10 SPANISH BOOKS RELATING TO «DESPALILLADO»
Discover the use of
despalillado in the following bibliographical selection. Books relating to
despalillado and brief extracts from same to provide context of its use in Spanish literature.
1
La Cultura del vino: cata y degustación
DESPALILLADO El despalillado consiste en separar los granos de uva del
raspón. Puede despalillarse antes o después del estrujado. Si se despalilla
antes de estrujar, los raspones no son rotos entre los rodillos de la estrujadora,
ni son ...
José Luis Aleixandre Benavent,
2006
La labor del despalillado es una ruta obligada para obtener vinos de alta calidad
. Los productos más finos y delicados se obtienen despalillando antes del
estrujado y no al revés. Así las uvas se separarán enteras de las ramas, lo que
trae ...
3
LA CULTURA DEL VINO: Una guía amena para pasar de iniciado a ...
Yft\\\\\\\\\. Maceración Sangrado Con uvas de variedad tinta o blanca, o mezcla de
ambas, el primer paso de la elaboración del vino rosado es el estrujado y
despalillado, en caso de que ...
ORIOL SEGARRA MONTANER,
2003
4
Enología práctica: conocimiento y elaboración del vino
Estrujado y despalillado A menudo asociadas en el mismo aparato, estrujado y
despalillado tienen funciones muy diferentes con consecuencias que pueden ser
ventajas o inconvenientes, según el tipo de vinificación buscada (tabla 4.4).
Jacques Blouin, Émile Peynaud,
2003
5
Degustar El Vino: El Sabor Del Vino Explicado
El despalillado usualmen- te consiste en pasar los racimos de uva a través de un
tambor con orificios lo suficientemente grandes como para que las uvas pasen
sin los tallos. Los racimos son empujados por el tambor por una serie de paletas
...
... el proceso de elaboración del rosado se resume en el siguiente esquema:
VINIFICACIÓN EN ROSADO Vendimia blanca y/o vendimia tinta Estrujado y
despalillado (si hay) Maceración Sangrado Fermentación Conservación
Embotellado ...
7
Ingeniería y mecanización vitícola
Estrujado Despalillado -^ Bomba ▻ Encubado Vendimia blanca ++ Tolva
Contenedor transporte Estrujado Despalillado Posibles circuitos de procesado
de vendimias mecánicas. 6.3. Evaluación de los posibles contaminantes de la
vendimia ...
Luis Hidalgo Fernández-Cano, Luis Hidalgo, José Hidalgo Togores,
2001
8
Elaboración de vinos naturales y artificiales sin el empleo ...
Esas operaciones son cuatro: 1.a El desraspado ó despalillado. 2.a La
verdadera pisa. 3.a La aireación ó mecido. 4.a El prensado. Primera. El
desraspado ó despalillado, consiste en quitar las raspas ó raspajos á las uvas, ó
sea la parte ...
Federico P. Albertí,
2005
9
Enología: vinos, aguardientes y licores
El despalillado es una operación que se realiza durante la vendimia y consiste
en separar el grano de uva de las partes leñosas del racimo (pedicelo, más
escobajo, más pedúnculo). El despalillado se hace casi siempre, cuando se
elabora ...
Félix Valencia Díaz,
2010
María Isabel Mijares, José Antonio Sáez Illobre. ELABORACIÓN DE VINO TINTO
RECEPCIÓN DESPALILLADO Y ESTRUJADO Escobajo Mosto/Pasta
FERMENTACIÓN Y MACERACIÓN PRENSADO Pasta Vino de prensa Orujo
Elaboración ...
María Isabel Mijares, José Antonio Sáez Illobre,
2007
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «DESPALILLADO»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
despalillado is used in the context of the following news items.
El vino que se cría entre ciervos y jabalíes
El objetivo es endurecerla como una canica para que salga entera del despalillado. Este se efectúa en una máquina parecida a un tambor de lavadora que ... «Cinco Días, Jul 16»
Broa 2014 Bodega Broa
Su propietario, Bruno Lovelle, ha conseguido superar la anterior añada, respetando sus parámetros enológicos: despalillado y fermentación en inoxidable y ... «El Periódico, Jun 16»
Lo nuevo de Bodega Sottano
El proceso de vinificación comienza con el despalillado, un despalillado suave con doble cinta de selección (racimos y granos). Continúa con el proceso de ... «JornadaOnline, May 16»
Inédita vendimia urbana en San Telmo
La actividad comienza con una charla introductoria y luego sí llegará el momento del despalillado y la selección de uvas a mano. Acto seguido, la molienda, ... «ANDigital, Apr 16»
¿Cómo se hace el vino blanco?
Una vez realizada la vendimia se separa la uva del raspón utilizando las máquinas de despalillado (siendo este opcional) y estrujado. La yema, flor o lágrima ... «Vinetur, Mar 16»
Bodegas BAIGORRI lanza su Maceración Carbónica 2015
Entrados ya en el siglo XIX las técnicas bordelesas evolucionaron a una vinificación por estrujado y despalillado, pero lo habitual era producir vinos bajo ese ... «Vinetur, Mar 16»
La tecnología como factor determinante en el diseño de bodegas
... en la actualidad, la maquinaria de elaboración utilizada es muy homogénea, particularmente para la operación de despalillado y estrujado de la uva, que se ... «La Semana Vitivinícola, Feb 16»
Medalla de plata para sed crianza 2014 de la bodega DCueva ...
... en campo como en bodega, despalillado y estrujado sobre los depósitos para no dañar la uva con bombas, además de realizar la fermentación en depósitos ... «Noticias Huesca, Feb 16»
Vendimia y elaboración
Esto nos permite realizar el despalillado, estrujado y operaciones posteriores, dependiendo del tipo de elaboración, sin la adición de sulfuroso, ya que a estas ... «Bodegas Viñátigo, Dec 15»
Tintos jóvenes: ¿Maceración carbónica o despalillado?
Reconozcamos que si sueltas eso de 'maceración carbónica' puede parecer que sabes mucho de vino. Pero para presumir de verdad, tienes que saber qué es. «Lo Mejor del Vino de Rioja La Rioja, Oct 15»