WHAT DOES 덧가루 MEAN IN KOREAN?
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Definition of 덧가루 in the Korean dictionary
Powder that is used to prevent the dough from sticking to the hands or the workbench when the dough is split, rounded, or molded. It mainly uses flour, but also uses starch. It is better to use as little as possible of the flour used for finishing dough. If too much powder is added, the joints of the molded dough will not stick well, and the husks will be formed as if the dough powder is sprayed on the finished bread, and the baked bread is split or the inside color is stained. There are also hard lumps. The amount to be used in the flour is 1 to 1.25% of the weight of the dough, which is standard and should not be exceeded. 덧가루 빵 반죽을 분할 · 둥글리기 · 성형할 때 반죽이 손이나 작업대에 들러 붙지 않도록 사용하는 가루. 주로 밀가루를 사용하지만 전분을 사용하기도 한다. 반죽의 마무리에 사용하는 덧가루는 될 수 있는 한 적게 사용하는 편이 좋다. 덧가루가 너무 많으면 성형한 반죽의 이음매가 잘 붙지 않을 뿐만 아니라 완성된 빵에 지저분한 가루를 뿌린 것처럼 껍질이 생기고 다 구워진 빵이 갈라지거나 내부의 색이 얼룩져 버린다. 또 딱딱한 덩어리가 생기기도 한다. 덧가루로 사용하는 분량은 반죽 무게의 1~1.25%가 표준이고 그 이상 넘지 않도록 한다.
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10 KOREAN BOOKS RELATING TO «덧가루»
Discover the use of
덧가루 in the following bibliographical selection. Books relating to
덧가루 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
1
우리밀로 만든 건강 발효빵과 과자: 우리땅에서 자란 우리밀과 건강 식재료로 만든 슬로 푸드
13 바구니에 천을 덮고 덧가루를 충분히 뿌린다. Tip 덧가루를 뿌리지 않으면 천에 반죽이 달라붙어 2차 발효 후에 바구니에서 반죽을 분리할 수 없다. 덧가루는 강력분을 사용하고 작업을 꼼꼼히 해야 한다. 15 바구니에서 반죽을 빼낸다. 12 이음매 ...
2
서울 스위트 여행: 홈베이킹 달인 슬픈하품과 밍깅의 달콤한 카페 탐험
5 작업대에 덧가루를 솔솔 뿌리고 휴지한 타르트 반죽을 꺼내 2~3mm 두께로 밀어주세요. 6 틀 위에 반죽을 지그시 눌러가며 밀어 넣으세요. 틀 밖으로 나온 반죽은 밀대로 밀어 잘라냅니다. 7 부분에 포크로 찍어 공기구멍을 만듭니다. 아몬드크림을 ...
6 나무 틀에 덧가루를 뿌리고 5의 반죽을 넣는다. 76의 틀 위에 랩을 씌워 25~27°C의 실온에서 40분 동안 2차 발효시킨 다. 87의 반죽을 아랫면이 위로 가도록 뒤집어 꺼낸 뒤 위에 덧가루를 뿌 린다. 98의 윗면에 1cm 간격으로 곡선 칼집을 낸 뒤 ...
C) 밀가루 의 0.5 % 에 해당 한 소금 을 따뜻한 물 0.5 l 정도 에 풀어서 가루 에 붓고 된 반죽 을 하여 천을 덮어 30 분 동안 둔다 . ( 가루 의 5 는 덧 가루 로 내 놓는다 . ) (3) 돼지 고기 절반 은 잘게 다 지거나 분쇄기 에 갈고 배추 는 그대로 또 는 끓는 물 에 ...
가족 들 한테 총살 을 당하면서 달식 은 이렇게 말했다 던 것이었다 . ' 음력 대보름날 밤 에 내 1 덧 가루 를 노 룻골 바 윗굴 앞에서 바닷물 에 다가 뿌려 주시 A " (「 포구 의 달 」, 나남 , 1989) 公無渡河公竟渡河墮河而死 160 인 줄줄이 묶어 가곤 하던 그 ...
밑떡 을 더운 물 에 풀어서 가루 반죽 에 실 으면 반죽 물 이 빨리 쉰다 . 밀술 만들기 강넝 이 빵 을 만들 때 믿술 ... 가운데 를 헤치 면서 소금 파 중조 를 물 에 풀어 넣고 덧 가루 를 약간 씩 히 면서 가 to 게 반죽 한다 . 이때 반죽 이 매 꾼매 끈 하고 고무공 ...
7
한국의 발효식품(한국문화연구원한국문화총서 15) - 264페이지
(87) 죽엽주 (竹葉酒) c 재 료 ] 밑술 백미 너 말 , 탕수 아홉 사발 , 누룩 가루 일곱 되 . 덧 儉 찹쌀 닷 되 , 밀가루 한 되 . [ 빚는 법 ] 밑숱 백미 를 백세 하여 하룻 방 물 에 탐가 불린 다음 긴져 무르게 지에밥 으로 쪄서 차게 식히고 , 또한 탕수 도 차게 식혀 ...
