WHAT DOES LÉCITHINE MEAN IN FRENCH?
phosphatidylcholine
Phosphatidylcholine is better known as lecithin; this name was forged in the middle of the 19th century by Theodore Gobley, a French pharmacist, chemist and researcher, referring to the Greek word Lekithos, which refers to the egg yolk, from which he originally extracted a phosphorus substance, the subsequent presence in the fatty substances and cerebral tissues of various animals and finally of man. Gobley culminated in the completion of nearly thirty years of work with a complete understanding of its chemical structure, which became the prototype of a vast new class of molecules. It is a lipid of the class of phosphoglycerides. In fact, the exact definition of lecithin may depend on the context. In the strictest sense, lecithin refers only to phosphatidylcholines, i.e., a lipid formed from choline, phosphate, glycerol and two fatty acids.
Definition of lécithine in the French dictionary
The definition of lecithin in the dictionary is a complex lipid containing phosphorus, glycerol and choline, present in animal and plant tissues, particularly abundant in egg yolk and nerve tissue.
10 FRENCH BOOKS RELATING TO «LÉCITHINE»
Discover the use of
lécithine in the following bibliographical selection. Books relating to
lécithine and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
Lécithine, métabolisme et nutrition
CHANUSSOT Françoise. 1.7. Études mécanistiques de l'effet de la lécithine in
vivo chez différentes espèces animales. ... 76 1.9. Hypothèses sur les
mécanismes de prévention du risque cardiovasculaire par la lécithine
alimentaire .
CHANUSSOT Françoise,
2008
2
Aliments et boissons: Technologies et aspects réglementaires
L'huile de soja brute contient 2 à 3 % de lécithine. En fait, les produits
commerciaux utilisés sont des mélanges de phospholipides 50 % et triglycérides.
La lécithine de soja contient, en proportion à peu près égale, les composants
actifs ...
3
Alimentation et vieillissement
Un des principaux phospholipides de Forganisme, et l'un des plus connus en
raison de l'attention qu'il a reçu dans la presse populaire et de Fengouement qu'il
a suscité auprès du public, est la lécithine. Très présent dans les membranes ...
La lécithine de soja peut contenir des organismes génétiquement modifiés. »
Cette réceptivité de l'opinion publique aux discours vengeurs sur ces aliments
trafiqués que nous préparent des biotechniciens et des industriels pervers a ...
Katherine Khodorowsky, Hervé Robert,
2004
5
Temps et évolution conférences de l'IRFFA
OGM dans notre alimentation avec bien sûr, selon certains, tous les risques que
cela entraîne. Le paradoxe n'est pas dans la présence de cette lécithine de soja
dans un nombre très important de produits agroalimentaires étant entendu que ...
6
Alimentation, santé, qualité de l'environnement et du cadre ...
La lécithine participe à la membrane de nos cellules [....] Les lécithines (E322)
sont utilisées comme émulsifiant dans l'industrie alimentaire. Le mot « lécithine »
vient du grec Lekithos : le jaune d'œuf dont elles ont été extraites initialement.
7
Du cacao au chocolat, l'épopée d'une gourmandise
La lécithine est contenue dans certaines plantes cultivées, comme le soja. C'est
un végétal qui peut faire partie des organismes génétiquement modifiés. Un
OGM. Qu'est-ce qu'un OGM au juste ? Depuis que l'homme a commencé à
cultiver ...
8
Vérité sur les compléments alimentaires (La)
Lécithine et choline Les compléments alimentaires de lécithine correspondent à
un mélange de phospholipides issus généralement du jaune d'œuf ou de l'huile
de soja. La choline est issue de ces phos- pholipides et a trois fonctions ...
absent dans les tissus nerveux, par contre il est abondant dans le tissu
musculaire. GLIKIN. — Zur biologlschen Bedeutung des Lectthins (Sur la
signification biologique de la lécithine). Biochem. Zeitsch., vol. V11, Fas. 3, pp.
286-298. Dans ce ...
10
Revue de chimie industrielle: produits ...
ment le jaune d'œuf a la production industrielle de la lécithine. parce qu'on ne
connaissait pas d'autres matières premières pour son extraction ou parce que le
rendement était trop insignifiant; il est, par exemple. impossible d'extraire, d'une ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «LÉCITHINE»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
lécithine is used in the context of the following news items.
Naked Protein Popcorn
Fabriqué à partir de Pop corn organique et d'huile de coco Bio, il contient de la Stévia, de l'isolat de Whey (émulsifiant lécithine de Tournesol), mais pas de soja. «Snacking.fr, Jul 15»
Pain bio ou pétri de chimie, pâtisserie industrielle ou artisanale …
On trouve de l'acide ascorbique (E300) ou du gluco-oxydase pour donner de la force aux pâtes, ou de la lécithine de soja (E322) et des mono ... «Basta !, Jul 15»
Est-ce que les lotions toniques sont vraiment efficaces ?
... émulsifiants ne sont pas toujours indispensables car les composants multifonctions, comme par exemple la lécithine de soja (lysolécithine), ... «peopleinside.fr, Jul 15»
La Gianduja
... végétales émulsifiantes (lécithine de soja), vanilline, cacao. La Gianduja est constituée par une grande quantité de cacao par rapport aux autres ingrédients. «ChocoClic, Jul 15»
Le blues du supermarché
Il y a pourtant de quoi s'interroger en tant que consommateur, la lécithine de soja faisant l'objet de débats sanitaires. Selon le site français de ... «Sept.info, Jul 15»
Des OGM dans nos assiettes?
Les ingrédients d'origine végétale (la farine, l'amidon ou la lécithine) peuvent porter la mention "sans OGM" s'ils sont issus de matières ... «Notre Temps, Jun 15»
Cinq aliments qui protègent des UV
Les oeufs contiennent de la lécithine, un élément nutritif qui permet au corps de réparer ces tissus détériorés. En effet, la lécithine va booster ... «Le Vif, Jun 15»
Comment augmenter l'efficacité de votre crème solaire naturellement
Œufs : les oeufs contiennent de la lécithine. La lécithine est un élément nutritif essentiel dont votre corps a besoin pour réparer les tissus ... «Le Huffington Post Quebec, Jun 15»
Les superaliments à privilégier pour être au top cet l'été
Apprenez à aimer la lécithine qui se trouve dans les œufs, le soja, les ... La lécithine est un élément essentiel dans la lutte contre la cellulite. «Cosmopolitan.fr, Jun 15»
Nutella : une friandise qui nous veut du mal ?
... de l'huile de palme, de la poudre de lait écrémé, du sucre, de la lécithine (issue de la graine de soja ou de tournesol, pour l'onctuosité) et de ... «Le Point, Jun 15»