10 GERMAN BOOKS RELATING TO «ENTREMETIER»
Discover the use of
Entremetier in the following bibliographical selection. Books relating to
Entremetier and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.
1
Club Carriere - Enzyklopädie des Erfolges 1999
... Commis Entremetier, November 1979 bis April 1980 Hotel Monzabon, Lech
am Arlberg Garde-Manager, Mai bis September 1980 Bräugasthof Aichinger,
Nußdorf am Attersee Entremetier, Dezember 1980 bis März 1981 Hotel
Monzabon, ...
2
Cool Restaurants The Cookbook
He then joined Restaurant Fischerzunft Schaffhausen in Switzerland headed by
André Jaeger as Gardemanger, Entremetier, Saucier; and in 2001 he became
Saucier and Entremetier at Restaurant Dieter Mueller in Bergisch Gladbach.
Haike Falkenberg, Anna Koor, 2008
3
Das Glück ist eine gute Pasta: Wie ich die Liebe zum Essen ...
Ich lasse die Soße ein bis eineinhalb Stunden köcheln und schmecke sie ab.«
Der Entremetier beugte sich vor, stützte beide Arme auf den Tisch. »Und?« Ich
stutzte. »Beim Abschmecken gebe ich ein wenig Lorbeer und ein paar Nelken
dazu.
Luigi Brunetti, Sabine Eichhorst, 2012
4
French Basics: Alles, was man braucht, um sich wie Gott in ...
Nun geklärte Butter erst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl unterrühren (
nicht schlagen), bis eine cremig-luftige Sauce entstanden ist. Chef de partie
Entremetier Ein „entremetier" ist immer in Bewegung, hat im Zweifel von morgens
bis ...
Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut, 2012
5
Küchenberuf: Koch, Küchenmeister, Diätkoch, Pātissier, ...
Aus Wikipedia. Nicht dargestellt. Auszug: Other reasons this message may be displayed: ...http://booksllc.net/?l=de
6
Mich zog das Kochen um die Welt
(Jiri lacht) „Entremetier, was ist mit den Beilagen?“ „Scheiße!“ „Was?“ __ „Gleich..
. Ah...“ „Wie jetzt? Gleich? Scheiße? Äh? Was ist los? Kannst du die Karte nicht?
Ich bekomme Maisgrieß, Fingermöhren und als Garnitur Portweinfeige, okay?
7
Die dunklen Wasser von Arcachon: Kriminalroman
»Alle Achtung«, lobte ihn der Entremetier, »alle Achtung!« Das sechsgängige
Festmenü bestand aus einem Salat aus frischen grünen Bohnen mit sirupdickem
BaIsamico-Essig und schwarzen Pärigord-Trüffeln. Darauf folgte ein Gratin, ...
8
Jamie Oliver: Die exklusive Biografie
Entremetier: Der Entremetier konzentriert sich auf Suppen und Beilagen sowie
Gerichte, die nichts mit Fisch oder Fleisch zu tun haben. Garde-manger: Dieser
Posten umfasst die kalte Küche. Das beinhaltet kalte Vorspeisen, Salate und
meist ...
9
Wok 'n' Roll: Scharfe Storys aus der internationalen ...
So gingen wir beruhigt zurück an die Arbeit — und trafen in der Küche auf einen
stockbetrunkenen Entremetier. Ihm war durch Sufi' und Hitze so schlecht
geworden, dass er seinen Kopf in einen der Kühlschränke gesteckt hatte. Seine
dicke ...
Gibt es zwei Amuse-bouches - kalt und warm - ist für den warmen Teil der
Saucier oder der Entremetier zuständig. Der Gardemanger wacht auch über den
Käse. Entremetier: O Ist dem Begriff nach für „Zwischengerichte" verantwortlich -
früher ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «ENTREMETIER»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
Entremetier is used in the context of the following news items.
24 Stunden Hamburg: Der Koch aus dem Waldhäuschen
Justin Gerdts ist heute als "Saucier" für alles Gebratene und die Saucen zuständig, Küchenchef Klemm verantwortet als "Entremetier" Gemüsebeilagen, Pasta ... «Hamburger Abendblatt, Aug 16»
Chef de Partie – Gerstners Landhaus
Als Chef de Partie mit den Schwerpunkten Saucier und Entremetier in Gerstners Landhaus unterstützen Sie unsere Küchencrew bei der Zubereitung und ... «gastronews.wien, Aug 16»
Grace: Wiens jüngster Lokal-Neuzugang
Vom Posten des Entremetier, des Beilagenkochs, arbeitete sich Lucas, seine Deutschkenntnisse wie auch seine Kochkünste stetig verbessernd, zum Souschef ... «DiePresse.com, Jun 16»
40 Jahre Harald Wohlfahrt in der Traube Tonbach
April 1976 hat der heutige 3-Sterne-Koch als Chef Entremetier im Hotel Traube Tonbach begonnen – der Beginn einer einzigartigen Erfolgsgeschichte. «Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung, Apr 16»
Schwein gehabt im Rhein-Weser-Turm
Der Chef de Cuisine, also der 51-Jährige, weist seinen Entremetier, den 58-jährigen Schreiber aus Hagen, der für Gemüse und Sättigungsbeilagen aller Art ... «Derwesten.de, Dec 15»
Mit der Spielküche fing alles an: Jungköchin greift nach «Lehrling ...
So wechselt sie im Dreimonatstakt zwischen den Posten Entremetier, Saucier und Gardemanger – schnippelt Gemüse, setzt Saucen an, garniert Speisen. «Aargauer Zeitung, Nov 15»
Alexander Neuberth übernimmt Schwabenstuben
Dort arbeitete Neuberth unter dem neuseeländischen Sternekoch Russell Pirrit zunächst als Entremetier, später als Souschef. Nächste Station war das ... «Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung, Oct 15»
Er kochte Gottlieb Duttweiler seine Apfel-Omeletten
Und fährt fort: «Nur der Entremetier und ich waren für die Alliierten. Alle anderen waren für die Deutschen. Der Chef war ein Nazi. Der Koch ging zur Waffen-SS. «Limmattaler Zeitung, Aug 15»
Pionier des Schweizer Internets tritt ab
... den Sommerferien sein erstes Geld als Hilfskoch und stieg bis zum Entremetier auf. Seine Lieblingsspeise: Fischgerichte in allen Variationen inklusive Sushi. «ETH Life online, May 15»
Harald Derfuß ist neuer Küchenchef im Schloss Monrepos
„Ich habe als Entremetier angefangen und mich Posten für Posten zum Souschef hochgearbeitet. Eine aufregende Zeit, in der ich verinnerlicht habe, dass das ... «Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung, Mar 15»