보조제 ( 농약 의 특성 과 효과 를 높이 거나 약 의 피해 를 막기 위하여 덧 넙어 주는 것 ) - 덧감 , 덧 넣는 감 스 유화제 ( 기름 ... 해서 꽂 가루 를 더 묻혀 주는 일 ) - ( 꼿 ) 가루 덧 묻히기 스 자가 불화 합성 c 자체 의 꽃가루 를 받아서 는 열매 를 맺지 못하는 ...
9
국민 야참: 퇴근 후에 후다닥 살 안 찌는 야식 - 186페이지
굵은소금 약간 실파 2뿌리 튀김가루 1컵 찬물 2/3컵 덧밀가루 약간 튀김기름 적당량 문어 양념 재료 간장 1 맛술 2 생강즙 약간 튀김 1 2 3 4 난이도 2인분 [ 30분 ] 문어에 덧밀가루를 살짝 바른 후 튀김옷을 입혀 180°C의 튀김기름에 바삭하게 ...
유골 가루는 강바람에 실려 장강의 물결 위에 덧입혀졌다. 이어서 노를 잡고있던 곽운도 자리에서 일어났다. 그리고 다리 맡에 놓았던 유골함을 들고 무양희의 유골 가루를 뿌리 기 시작했다. 나란히 서서 유골 가루를 뿌리는 두 사람의 눈빛은 닮은 듯 ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «덧가루»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
덧가루 is used in the context of the following news items.
페이스트리 만드는 법, 백종원 '사과잼'까지 있으면…'빵도둑'
... 버터(반죽충전용 유지 버터) 250g, 덧가루(덧가루 약간), 블루베리필링(충전용 블루베리필링), 아몬드(충전용 아몬드슬라이스), 사과잼(충전용 사과잼)을 준비한다. «데일리한국, Nov 15»
진한 닭 육수 즐기고 싶을 땐? 한류 칼국수 '명동교자'
명동교자는 육수에 면을 처음부터 삶아낸 제물국수 방식을 택해 국수 자체의 감칠맛을 살렸다. 또한, 칼국수 만들 때 사용하는 덧가루에 밀가루를 사용하지 않아 면을 ... «라이프투데이, Nov 15»
브레드가든, 무더위 이기는 건강 발효빵 레시피 제안
반죽이 질어 손에 많이 묻을 때에는 덧가루를 넉넉하게 묻힌다. -반죽이 처음 상태에서 2배 정도 부풀어 올랐을 때 굽는다. 만드는 법 ① 볼에 강력분, 설탕, 소금, ... «리테일타임즈, Aug 15»
[살롱] 팡팡로망 (6) 예상 외의 수확, 에그타르트
반죽을 꺼내 덧가루를 뿌리고 밀대로 0.5mm 정도로 밀어 편다. (너무 두꺼우면 필링을 조금밖에 넣을 수 없고, 무엇보다 맛이 없다) 덧가루는 같은 박력분을 사용해야 ... «경남신문, May 15»
[살롱] 팡팡로망 (5) 건강도 챙기고 맛도 챙기고, 호밀빵
밀가루의 가루 날림이 없어지는 클린업 상태가 되면, 버터를 넣고 계속 반죽한다. ... 반죽이 바닥이 붙지 않도록 덧가루를 뿌린 후 둥글리기 한 반죽으로 놓고 비닐로 ... «경남신문, Apr 15»
팡팡로망 (1) 지친 너를 위로하는 소박한 행복, 단팥빵
완성된 반죽은 덧가루를 뿌려 비닐로 봉해 30분~1시간 1차 발효한다. 손가락으로 반죽을 찔러 움푹 파인 형태가 유지되면 꺼낸다. aa.jpg. 반죽을 적당히 펴서 20g씩 ... «경남신문, Mar 15»
르크루제 하트디쉬로 구운 디저트 요리 '호두 파이'
덧가루를 뿌린 도마에 휴지시킨 반죽을 2~3mm가 되도록 밀어 파이지를 만든다. 6. 하트디쉬에 파이지를 올려 고루 편 뒤, 그릇에 맞게 잘라낸다. 7. 포크를 이용해 ... «동아일보, Nov 13»
이스트 반죽해 만드는 포카
밀가루반죽을 볼에서 뭉친 후 덩어리가 지기 시작하면 덧가루를 뿌린 작업대에 옮긴 뒤 양파와 함께 밀가루를 조금씩 더해가며 반죽에 탄력이 생기도록 밀었다가 당겨 ... «미주 한국일보, Apr 13»
버섯 딸리아뗄레 파스타
파스타 말리는 스탠드에 걸어놓거나 서로 붙지 않도록 약간의 덧가루를 뿌려 놓는다. *버섯준비 1. 해동된 버섯은 알맞은 크기로 자르고, 마른 버섯은 미리 불리고, ... «미주 한국일보, Jan 13»
고급 수제 초콜릿 인기 활용하는 창업 아이템
... 생크림이 첨가된 부드러운 '바초콜릿', 생크림과 특색의 맛만 첨가한 진한 '페이브초콜릿', 각 메뉴 특색에 맞는 디핑, 덧가루를 표현한 '디핑초콜릿' 이 인기가 좋다. «뉴스와이어, Feb 12»
