10 FRENCH BOOKS RELATING TO «ULTRA-HAUTE-TEMPÉRATURE»
Discover the use of
ultra-haute-température in the following bibliographical selection. Books relating to
ultra-haute-température and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
Cours de microbiologie générale: avec problèmes et exercices ...
... une température de 60 à 70 °C pendant un temps plus long (quelques minutes
) ; - la pasteurisation UHT (ultra-haute température) est un procédé récent surtout
appliqué au lait et à certains jus de fruit pour obtenir une longue conservation.
Alphonse Meyer, José Deiana, Alain Bernard, 2004
2
Effet de la stérilisation par friction à ...
Comparaison avec le lait stérilisé par 2 autres procédés: uht et a l'autoclave
3
Aliments et boissons: filières et produits
... de + 55 °C peut en outre être prévu. Dans le cas où le procédé de traitement
du lait dit « à ultra-haute température » est appliqué par contact direct du lait et
de la vapeur d'eau, celle-ci doit être obtenue à partir d'eau potable et ne ...
4
Lait et produits laitiers
2.2.2 Les crèmes stérilisées sont des crèmes soumises, dans le récipient où elles
sont livrées au consommateur, à un procédé de stérilisation selon un traitement
thermique reconnu. 2.2.3 Les crèmes traitées à ultra-haute température (UHT) ...
5
Cuisson et santé: la cuisson, c'est capital pour la santé !
... du lait ll y a à peine vingt ans, le lait était stérilisé directement dans la bouteille,
pendant 20 mn, à 110 °C et présentait une couleur brunâtre et un goût de cuit.
Cette technologie a été remplacée par le traitement à Ultra-Haute Température ...
Juliette Pouyat-Leclère, Inès Birlouez-Aragon, 2005
6
Traité de droit alimentaire français, européen et international
... le cas échéant, un résultat négatif au test de phosphatase alcaline
immédiatement après avoir subi un tel traitement. b) Le traitement ultra-haute
température (UHT) est réalisé par un traitement : i) nécessitant un flux thermique
continu et une ...
MULTON Jean-Louis, TEMPLE Henri, VIRUEGA Jean-Luc, 2013
7
Physique et chimie 1e et terminale Bac Pro
Contrairement à la pasteurisation, la stérilisation par traitement à ultra haute
température (UHT) est une technique destinée à détruire tous les
microorganismes. L'aliment est porté à haute température (entre 100 °C à 180 °C
) pendant un ...
Pierre Goudet, Alain Kowalski, 2011
8
Le lait, la vache et le citadin: du XVIIe au XXe siècle
Le procédé UHT Mis au point en 1953, le procédé UHT (ultra-haute température)
est développé par la société suédoise Tetra Pak® (photo 113). C'est un
traitement par la chaleur, pendant un temps très bref, à une température élevée,
qui ...
Pierre-Olivier Fanica, 2008
9
Dictionnaire médical à l'usage des IDE
O U.H.T. n.f. (Abréviation d' ultra-haute température) Procédé de stérilisation à la
vapeur, utilisé dans l'industrie alimentaire, notamment pour les produits laitiers.
Syn. upérisation. O U.l. n.f. (Abréviation d'unité internationale) Unité de mesure ...
Jean-Luc Pradel, Michel Lacombe, Jean-Jacques Raynaud, 2009
... et la stérilisation Ultra Haute Température (UHT). La pasteurisation haute, High
Temperature, Short Tinte (HTST) est apparue dans l'entre-deuxüguerres en
Angleterre sous le nom de F lasli pasteurisation avec des appareils paraboliques
, ...
2 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «ULTRA-HAUTE-TEMPÉRATURE»
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ultra-haute-température is used in the context of the following news items.
Évreux : La science au service de l'alimentaire... et de la cosmétique
Il s'agit de l'Ultra-haute-température (UHT), qui supprime le risque de contamination bactériologique. « Nous sommes capables de chauffer un ... «Paris Normandie, Oct 14»
Evreux s'associe à la Cosmetic Valley pour créer des produits …
À savoir l'ultra-haute-température qui supprime le risque de contamination bactériologique. « Le pilote sera mis en action début octobre, ... «Paris Normandie, Sep 14»
