Bedeutung von "quimosina" im Wörterbuch Portugiesisch

AUSSPRACHE VON QUIMOSINA AUF PORTUGIESISCH

qui · mo · si · na

GRAMMATIKALISCHE KATEGORIE VON QUIMOSINA

Quimosina ist ein Substantiv.

Das Nomen oder Substantiv ist die Art Wort, dessen Bedeutung die Wirklichkeit bestimmt. Substantive benennen alle Dinge: Personen, Objekte, Empfindungen, Gefühle usw.

WAS BEDEUTET QUIMOSINA AUF PORTUGIESISCH

Chymosin

Quimosina

Renin oder Chymosin ist ein Proteaseenzym, das 323 Aminosäurereste mit drei Disulfidbindungen enthält, wobei die Zugabe von Milch zur ersten Stufe der Käsebildung oder Junket-Bildung führt. Das Enzym wandelt Calciumcaseinatteilchen von dem relativ unlöslichen Calciumparacaseinat um, das in Gegenwart von Calciumionen koaguliert, um ein koaguliertes Produkt zu bilden, das Lab genannt wird. Doch nach dem Essen Ingenieure Luiz Eduardo de Carvalho, Professor an UFRJ, ist dies ein Verfahren zur Herstellung sehr alt und zur Zeit die Käseherstellung verwendet transgene Bakterien, entworfen als „Pflanzen“ Chymosin produzieren zu arbeiten. Der Ingenieur weist auch darauf hin, dass auch die im Backmehl eingelegten Enzyme so hergestellt werden. Die traditionelle Reninquelle ist der Labmagen von Säuglingen oder anderen jungen Wiederkäuern. Neugeborene Kälber und andere Wiederkäuer produzieren Renin im Magen, um die eingenommene Milch zu koagulieren, wodurch eine halbflüssige Masse entsteht, die die Milchzeit im Körper verlängert.

A renina ou quimosina, é uma enzima protease que contém 323 resíduos de aminoácidos com três pontes de dissulfito, que adicionada ao leite produz a primeira etapa de formação do queijo ou para a formação do "junket". A enzima converte partículas de caseinato de cálcio do leite no relativamente insóluvel paracaseinato de cálcio, que na presença de íons cálcio coagula para dar forma a um produto coagulado denominado "coalho". Contudo, de acordo com o engenheiro de alimentos Luiz Eduardo de Carvalho, professor da UFRJ, esse é um método de fabricação muito antigo e que atualmente a fabricação de queijos utiliza bactérias transgênicas, criadas para funcionar como "usinas" produtoras de quimosina. O engenheiro ressalta ainda que também as enzimas colocadas na farinha de panificação são produzidas assim. A fonte tradicional de renina é o abomaso de bezerros lactentes ou de outros ruminantes jovens. Os bezerros recém-nascidos e outros ruminantes produzem no estômago a renina para coagular o leite ingerido produzindo uma massa semilíquida, que permite aumentar o tempo de permanência do leite no organismo.

ÜBERSETZUNG VON QUIMOSINA

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Die Übersetzungen von quimosina auf andere Sprachen, die in diesem Bereich vorgestellt werden, sind zustande gekommen durch automatische statistische Übersetzung, wobei die Basiseinheit der Übersetzung das Wort «quimosina» in Portugiesisch ist.

• Übersetzer Deutsch - Chinesisch: 凝乳酶
• Übersetzer Deutsch - Spanisch: Quimosina
• Übersetzer Deutsch - Englisch: Chymosin
• Übersetzer Deutsch - Hindi: chymosin
• Übersetzer Deutsch - Arabisch: كيموسين
• Übersetzer Deutsch - Russisch: химозин
• Portugiesisch: quimosina
• Übersetzer Deutsch - Bengalisch: chymosin
• Übersetzer Deutsch - Französisch: chymosine
• Übersetzer Deutsch - Malaysisch: chymosin
• Übersetzer Deutsch - Deutsch: Chymosin
• Übersetzer Deutsch - Japanisch: キモシン
• Übersetzer Deutsch - Koreanisch: 카이 모신
• Übersetzer Deutsch - Javanisch: chymosin
• Übersetzer Deutsch - Vietnamesisch: chymosin
• Übersetzer Deutsch - Tamil: chymosin
• Übersetzer Deutsch - Marathi: chymosin
• Übersetzer Deutsch - Türkisch: kimozin
• Übersetzer Deutsch - Italienisch: chimosina
• Übersetzer Deutsch - Polnisch: chymozyna
• Übersetzer Deutsch - Ukrainisch: химозин
• Übersetzer Deutsch - Rumänisch: chimozină
• Übersetzer Deutsch - Griechisch: χυμοσίνη
• Übersetzer Deutsch - Afrikaans: chymosin
• Übersetzer Deutsch - Schwedisch: chymosin
• Übersetzer Deutsch - Norwegisch: chymosin

10 BÜCHER, DIE MIT «QUIMOSINA» IM ZUSAMMENHANG STEHEN

Entdecke den Gebrauch von quimosina in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit quimosina im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.

Transgênicos são do bem. Transgênicos são do mal. - entenda ...

O problema é que, até a década de 1970, a quimosina era extraída do estômago de bezerros que haviam sido alimentados exclusivamente com leite. Assim, obtinha-se uma quimosina pura. Obviamente, era preciso matar o pobre do bezerro ...

