10 ITALIAN BOOKS RELATING TO «LATTOSIO»
Discover the use of
lattosio in the following bibliographical selection. Books relating to
lattosio and brief extracts from same to provide context of its use in Italian literature.
1
Chimica e tecnologia del latte
5.1.3 Azione del calore Per azione del calore il lattosio può dar luogo a reazioni
che devono essere controllate nei limiti del possibile al fine di evitare la
comparsa di gusti e aromi non graditi nei latti alimentari e, in genere, nei derivati
del latte ...
IL LATTOSIO. ASPETTI BIOLOGICI Il lattosio è il solo glucide libero presente in
notevole quantità in quasi tutti i latti; è anche il maggior composto, il più semplice
e il più costante in proporzione. Se si considera il latte delle principali specie di ...
3
Atlante dei formaggi: guida a oltre 600 formaggi e latticini ...
La metabolizzazione del lattosio è favorita dall'attività lattasica di alcune specie
microbiche: per questo motivo i formaggi ricchi di microflora dotata di attività
lattasica, come i batteri lattici (tabella 8.5), possono essere ben tollerati pur in ...
4
Elementi di microbiologia
I geni richiesti per il metabolismo del lattosio in E. coli sono un esempio ben noto
di sistema inducibile. Uno di questi geni codifica per l'enzima -galattosidasi, che
scinde il substrato lattosio nei due zuccheri semplici, glucosio e galattosio.
G. J. Tortora, Berdell R. Funke, Salvatore Massa, 2008
5
Il gelato artigianale italiano: 214 ricette
I solidi magri di latte contengono circa il 50%, del loro peso, in lattosio. Nella
ricetta abbiamo 9,12% di solidi magri di latte di Come formulare una ricetta 47
miscela bilanciata all'uovo n° 1 bilanciamento Note tecniche Solidi magri di latte
...
6
Microbiologia degli alimenti
7.4.1 Intolleranza al lattosio L'intolleranza al lattosio (malassorbimento del
lattosio, ipolattemia intestinale) rappresenta una condizione normale per il
mammifero adulto, compresa la maggior parte degli esseri umani; i gruppi
intolleranti a ...
James M. Jay, A. Tedesco, P.M. Falcone, 2009
7
Esami Medici Dalla A Alla Z
Che cos'è Il test più semplice e affidabile per la diagnosi di intolleranza al lattosio
è l'H2 breath test, che valuta la presenza di idrogeno nell'aria espirata prima e
dopo la somministrazione di lattosio. In caso di malassorbimento del lattosio ...
8
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia
sa di conversione del lattosio in lattulosio per isomerizzazione in ambiente
alcalino può raggiungere il 30%. La separazione del lattosio residuo può essere
effettuata per cristallizzazione o fermentazione con lievito, oppure il lattulosio può
...
Germano Mucchetti, Erasmo Neviani
9
Il ruolo della vitamina D e del calcio nella patogenesi e ...
Lattosio, galattosio e lattulosio Studi sugli animali dimostrano che il lattosio
aumenta l'assorbimento calcico intestinale incrementando il trasporto non
dipendente dalla vitamina D (28). I risultati degli studi sull'uomo sono meno
univoci.
10
Vademecum neonatologico
Firmino F. Rubaltelli. CARBOIDRATI Il ruolo del lattosio come carboidrato di
prima scelta nella nutrizione del neonato pretermine di basso peso è stato
recentemente rivalutato. Nel latte umano è contenuto nella quantità di circa 7 g /
1 00 mi.
Firmino F. Rubaltelli, 1999
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «LATTOSIO»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
lattosio is used in the context of the following news items.
Prosciutto cotto: calorie e valori nutrizionali
L'utilizzo del latte in polvere, una fonte di lattosio, rende il prosciutto cotto “controindicato” per coloro che soffrono di questa intolleranza ... «GreenStyle, Jul 15»
Diarrea ppersistente
... sono corsa dal gastroenterologo che mi ha dato delle analisi da fare un eco addome etest intolleranza al lattosio. più una cura con normix. «Dica 33, Jul 15»
Riccione. La salute al centro del Festival del Benessere. Due giorni …
... e capace di unire gusto e leggerezza, i prodotti MANGIO SANO, pasta e panificati senza glutine, lattosio, lieviti e uova e RICCIONE PIADINA, ... «Romagna Gazzette, Jul 15»
Santeramo: Il “Nodo d'amore” dei fratelli Dicecca
Una mozzarella naturale, realizzata con latte, fermenti lattici e caglio, a bassissimo contenuto di lattosio (0,5% mg. di lattosio su 100 gr. di ... «SanteramoLive.it, Jul 15»
Intolleranza a lievito e latte, durata astinenza e reintroduzione
Generalmente l'intolleranza ai latticini ( io credo sia intolleranza al lattosio) è molto diffusa in età adulta, ma con vari gradi di sensibilità. Magari ... «MedicinaLive, Jul 15»
WebAds firma la campagna di native advertising di Coop Bene.sì su …
... ovvero senza quegli ingredienti che si eliminano per necessità o semplicemente per variare la dieta (come il glutine, il lievito o il lattosio), ... «Engage, Jul 15»
Gelato all'Aloe vera: la ricetta
In questo modo anche chi è intollerante al lattosio o allergico ai latticini potrà trovare in gelateria un prodotto adatto alle proprie esigenze. «greenMe.it, Jul 15»
Studenti Ial insegnano il cioccolato ad Expo
... hanno preparato delle tartellette con pasta frolla al cioccolato e ganache ed una crema pasticcera senza lattosio. Soddisfazione da parte del ... «ilSaronno, Jul 15»
Intesa Sanpaolo per Expo Milano 2015. Il cibo sostenibile targato …
... di combinare l'assenza di glutine a caratteristiche dedicate a ulteriori esigenze nutrizionali o intolleranze: prodotti senza lattosio, senza uova, ... «La Gazzetta di Lucca, Jul 15»
Festeggiare il 1° Agosto al Ristorante Delfino
È inoltre prevista un'apposita sezione con prodotti biologici, per celiaci e per gli intolleranti al lattosio, insieme a prodotti ticinesi. Bar e terrazza. «tio.ch, Jul 15»
