Meaning of "ダイアセチル" in the Japanese dictionary

PRONUNCIATION OF ダイアセチル IN JAPANESE

だい	あせちる
ダイ	アセチル
dai	asetiru

WHAT DOES ダイアセチル MEAN IN JAPANESE?

Diacetyl

ジアセチル

Diacetyl (IUPAC name 2,3-butanedione 2,3-butanedione) is an organic compound in which two acetyl groups are bonded with carbons of carbonyl groups. It is a kind of diketone and is represented by the chemical formula C 4 H 6 O 2. It is also called diacetyl in the brewing industry. It has a characteristic aroma, which greatly affects the quality of fermented beverages and foods. It is flammable, especially the mixed vapor with air has explosive properties. On November 18, 2013, it was identified by Mandom that it is a causative substance of "Oya Odor" mainly in the 30s - 40s, rather than the aged odor mainly seen after 50s. ...

ジアセチル（diacetyl, IUPAC名 2,3-ブタンジオン 2,3-butanedione）は、2つのアセチル基がカルボニル基の炭素同士で結合した有機化合物である。ジケトンの一種で、化学式 C4H6O2 で表される。醸造業界ではダイアセチルとも呼ばれる。特徴的な香りを持ち、発酵飲料・食品の品質に大きな影響をもたらす。引火性であり、特に空気との混合蒸気は爆発性を有する。 2013年11月18日、主に50代以降にみられる加齢臭ではなく、30代 - 40代の『おやじ臭』の原因物質であることがマンダムによって特定された。...

Definition of ダイアセチル in the Japanese dictionary

Diacetyl 【diacetyl】 diacetyl

ダイアセチル【diacetyl】 ジアセチル

TRANSLATION OF ダイアセチル

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The translations of ダイアセチル from Japanese to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «ダイアセチル» in Japanese.

• Translator Japanese - Chinese: 双乙酰
• Translator Japanese - Spanish: El diacetil
• Translator Japanese - English: Diacetyl
• Translator Japanese - Hindi: diacetyl
• Translator Japanese - Arabic: ثنائي الأسيتيل
• Translator Japanese - Russian: Диацетил
• Translator Japanese - Portuguese: diacetil
• Translator Japanese - Bengali: Diacetyl
• Translator Japanese - French: diacétyle
• Translator Japanese - Malay: Diacetyl
• Translator Japanese - German: Diacetyl
• Japanese: ダイアセチル
• Translator Japanese - Korean: 다이 아세틸
• Translator Japanese - Javanese: Diacetyl
• Translator Japanese - Vietnamese: diacetyl
• Translator Japanese - Tamil: Diacetyl
• Translator Japanese - Marathi: डायएक्टाइल
• Translator Japanese - Turkish: Diasetii
• Translator Japanese - Italian: Il diacetile
• Translator Japanese - Polish: Dwuacetyl
• Translator Japanese - Ukrainian: діацетил
• Translator Japanese - Romanian: diacetil
• Translator Japanese - Greek: διακετύλιο
• Translator Japanese - Afrikaans: Diacetyl
• Translator Japanese - Swedish: diacetyl
• Translator Japanese - Norwegian: diacetyl

10 JAPANESE BOOKS RELATING TO «ダイアセチル»

Discover the use of ダイアセチル in the following bibliographical selection. Books relating to ダイアセチル and brief extracts from same to provide context of its use in Japanese literature.

ビール事典 - 47 ページ

... ダイアセチル香があるほうがよ比較的苦味が強い。いとされる。 ||-PA |ncia Pale Ale スタイルの特徴フ口ーラル. 47 2 章世界のビールスタイル 85.

野村浩二, ‎菅原亮平, ‎三輪一記, 2014

麦酒伝来: 森鷗外とドイツビール - 183 ページ

6 句| )二ダイアセチル臭。新鮮なバターのにおい。バタースコツチ、バターミルクのにおい o ダイアセチル臭は酔母の代謝生産物であるし、乳酸歯類の汚染によつても生成する。ラガーピールでは好ましくないにおい。ドライ価呼) :エキスを食い切つた甘みのないこと ...

