10 BÜCHER, DIE MIT «烫面» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
烫面 in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
烫面 im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
本书介绍了面点的基本操作技术,包括和面的方法及各种烫面、发面和异国风味点心面食的制作方法。
花椒面 2 ·抬,猪板油 1509 。花生油 509 。制作工艺: 1 ·按季节不同,在和面时所取烫面和死面比例也不同。冬季烫面四成,死面六成(和死面时要用温水) ;春秋季烫面三成,死面七成;夏季烫面二成,死面八成。然后把烫面与死面掺在一起揉匀,畅 20 分钟左右( ...
烫面饺儿,从南到北东西各省差不多都有烫面饺儿卖,不过有的地方叫蒸饺、小笼、灌肠饺,名称不同而已。笔者所说的烫面饺儿,既不是点心店,更不是饭馆子卖的,而是推着四轮车,沿街叫卖的。想当年推车子下街卖烫面饺儿的,全带有故子、宝盒子,拿烫面饺 ...
(七)敦煌臊子面玉门关一带流行的敦煌臊子面,是一种传统手工麦面制品,作法是将面粉加水和匀,用面杖把面团擀薄,切成长条煮熟,加汤食之。面条细长而 ... 在整个烫面、揉搓、包馅、炸制过程中,既要求油,水,面的比例合适,又要求油温适宜和火候恰当。
这是北平唯一不是山西人经营的大酒缸,一个卖烫面饺儿的是顺义县人,一个卖馄炖的是保定府人,蒸烫面饺儿的笼屉,永远是热气腾腾,一屉一屉往屋里送。馄饨挑子锅里的髙汤,随时都在翻滚,馄炖虽然没有什么特别,可是汤清味正,作料齐全而且地道。卖烫 ...
据考证,泡儿油糕是从唐代“见风俏”演变而来,最初流行在宫廷、宫邸的宴席上,由于制作厨师寥寥无几,街市上很难见到。后来,在阳关所在的敦煌一带,人们学会了制作泡儿油糕。制作时用大油和水烫面。在整个烫面、揉搓、包馅、炸制过程中,既要求油,水,面 ...
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朱胜龙, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2007
什锦蒸饼【原料】发面、碱、青红丝、桂圆肉、核桃仁、瓜条、葡萄干、杏仁、桂花、瓜子仁、白糖。【制作】将配料调拌成馅。发面对碱揣匀揉光,做成面剂,擀成皮,包馅成扁圆形,蒸熟即可。 5.烫面炸糕【原料】面粉500克、桂花10克、红糖15克,发面、碱。【制作】1 ...
76^ " '狗不理'的竿, ,主要是两点:一是半发面,既不同于普通用发'面'蒸的包子过分松软而少弹性,也不像一般,甲小笼包,一冷却就会发脆发硬。"〈X X X '报' 1994 年 9 月 30 日《狗不理〉)例中的"绝窍"应为"块窍" , "汤面"应为"烫面"。- "诀窍"就是一种"关键性的 ...
吆喝: "烫面的饺儿热呀! " "凡二人。一担,前设方盘,中安锅灶、笼屉;后则髙方柜,背有栏,只抽屉二层,下空,装水桶。一人担二圆笼,内盛各种馅盆,现定现蒸。猪肉,口蘑,干菜,虾仁,香祷,龙须菜,芽韭,竊,羊肉,茴香,白菜,豇豆,芽豆,胡萝卜,酒。"〈《一岁货声》)吆喝: ...
10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «烫面» VORKOMMT
Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff
烫面 im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.
【中秋】烫面玉米发糕
玉米发糕，我们家大人喜欢吃的，但是如何处理能松软可口？掌握一个小窍门就好。那就是玉米面事先用开水烫过就好。烫过的玉米面其中的淀粉糊化，做出的发糕更加 ... «搜狐, Sep 15»
这是传统风味的开封特色美食(组图)
阅读提示提起古城开封，许多人自然而然地会想到开封数不胜数的美食。近日，大河报记者独家探访了两款开封回族的特色美食——羊肉胡辣汤和羊肉烫面角。 «广西新闻网, Sep 15»
松下有绳垂直熨烫电熨斗活动价272元
松下NI-E600CS电有绳熨斗可垂直熨烫，无需熨衣板，即可轻松熨烫随意悬挂的衣物。 ... 球面底板，熨烫更顺畅褶皱不再现，设计巧妙的球面状熨烫面，使压力集中在 ... «电脑之家, Aug 15»
高手在民间：敦煌驴肉黄面之比较
所为驴肉黄面，很可能本是个偏正词语：有驴肉的黄面是也。 ... 配送的面汤：其实就是烫面的温吞水，虽说北方有原汤化原食的讲究，但对南方人而言，不喝也罢。 «搜狐, Jun 15»
原标题：主妇必杀技之----【烫面葱油饼】
原标题：主妇必杀技之----【烫面葱油饼】 ... 把面片的一半向另一边折1/3。（如图）. 9。 ... 约1分钟左右，把饼翻个面，再次盖上锅盖，把另一面也煎至金黄即可出锅。 «搜狐, Mai 15»
能量满满的【葱香烫面蛋饼】
于是某日休息特意去买来给我吃，的确好吃，那个是酱香饼，微辣，吃着有嚼劲，也很滋润，女儿不能吃辣，在一旁着急，于是后来就做了这款烫面饼，很受家人欢迎，有 ... «搜狐, Mai 15»
外酥内软的面食——半烫面版的椒盐葱油酥饼
葱油饼是山东一道家常特色美食，做法很多，一般分为冷水面、半烫面、烫面三种，冷水面就是用凉水和的面，半烫面就是一半用热水，一半用凉水和面，烫面就是全用热 ... «山东新闻网, Mai 15»
淮北一对夫妻生产有毒烫面加入工业盐硼砂等非食品原料
烫面是有名的小吃，淮北市很多大人小孩都喜欢吃烫面。然而，有些不良商家在烫面的制作上打主意，添加有害有毒的东西。近日，杜集区人民法院对一起生产有毒食品 ... «中安在线, Mär 15»
“咬春”春饼烫面做制作春饼的厨电推荐
立春季节，春回大地，大葱出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。但北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在 ... «人民网, Feb 15»
教你自制美味春饼
明天就是二十四节气的立春了，立春吃春饼是中国一种古老风俗，称之为“咬春”。 春饼是用烫面烙的一种双层薄饼，吃的时候揭开，饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。 «新浪网, Feb 15»
