10 GERMAN BOOKS RELATING TO «REHZIEMER»
Discover the use of
Rehziemer in the following bibliographical selection. Books relating to
Rehziemer and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.
1
Neues Stuttgarter Kochbuch
Der Ziemer kann auch wie Rehziemer im Ofen gebraten werden. nur braucht er
länger. Zu jedem gebratenen Wildbret wird bei Tifche Zitrone mitgereicht. 348.
Hirfchbug (Vorderfchlegel) zu braten. Das Borderblatt oder Bug vom Hirfch wird ...
Friedr Luise Löffler, 2012
2
Die vollkommene Köchin; oder, Neues schwäbisches Kochbuch: ...
Rehziemer. zu. braten. Man wassert den Rehtücken einige Stunden ein,
schneidet alles Unsaubere davon ab, Häutelt und spickt ihn in die Läng« sauber
und egal mit fein geschnittenem Speck. Hierauf befestigt man ihn an einem
Spieße, legt ...
3
Neuestes Augsburgisches Kochbuch, enthaltend 1040 ...
Rehziemer. mit. einer. Kruste. Ein Hirschziemer, den man hiezu gebrauchen will,
muß fett sein, deswegen nimmt man auch gemeiniglich den hintern Ziemer dazu.
Man wäscht und legt ihn in einen Fußhafen oder Casserolle mit einem Deckel, ...
Sophia Juliana Weiler, 1866
4
Regensburger Kochbuch: 1050 Original-Kochrecepte auf Grund ...
Rehziemer. Der Rehziemer wird mit einem Tnhe abgerieben. drei bis vier Tage
oder eine Wohe in Effig gelegt. Kochbuch. 4te Aufl. 9 täglih umgewendet. dann
abgehäutet. mit Salz, Pfeffer. Piment. drei zerdrückten Braten. 129.
5
Vollstängiges Bayerisches Kochbuch für alle Stände: Enthält: ...
Rehziemer. Man fayneide die Nieren herausr haue das Innere vom Bein ein
wenig ab und fchneide das dünne Fleifch davon weg. Sodann wafche und fpicke
man ihn wie einen Rehzieniew lege ihn 2 Tage in die Beine Nr. 190.z brate ihn ...
Maria Katharina Daisenberger, 1851
6
Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche
Hammelfleisch. Hammelrücken. wie. Rehziemer. Man läßt den Rücken eines
jungen, fettenHammelsgenausozurecht hacken, wie einen Rehrücken und klopft
ihn tüchtig. Nachdem man ihn gewaschen und abgetrocknethat,wirderinsaure ...
Hirfh- und Rehziemer zu braten. Der Rücken oder Ziemer wird rein abgehäntet
und der Länge nach in dichten Reihen mit mittelfeinen Speckfäden gefpickt.
Wenn die erfte Doppelreihe beendet ift. ftiht man in der Mitte zwifchen den
beiden ...
8
“Die” Salzburgische Köchin: Ein Buch, das sowohl für ...
Einen Rehziemer oder eineKeule mit Rinde - 112. Schwarzes Wildpret zu
kochen .- ' - - 55 113. Einen Rehziemer oderKeule. gefpickt 'und gebraten -. . 114.
Ein Strick Hirfchfleifch. frifch gekocht.- , e 56 115. Das fchwarze Wildpret iuSud ...
Maria Anna Neudecker, ZALT Einband Grüner Halbleinen-Einband (Kleisterpapier) aus neuerer Zeit, ZALT Exlibris Ex Libris Hans Gieraths 2000 (Druckgraphik), 1810
Da war alfo ein gnter Rehziemer zn finden.. nnd eine recht hübfche Tochter follte
er anch haben. - Alfo dahin dirigirte ich mich mit meinem Bnrfchen; wir kommen
an. nnd wnrden von Herr nnd Madame mit ziemlich fanrem Geficht empfangen.
Friedrich Wilhelm Hackländer, 1860
10
Ottilie Wildermuth's Werke
Braten Sie ihm das nächstemal einen guten Rehziemer und feh'n Sie dann, ob's
nicht besser geht/ Dieser Vorschlag kränkte mich tief. ,So niedrig schätzen Sie
Hugo, daß nur der roheste Sinnengenuß Werth für ihn haben kann?' — ,Das ...
