WHAT DOES 우유응고효소 MEAN IN KOREAN?
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Definition of 우유응고효소 in the Korean dictionary
Milk clotting enzyme An enzyme obtained from cattle, white to pale yellow to dark brown powder, granule, It is a lump or a transparent ~ dark brown liquid. 우유응고효소
소(牛)에서 얻어진 효소제로 백색∼엷은 황색∼진한 갈색의 분말, 입상,
덩어리 또는 투명∼진한 갈색의 액체이다.
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10 KOREAN BOOKS RELATING TO «우유응고효소»
Discover the use of
우유응고효소 in the following bibliographical selection. Books relating to
우유응고효소 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
1
나는 효소이다: 생명을 지탱하는 초능력자들 - 138페이지
몰라" 치즈 만드는 데에도 효소가 활약하고 있다. 치즈는 한 마디로 말하 자면 우유(양이나 산양의 젖도 좋다) 속의 단백질을 지방과 함께 응고 시킨 것이다. 응고시키기 위해서는 젖산균 등의 미생물과 효소가 함께 필요하다. 먼저, 우유에 젖산균을 가해 ...
2
와인 소주처럼 마셔라! : 전국 대학 와인 교과서: - 218페이지
효소가 그대로 남아 있는 자연치즈 (Natural Cheese)와 자연 치즈를 가열, 용해하여 성 형한 가공 치즈(Processed)로 구분 된다. 치즈는 우유를 응고시키는 방법(효소, 가열), 원료유의 종류(우유, 산양유), 숙 성방법(비숙성, 탈 세균 숙성, 곰팡이 숙성), ...
위장 부위로 만든 가죽 주머니 안에는 레닛rennet이 들어 있어 이것이 우유를 응고시켰을 가능성이 높다. 레닛 송아지나 양의 위에서 발견되는 효소로서 레닌 rennin과 다른 효소들이 치즈를 만들 때 우유를 응고시 키는 역할을 한다. 이 유목민들 역시 ...
4
관능의 맛, 파리: 문화와 역사가 담긴 프랑스 요리에 탐닉하다
이때 젖산균이나 기타 다른 세균이 생산하는 단백질 분 해효소가 우유의 조직을 뭉글뭉글 뭉치면서 감칠맛을 주었 을 것이다. 하지만 레닛이 들어가지 않고 산 acid 만으로 뭉쳐 응고시켜주는 효소인 진치즈는 지금의 치즈와는 달리 시큼한 맛이있었을 ...
처음에 사람들은 우유를 갓 도축한 송아지의 위에 넣어서 운송하려 했으며, 그 과정에서 라프lab(유아나 소아, 어린 가축의 위 속에 있는 효소의 하나로서, 우유의 카세인을 응고시키는 성분. -옮긴이)가 우유를 응고시킨다는 사실을 알아냈다. 치즈를 ...
6
유럽여행 버킷리스트 101: 여행 전에 꼭 읽어야 할
... 의 'cheese'가 되었다. 치즈는 우유를 유산균이나 효소 작용으로 응고시 켜 수분을 제거한 발효 식품으로 신으로부터 물려받은 최고의 식품 이라고 일컬어진다. 우유의 산지와 종류에 따라 치즈의 맛과 향이 다 른데, 네덜란드는 초원이 많아 낙농업 ...
7
김수현의 생명 밥상: 밥상에서 되찾은 건강 이야기
결합해 응고 되어 모두 흡수되지 않을 뿐만 아니라 많은 양의 칼슘이 다른 미량 영양소의 결핍을 초래하기 때문에 또 다른 유 형의 ... 90% 이상의 동양인은 우유 유당을 분해하는 소화효소가 없어 우유를 마시면 복통, 설사, 바꾸어놓는 결과를 초래한다.
8
이웃과 함께 짓는 흙부대 집: 귀농총서 22
카제인은 우유에서 추출한 단백질 성분 혹은 우유 단백질로 만든 접착제를 일컫는다. 주로 소시지 파쇄 고기를 붙이는 식용 접착제로 쓰인다. 커크나 커드는 우유에 식초나 무화과즙, 또는 소의 네 번째 위에서 뽑 아낸 레닛이란 효소를 넣어 단백질을 분리해낸 덩어 리 상태를 ... 응고가 충분히 백질 덩어리를 걸러낸 뒤 하루 정도 말린다.
9
한국어 필수 18000 의료 단어 사전을: Essential 18000 Medical Words ...
또한 용해 단백질을 포함 13239 혈장 영양소, 전해질 (용해 된 염), 가스, 알부민, 응고 인자, 폐기물 및 호르몬을 포함하는 혈액의 10 %. 13240 혈장 부유 물질로부터 구별되는 혈액, 림프, 또는 우유의 액체 부분. ... 트랜스페린, 및 토글 로빈), 피브리노겐 및 다른 응고 인자, 보체 성분, 면역 글로불린, 효소 저해제, 예컨대 angiotension 및 ...
10
Kukhoebo - 347-350호 - 131페이지
혈액 , 우유 등 의 얼룩 즉시 찬물 ( 더운물 은 혈액 의 단백질 을 응고 시 킴 ) 로 빨면 쉽게 지워지 는데 , 비벼 빨아 도 지워 지지 않을 경우 효소 세제 액 40 도의 미지근한 물 에 1 시간 정도 담근 뒤 물로 헹군다 . 무즙 을 내 어 가제 등 으로 문질러 도 ...
Korea (South). Kukhoe, 1995
