Click to see the original definition of «액훈법» in the Korean dictionary.
Click to see the automatic translation of the definition in English.
Definition of 액훈법 in the Korean dictionary
Smoke method Smoke refers to a method of making ham and bacon that smells of bitter nourishment and smokes, because it smears meat with pickles in which nitrite and salt are dissolved in smoke. The product made by this method has a weak coloring of the fume, and the fragrance is lower than the original fume. The point of this method is the type of wood and refining method used to make the smoky liquid, and the flavor depends on it. It is also important to set the pH at the time of pickling. The flavor of the fumigant refined from the smoked liquid is completely independent of the fumigation method. 액훈법 훈연액에 아질산염, 소금 등을 용해한 피클에 고기를 담가 염지하므로 염지와 훈연이 동시에 이루어지는 햄이나 베이컨의 제조법을 말한다. 이 방법으로 만든 제품은 훈연의 색택은 약하고 향기도 원래의 훈연보다 떨어진다. 이 방법의 요점은 훈연액을 만드는데 사용한 나무종류와 정제법이며 그에 따라 풍미가 좌우된다. 또한 피클을 만들 때의 pH설정도 중요하다. 훈연액을 정제한 훈연풍미(flavor)는 전혀 별도의 소재로 액훈법과 무관하다.
Click to see the original definition of «액훈법» in the Korean dictionary.
Click to see the automatic translation of the definition in English.
The translations of 액훈법 from Korean to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «액훈법» in Korean.
The map shown above gives the frequency of use of the term «액훈법» in the different countries.
Examples of use in the Korean literature, quotes and news about 액훈법
EXAMPLES
4 KOREAN BOOKS RELATING TO «액훈법»
Discover the use of 액훈법 in the following bibliographical selection. Books relating to 액훈법 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
1
대군주 하선 2
하선도 어류를 많이 포획하였을 때 보관하는 방법에 대해서는 많이 알아보았는데 대표적으로는 냉훈법과 온 훈법, 액훈법이 있었다. 그러나 냉장고가 없고 기계설비가 없는 이 시대에는 운훈법을 써야 할 것이다. 하선은 훈제를 하는 이유와 방법에 ...
고랭지, 2014
2
[세트] 대군주 하선 (전14권/완결)
하선도 어류를 많이 포획하였을 때 보관하는 방법에 대해서는 많이 알아보았는데 대표적으로는 냉훈법과 온 훈법, 액훈법이 있었다. 그러나 냉장고가 없고 기계설비가 없는 이 시대에는 운훈법을 써야 할 것이다. 하선은 훈제를 하는 이유와 방법에 ...
고랭지, 2014
3
연세대학교사: 1965 - 50페이지
조선 의 재래 의사 는 차병 을 수은 훈법 으로 치료 하는 것은 오인 으로 하 여금 흥미 를 가지게 한다 . 과 분량 의 ... 에게도 외과 적 치료 는 가급 적 속하 착수 하지 아니하고 전신 요법 을 시하 고 국부 에는 농후 한 유산동 액 을 주입 하여 성공 하였다 .
연세창립80주년기념사업위원회, 1969
4
韓國新興宗教研究 - 82페이지
[ 훈법 대천 ] (訓法大典) 둥이 있다 . 더욱 히 , 수운교 는 교도 로 하여금 여러 가지 부적 을 사용 케 하고 있는 데 . 대표적인 것은 , 늘 가지고 다니면 소원 이 성취 되고 , 일체 의 재 액 을 면하게 된다는 수 기부 (受氣符) 와 석가 의 화상 을 린 원 신불 부 (元身 ...
박기민, 1985
REFERENCE
« EDUCALINGO. 액훈법 [online]. Available <https://educalingo.com/en/dic-ko/aeghunbeob>. May 2024 ».