Fátima Cardoso

Biotecnología alimentaria

Una de las enzimas más atractivas para producirse por estas técnicas debido a su alto consumo, limitada disponibilidad y alto valor comercial, es la quimosina o renina, proteasa que se utiliza para la elaboración de quesos. Esta enzima se ...

Mariano García Garibay, Rodolfo Quintero Ramírez, Agustín López-Munguía Canales, 1993

El hilo de la vida

Este proceso puede ilustrarse con la fabricación de la enzima quimosina, utilizada para hacer queso vegetariano, el primer producto proveniente de la ingeniería genética que probablemente ustedes ya hayan consumido. La fabricación del ...

Susan Aldridge, 1999

Ciencia de la leche: principios de técnica lechera

Cuadro 79. Algunas propiedades de las enzimas gástricas * Según los datos de Antonini y Ribadeau-Dumas (1971 ), salvo los P.M. B) Quimosina Es el componente principal de los cuajos. Se puede obtener pura y cristalizada (fig. 98 ), por ...

Charles Alais, 1985

Bioquímica 3ed:

... uma enzima digestiva secretada pelo estômago (sua especificidade está indicada na Tabela 7-2), que funciona em pH 1 e que foi a primeira enzima a ser reconhecida (foi denominada por T. Schwann em 1825); a quimosina ( antigamente ...

Donald Voet, Judith G. Voet, 2006

Productos lácteos. Tecnología

Se denominará cuajo a aquellas preparaciones que, ajustandose a la definición de “cuajo”, presenten una actividad coagulante debida a la quimosina, entre el 75 y el 25% de la actividad coagulante total. Se denominará cuajo bovino a ...

Mestres Lagarriga, Josep + alt., 2004

Alimentos transgênicos

Quimosina: É a enzima mais importante usada na fabricação de queijos, sendo tradicionalmente obtida a partir do estómago de bezerros, contendo uma mistura de proteases aspárticas e pepsina bovina, além da própria quimosina.

Marcos Paiva Del Giúdice, 2000

Quimosinas

Actualmente se elabora quimosina producida por fermentación con microorganismos modificados genéticamente, con lo cual se obtiene un enzima bastante similar a la quimosina de origen animal; el extracto comercial contiene quimosina ...

José David Quijano Velasco

avances en microbiologia bioquimica y tecnologia de quesos

pusillus y Rhizomucor miehei. La primera ha sido dejada de usar en forma casi total por su elevado poder proteolítico, mientras que las otras dos se emplean preferentemente en quesos blandos. Los sustitutos de la quimosina han sido ...

Novo dicionário da língua portuguesa

Planta calicantácea. * *Quimono*,m.(V.quimão) * *Quimose*, f.Med. Inchação na conjuntiva.(Gr. khimosis) * *Quimosina*,f.Producto farmacêutico, segregado na mucosa gástrica dos mamíferos e das aves. * *Quimoso*, adj.Relativo ao quimo.

Cândido de Figueiredo, 1937

10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «QUIMOSINA» VORKOMMT

Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff quimosina im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.

Argentina invierte en tecnología para liderar la agricultura mundial

... en el norte y el sur de Argentina está produciendo una semilla que contiene la enzima quimosina, que se usa en la fabricación de quesos. Así se expande la ... «EL PAÍS, Okt 15»

El mercado se sube a la ola “libre de transgénico”

... con un gen para quimosina del revestimiento del estómago de becerros para producir masivamente una versión de la enzima necesaria para producir queso; ... «La Gaceta Tucumán, Jun 15»

Após produção de laranja, Rio Preto da Eva aposta na pecuária

Tal coagulação do leite pode ser obtida usando uma enzima designada quimosina ou coalho. O leite coalhado é a parte sólida, resultante da coagulação do ... «Portal Amazônia, Jun 15»

Elimina la grasa abdominal con estos alimentos

Sus flores, al igual que las del cardo, contienen el fermento “lab” (que es un conjunto de 3 enzimas: pepsina, quimosina y paraquimosina) que sirve como cuajo ... «Notimundo, Jun 15»

Especialista lista 13 alimentos que parecem, mas não são 100 …

Muita gente não sabe que para ser considerado autêntico, muitos queijos utilizam para o coalho a quimosina, uma enzima retirada do estômago do bezerro. «Marie Claire, Mai 15»

Ingredientes alimentarios: En la base de la innovación

... bajos en grasa con la combinación del coagulante 'Chy-Max M' (última generación de quimosina producida por fermentación) y los cultivos 'CR-Full Flavor'. «Alimarket, Apr 15»

Biotecnologia y veterinaria

... en conseguir mayor eficiencia en los procesos fermentativos de productos cárnicos, de bebidas alcohólicas y de productos lácteos (la quimosina del cuajo de ... «Diario Córdoba, Feb 15»

La aplicación de enzimas en la Industria Alimentaria

Otro ejemplo es la quimosina o renina del cuajo de ternera, uno de los pocos ejemplos de enzimas de origen animal con aplicación industrial. Se emplea en la ... «FoodNewsLatam.com, Okt 14»

¿Qué es la caseína glicomacropéptido GMP?

Se obtiene por coagulación enzimática de la leche, por acción de la enzima quimosina, la cual hidroliza la kappacaseína de la leche a nivel del enlace Phe-Met ... «FoodNewsLatam.com, Sep 14»

La bioeconomía surge como un puente para el desarrollo …

También mencionó como otro ejemplo a la quimosina para la producción de queso a partir de cártamo. Se trata de una encima que vale 3 mil dólares el kilo en ... «LaCapital.com.ar, Aug 14»