10 BÜCHER, DIE MIT «菜肚» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
菜肚 in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
菜肚 im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
陳家廚坊系列中的《追源尋根客家菜》中,介紹了中原人兩千年來多次向南大遷移,最後大部份集中在福建、廣東、江西三省交匯的山區,而到了福建的中原漢人,又經過了幾百年,有部份就再流入了潮州,融入了越人的後代畲族,成為了潮州人;這一點可以從 ...
红油牛肚丝 077 原料:牛肚,新鲜红椒,炒熟花生,炒熟芝麻,香菜,盐,生抽,陈醋,砂糖,鸡精,芝麻油,辣椒红油。做法:1冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟,将牛肚斜切成条状。 2锅内烧开水,放入牛肚汆汤至水再度开,捞出。马上放入冰水中浸泡10分钟,捞起完全沥干水 ...
麻辣肚丝 028 原料:熟猪肚250克,香菜2根,姜丝、花椒、辣椒油、白糖、醋、酱油、盐、味精各适量。做法:➀熟猪肚,切丝;香菜洗净,切段;将肚丝、香菜段与姜丝盛入盘中。 ➁花椒干锅炒熟,铲出,擀成面,加入盐,制成花椒盐。 ➂将花椒盐、辣椒油、酱油、醋、白糖、 ...
红烧九肚鱼 105 原料:九肚鱼3条,红椒5克,葱花、香菜各少许,盐3克,鸡精1克,生抽20 克,糖12克,醋4克,蒜蓉2克,黄酒2克,高汤、色拉油各适量。做法:➀将九肚鱼去内脏,用水洗净。 ➁锅中放少量油,投入蒜蓉煸香,加高汤、黄酒、盐、鸡精、生抽、糖、醋、红椒、 ...
肚片湯豬肚使用壓力鍋滷至熟軟,再用美食鍋來煮湯,可節省不少時間。食在好鍋材料 A.豬肚1個,蔥3支,薑1塊,八角3 粒,花椒1小匙。 B.酸菜心1顆,竹筍100公克,薑絲 20公克,高湯1500c.c.,香菜1棵。調味料米酒1大匙,鹽1/2小匙,香油1小匙。作法 1.A料中豬 ...
大蒜烧肚条 063 原料:猪肚,盐,味精,蒜,酱油,姜丝,葱丝,湿淀粉,高汤。做法:1 猪肚先用清水洗,开水煮,然后两面刮洗干净,放开水锅内炖烂即捞出,切长条。2 大蒜去两头剥壳,用猪油炒一下铲起。3 炒锅置旺火上,放入猪油烧热,下葱,姜丝炒出香味,下肚条炒 ...
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中华营养百味:孕产妇营养菜: - 第 41 页
肚包鸡 041 原料:猪肚,仔鸡,白胡椒粒,水发黄豆,八角,小茴香,绍酒,盐,葱,姜,蒜。做法:➀把猪肚和仔鸡清洗干净,猪肚用凉水下锅开火焯水去异味。➁仔鸡也凉水下锅开火,焯水捞出。➂鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆,猪肚肉搓上盐, ...
042 红烧猪肚原料:猪肚,红青椒,葱,姜,蒜,香菜,花椒,八角,桂皮,香叶,盐,老抽,料酒。做法: 1 将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液。 2 高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟。 3 捞出煮好的猪肚,再用 ...
莲子煲猪肚 016 原料:莲子50克,猪肚250克,盐、醋、葱、姜、料酒、味精、五香粉、淀粉、明矾各适量。做法: 1 莲子用温水浸泡2小时,分成两半,去除莲子心。猪肚洗净,用盐、醋、少量明矾揉搓,洗净后入锅内,加清水煮熟,把熟猪肚切成小长片。 2 炒锅内加油 ...
油爆肚仁 060 原料:猪肚350克,青蒜50克,盐3克,料酒10克,味精2克,葱8克,姜汁10克,鸡蛋清、淀粉、醋、蒜、清汤各适量。做法: 1将猪肚去掉外皮、筋膜,洗净,剞荔枝花刀,再切块,加鸡蛋清、盐、淀粉调匀浆好;青蒜切小段。 2取碗,放入清汤、料酒、味精、盐、 ...