10 GERMAN BOOKS RELATING TO «NIERENSTÜCK»
Discover the use of
Nierenstück in the following bibliographical selection. Books relating to
Nierenstück and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.
M. Richter. empñehlt sich des gleichmässigeren Schneidens wegen auch dann,
wenn das Nierenstück gewickelt wird. Vielfach aber wird die Fettniere auch in
das ausgelöste Fleischstück eingewickelt und dazu meist vorher der Länge nach
...
2
Lindauer Kochbuch: Mit 63 Abbildungen auf 9 Tafeln
Die drei dem Nierenstück zunächstliegcndcn Rippchen werden nach Nr. 215
hergerichtet, mit einem oder höchstens zwei Schlä» gen breitgeklopft, sodann mit
feinem Speck gespickt, und mit Salz bestreut. Nun gibt man in ein Kastrol ein ...
Christine Charlotte Riedl, 1865
3
Werke: ¬Die Wespen. Die Achareser. Die Ritter
420 Da sahn sie hin, ich stahl indeß ein Nierenstück vom Kalbe. Chor. Du
allerliebstes Nierenstück, das heiß ich doch gewitzet: Wie „Letsche, bevor die
Schwalbe kommt", ein Stückchen Fleisch stibitzet! Wursihändler. Und that ich das
, ...
Aristophanes, Johann Gustav Droysen, 1837
4
Kurpfalzbaierische Münchner Staats-Zeitung
«nf rmtttjvß sich vor Unterzeichnetem, «nd vor ««deren Zeugen diesem
Geschäfte mir aller Genauigkeit. Man «ahm ein 2 Pfund schweres Nierenstück
von einem Kalbe, das schon z Wochen unter abwechselnder Witterung tm Felle
gehangen, ...
3/4 kg (1 1/2 Pfd.) Nierenstück 50 g Fett oder Margarine 8 g Salz 4 g
Kartoffelmehl 1/8 l Wasser 4 Eßl. saure Milch Vorbereitung: Das Nierenstück wird
in Wasser sauber gebürstet, geklopft und gesalzen. Zubereitung: Das Fleisch
wird mit ...
6
Das Ganze der Küche und Haushaltung: ein unentbehrliches ...
Man kann auch die Sauce besonders geben. Nierenstück vom Kalbe mit
Zwiebeln. . Man legt ein Nierenstück von einem Kalbe vier und zwanzig Stunden
lang in Eßig , und macht es in einer Braise oder am Spieße gar' Neym Anrichten
giebt ...
7
Einleitung zur kenntniss der englischen landwirthschaft und ...
Ein Nierenstück von einem Hintervierthel, das 2b Pfund wog, behielt, nachdem
alles Fett weggenommen war , nur zwe.y und ein halb Pfund am Gewichte. Aber,
höre ich besonders teUtsche Leser fragen, wer kann solches Hammelfleisch ...
Albrecht Daniel Thaer, 1806
8
Lebensmittelführer: Inhalte, Zusätze, Rückstände: Teil 2: ...
_ 4 Bauch 10 Roastbeef 5 Querrippe mit Filet 6 Blatt 11 Hohe Rippe 1 Fuß 7 Nuß
2 Haxe 8 Keule 3 Brustspitze 9 Nierenstück 4 Vorderkeule 10 Kotelettstück 5
Brust 10a Nackenstück 5a Bauch 11 Hals 6 Dünnes Bruststück (verdeckt) 1 Bein
6 ...
Günter Vollmer, Gunter Josst, Dieter Schenker, 2009
9
Aus Omas altem Kochbuch: Rezepte um das Jahr 1900
3/4kg(1 1/2Pfd.) Nierenstück M1,50 50g Fettoder Margarine " 0,08 8g Salz 4 g
Kartoffelmehl |"0,00-1/4 1/8 l Wasser / 4 Eßl. saure Milch " 0,01-1/2 M1,59-3/4
Vorbereitung: Das Nierenstück wirdin Wasser sauber gebürstet,geklopft und
gesalzen ...
... 13,86 Nierentalganteil % V 1,09 U9 1,03 1,16 J 0,40 0,49 0,50 0,63 Fleisch-
Fett- Verhältnis *% 36,64 40,84 48,20 54,26 Nierenstück X 0,40 0,47 0,53 0,44 V
0,12 0,15 0,14 0,09 S°/a 28,72 31,22 26,09 20,95 Tier Tiere aus Prozent Zellen
mit ...
