Meaning of "ゆ‐どおし" in the Japanese dictionary

PRONUNCIATION OF ゆ‐どおし IN JAPANESE

ゆ‐	どおし
	doosi

WHAT DOES ゆ‐どおし MEAN IN JAPANESE?

Definition of ゆ‐どおし in the Japanese dictionary

Shuzo 【Bottom】 【Name】 (Sul) 1 Soak the fabric in hot water and take sheer \u0026 thinsp; (gargle) \u0026 thinsp; soften it so as not to shrink at a later time. 2 Squeeze meat, fish, vegetables etc in the hot water soon, lye \u0026 thinsp; (throat) \u0026 thinsp; · Remove odor and oil.

ゆ‐どおし【湯通し】 ［名］(スル)１ 織物を湯に浸して糊気 (のりけ) を取って柔らかくし、あとで縮むことのないようにすること。２ 肉・魚・野菜などを、さっと湯にくぐらせて、灰汁 (あく) ・臭みや油気を取り去ること。

TRANSLATION OF ゆ‐どおし

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10 JAPANESE BOOKS RELATING TO «ゆ‐どおし»

Discover the use of ゆ‐どおし in the following bibliographical selection. Books relating to ゆ‐どおし and brief extracts from same to provide context of its use in Japanese literature.

神奈川のうまい蕎麦64選 - 158 ページ

I 般に生粉打ちは湯ごねが多い。國湯通し(ゆどおし)熱盛(あつもり)とも呼ぶ。^い^に通してもりそばを温めたもの。汁(ざる用)も徳利に入れて湯煎にかけて熱くして食べる。明治の末期ごろがその全盛で、今ではほとんどみられない幻のメニュ I 。園横びつ(よこ ...

そばったけの会, 2007

そば道楽うどん三昧埼玉: - 152 ページ

一般に生粉打ちは湯ごねが多い。國湯通し(ゆどおし)熱盛(あつもり)とも呼ぶ。熱い湯に通してもりそばを温めたもの。汁(ざる用)も徳利に入れて湯煎にかけて熱くして食べる。明治の末期ごろがその全盛で、今ではほとんどみられない幻のメニュ I 。麗害粉そば ...

「そば道楽うどん三昧」編集部, 2004

千葉のうまい蕎麦73選 - 174 ページ

がその全盛で、今ではほとんして食べる。明治の末期ごろ利に入れて湯煎にかけて熱くめたもの。汁(ざる用)も徳熱い曰^に息してもりそばを温熱盛(あつもり)とも呼ぶ。画湯通し(ゆどおし)生粉打ちは湯ごねが多い。させてそばをつなぐ。 I 般に粉に含まれる ...

大浦明, 2006

日本産蛾類標準図鑑 - 413 ページ

ど" " 000(11 ( 1 / / " / ?ど" " ^ 01 ) 050 ^ ( 1115 / /ァ尸 6 "な" /が^な" , " / /ァ/ ^ "な 5 ( 1011 ( 1 1 ^口 6 "ひ 5 ( 1 ( 511191 ( 1115 II ず 6 れ" 51 ^ X10 , 115 II ず 6 れひ 51111105 ( 1 / /ゆど" " 5 れ/ /ジ/ ^ "な 5 ^ / /リ/ ?ど" " ^ ) . / /リ/ ?ど" " 5 ( ^ ( 21 ( 1 / /リ/ ...

岸田泰則, 2011

『何羨録』を読む: 日本最古の釣り専門書 - 164 ページ

特に投げるから、やわらかいと、その瞬注意することは、ホウレン草を湯どおしするのに時間を長くかけると、やわらかくなりすぎる。ブダイはハンバノリと見間違えたにちがいない。ホウレン草の葉に湯どおしすると、色が濃くなりブダイが好物のハンバノリそっくりに ...

小田淳, 1999

脚本傑作集: 全 - 769 ページ

よしなき企てがさうより。半六その日暮らしが誠に氣樂サ。へ。 83 年寄って浪人すりや。二君に仕へる所存もなく。後世を願うて廻國修行"伊右すりや親人には。、干取りな X としよ I にんくれつかしよもん 1 .一せねがくわいこくしゆぎ^ 5 おやびとしゆどおモりませ。

水谷不倒, 1929

岩魚釣りの旅礼賛 - 25 ページ

釣りの合間に取った山菜はサッと湯どおしし、鰹節を削って振りかけ、觜油を少し垂らしてっまむと、香りがよい。集落の老人が自家製にプラスして栽培し、写真入りで「産直センター」に出荷した野菜が手に入れば、蕪や大根ゃキュウリは皮をむいて手でっまんで ...

岡村親宜, 2004

岩魚庵閑談: - 122 ページ

そのアラは湯どおしした後味噌汁の具だ。良型乾杯!昼飯がソウメンだったせいかやたらに腹がへった。流木を拾い集めて焚火を起こし、飯盒一一つで飯を焚く。テント場に帰り夕飯の支度だ。まずは、今日の恵みに感謝して山神さまにまにる、と納竿とすることに ...

岡村親宜, ‎大森鋼三郎, 2000

とらふぐの夢 - 183 ページ

濱田毅 183 第二章心の風景 腸ねぎとは、フグの腸をさっと湯どおしして、その中に長ねぎを詰めたものである。決まってこれなのだ。「腸ねぎが食べたい」めずりしながら思い出し、淀みなく喋り続ける。そして最後に行き着くのは、けるだろうか、四月になっても ...

濱田毅, 2004

島を旅する - 165 ページ

... 猪の刺身や、軽く湯どおし.

今村治華, 2003