村上満, 2006

先端技術への招待: エネルギー・医療・輪送 - 241 ページ

いずれも香気と香味を阻害する要素だ。そのほかダイアセチルという、清涼感をそこなう臭みの成分も生まれてしまう。従来のやり方ならば、主発酵でダイアセチルが生成されても、後発酵の熟成期間に濃度が低下してくれるのだが、バイオ,リアクターではそう ...

中野不二男, 1993

日本の醤油: その源流と近代工業化の研究 - 196 ページ

肌 z8 緩衝能高低ポリォール +++ + (グリセロール)仏ジケトン化合物ダイアセチルダイア七チルアセチル―プロピルアセチル一ブチルピラジン化合物少多主要香味成分乳酸エチルレピュリン酸エチル冊遮旦芥バレロラクトンメチォノール碗化メチル 4 旦 6 ...

横塚保, 2004

中共の麻薬政策 - 71 ページ

かれらのうち一人は偽造のイギリスの旅券を持っていたが、かれらとともに生阿片二百五十六ボンド、未精モルヒネ八ボンド、不純モルヒネ一ボンド、ダイアセチル^モルヒネ.ハイ,ト口ク口ライド五ボンド以上などが発見された。阿片吸飲は現在では禁止されている ...

Richard Lawrence-Grace Deverall, 1955

Hōkoku: Report of the Fermentation Res̀earch Institute

澱粉分解性:り. 2 ^の可溶性載粉を含む寒天培赛基の平板ヒに菌を接種し,生育後ョ―ド液を注いでョード反応を検らべる。 81 ゾ 0868 , ? ! " 08 ! 5 : 3 リ 61 "反応:ペプトンを含む培地に菌を培赛し, 10 ズビ 01 !を加え生ずるダイアセチルとの呈色反応を検らべる。

Kōgyō gijutsuchō hakkō kenkyūjo, 1958

Journal of the Society of Organic Synthetic Chemistry, Japan:

鳳発当時は丁度, ^というシングルプラックいわゆるワンダイプラック(。 ne ー Dye ・ B ー ack )が'実際に市販されておりました。 A の化合物の元に ... 原料としてはアセトアミド体とプロモベンゼンですが'アセチル基は途中で水酸化カリで脱離します。離艇に A の ...

Yūki Gōsei Kagaku Kyōkai, 1992

全国研究所計画総覧: 21世紀を拓く研究所計画 375件の全貌 - 71 ページ

同研究所では発酵技術を基にライフサイヱンス分野での先端技術の開発に注力,バイオリアクターによる醸造,遗伝子組換えによる「ダイアセチル」を制御したビール研湖発本部長仙本康) ~ 8&0 戦略委員会技術情報企画部(片山怒杞)研鄉鄉(笹原徹)隨事業開郷( ...

産業タイムズ社, 1988

坂口謹一郎酒学集成: 日本の酒文化 - 26 ページ

清酒ばかりでなくビ—ルや酢などの醸造した物やバタ—などにもふつうがダイアセチルという化合物であるという説と、醋酸臭の一種であるといっゎり香と冷えこみ香わるい臭気のうちで大物をあげれば先ず「つわり香」。これはその主成分場と化するかの観がある ...

坂口謹一郎, 1997

農芸化学の 100年 - 150 ページ

ビールのホップ成分,さらに日光^や酸化臭に関して黒岩氏や搞本氏のすぐれた研究があるが,なかでも日光臭の本体の究明はその防止法の確立へと進展した(黑岩,生成され,後発酵時の浮遊酵母数を增し発酵温度を上げることでダイアセチルが無臭の 2 , 3 ...

日本農芸化学会, 1987