację na placu Gaillon, gdzie w oznaczone dni ...
8
Polish Heritage Cookery - Strona 123
SOUP-BONE ASPIC auszpik na kosciach Wash 1 lb. or so split soup bones. If you don't have a heavy meat axe, ask your butcher to split them. Place in pot with 6V2 c. water and cook covered 3 hrs. At start of cooking skim off scum until no ...
Robert Strybel, Maria Strybel, 2005
9
Słownik gwar polskich - Tom 1;Tom 3 - Strona 24
Soviel. Austrja: »l'ôstryja« Kozpr. IX, 151. 221. »Üoslryjá« ib. VIII, 75. Ausz! = odpçdzajac kury Roczn. 246. A u s z j) i к »do zimnych potraw « W. A. L. Z.(awadzka) Kucharka li- tewska Wilno 1858, sir. 184. »Auszpik z nózck cielçcvch« ib. 192.
10
Słownik gwar polskich ułożył - Tomy 1-2 - Strona 24
Hausknecht. Austerja: »Osteryjä« Wisla I, 30. Swiçt. Austrja: »Üöstryjd« Kozpr. IX, 151. 221. »Üoslryjd« ib. VIII, 75. Ausz! = odpçdzajac kurv Roczri. 24(1. Auszpik »do zimnych potraw« VV. A. L. Z.(awadzka) Kucharka li- tewska Wilno 1858, str.
3 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «AUSZPIK» VORKOMMT
Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff
auszpik im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.
Galareta, zylc czy auszpik?
W polskiej tradycji kulinarnej ważnie miejsce zajmuje również auszpik (w Wielkopolsce używa się określenia galart). Bazą potrawy jest wzbogacony żelatyną, ... «Wirtualna Polska, Mär 13»
"Majonez kętrzyński" skończył 50 lat
B-cia Niteccy Poznań 1929r., opisuje majonez jako „potrawę z mięsa lub ryby, w której skład wchodzi auszpik, z którego robi się galaretę i mus, to jest kleisty ... «Gazeta Olsztyńska, Jan 13»
Auszpik - kości zostały rzucone
Nawet językoznawcom trudno dziś określić dokładnie od czego wywodzi się nazwa „auszpik”, inaczej „galareta”. Jedno można stwierdzić na pewno: w ... «Wirtualna Polska, Feb 11»
